新派陝西菜
長安薈·原味陝菜
Cháng'ān Huì
電影製片廠裡的黑珍珠陝菜
- 參考價格
- ¥300–400
- 開放時間
- 11:30–22:00
長安薈·原味陝菜是西安最知名的高端陝菜代表。2019年開業，落腳在西影電影製片廠一棟昔日的置景車間裡，餐廳、威士忌酒吧與藝術畫廊圍出一方庭院，室內設計曾獲安德魯·馬丁（Andrew Martin）設計大獎。在料理總監 Yuan Wei 主導下，廚房以陝西各地優質食材重新詮釋經典：放山雞分作幾吃的[葫蘆雞](/en/dishes/gourd-chicken)、外皮酥脆的橫山烤羊腿、唐代宮廷的駝蹄羹，還有桂皮餅夾燉肉。2023年獲評黑珍珠一鑽，2025年入選西安六家黑珍珠餐廳之一，大眾點評2026年仍列一鑽。人均約¥340，請記得提前訂位；另外有食客反映，隔壁是一間酒吧。
01
招牌菜
- 葫蘆雞四種傳統做法
- 酥脆的橫山烤羊腿
- 唐式駝蹄羹
- 蟹殼黃夾臘肉與甲魚泡饃
02
獨到之處
- 傳統陝西菜式的現代擺盤
- 座落於歷史悠久的西影電影製片廠內的院落
- 黑珍珠一鑽肯定
03
實用建議
- 提前訂位，週末更要早
- 人均預算¥300–400
- 怕菸味的話，訂位時請指定離酒吧遠一點的座位
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順遊推薦
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適合誰（以及誰不適合）
長安薈是一場捨得編列預算的盛宴：週年紀念、商務宴請、為老製片廠裡那方庭院而來的設計迷，以及想看看黑珍珠廚房如何詮釋葫蘆雞與唐代駝蹄羹的老饕。如果你在西安只想隨意吃一餐，那就略過它——同樣的經典菜，街邊小店只要零頭價格。訂位前先弄清店規：這裡不是清真餐廳、不可攜帶寵物，且有食客反映隔壁是間酒吧，怕菸味的話記得指定離酒吧遠一點的座位。帶著好動孩子的家庭，或許更適合熱鬧、出菜快的地方。
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交通指南
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常見問題
長安薈是黑珍珠餐廳嗎？
是——自2023年起持續獲得黑珍珠一鑽評級。
長安薈人均消費多少？
平均每人約¥340。
長安薈在哪裡？
西影路西影電影製片廠內，距離地鐵3號線北池頭站約800公尺。
長安薈怎麼訂位？
撥打 +86 29 8535 9988——建議至少提前一天，週末更需提早。店內不可攜帶寵物；怕菸味可指定離隔壁酒吧遠一點的座位，訂位時也請確認晚市時間。