القرفصاء أحسن من القعدة

البيت السابع هو وضعية: dèngzi bù zuò dūn qǐlái — تجيب لأي آكل من أهل قوانتشونغ على الطريقة القديمة كرسي، يهجر الكرسي وينزل قرفصاء جنبه. الصورة: راجل كعبيه ملاصقين الأرض، صحنة في كفّيه، وعيدانه بتطير، ثابت ومش مستعجل خالص. في عين الزائر شكلها لعبة بهلوانية؛ لكن للجيل اللي اشتغل في السهل ده، دي ببساطة الطريقة اللي الجسم بيرتاح بيها بعد شغل.

القرفصاء الكاملة دي ميراث جسم من شغل الفلاحة — مفيش أثاث ولا تجهيز، تنزل قعد في ثانية وتقوم في ثانية. هي مخلّية الركب والعراقيب مرنة طول عمر الشغل (مرونة ضاعت من أغلب الكبار اللي اتربوا على الكراسي — عشان كده السياح صعب يعملوها). وفي محل مكرونة زحمة، القرفصاء كانت بتحل مشكلة الأراضي كمان: البنشات بتتملى الأول، والعتبة فاضية على طول، والصحنة السخنة في الإيدين بتفضل سخنة أكتر من اللي على الترابيزة.

والباقي على الثقافة: إنك تقعد قرفصاء قدام المحل وتاكل، دي كانت بتتقري راحة ونَفَس — مجاملة معلنة للطباخين.

القرفصاء لسه عايشة في مكانها: بالظهرية قدام محلات المكرونة القديمة وعلى كشاك السوق — وقت الغدا بص على حد الرصيف، غالبًا هتلاقي واحد من الدايمين قاعد بالوضع الكلاسيكي، صحنة في إيديه. دي قعدة الجيل الكبير: افتكر عمال البلد والمعاشيين، مش الطلبة.

الفعل اللي مع الصورة دي دي (咥) — بلهجة الشنشي يعني ياكل بكل روحه. هتسمعها بالمدح ('zǒu, dié yī wǎn!' — يلا نهدم صحنة!) وهتلاقي شرحها في كروت لهجة الشنشي بتاعتنا. استخدمها مرة عند كاونتر مكرونة وهيقدمولك بكرم؛ دي مش خرافة على قد كده، دي قاعدة اتشافت مرات كتير.

البيت التامن والأخير أعلى واحد صوت: أوبرا بتزعّق أكتر ما بتغني. على طول لـالتشينتشيانغ، الأوبرا المزعّقة، أو ارجع لـملخص العجائب الثمانية.