Chang'an Hui · Shaanxi i originaludgave (长安荟)
Cháng'ān Huì
Black Pearl-Shaanxi inde i filmstudiet
- Typisk pris
- ¥300–400
- Åbningstider
- 11:30–22:00
Chang'an Hui (长安荟·原味陕菜) er Xi'ans bedst kendte fine dining-fortolkning af shaanxikøkkenet. Det åbnede i 2019 i en tidligere dekorationsværksted i Xi'an Film Studio: spisesal, whisky lounge og kunsthall omkranser en gårdhave, og interiøret har vundet en Andrew Martin-designpris. Under køkkendirektør Yuan Wei tænker køkkenet shaanxiklassikere om med førsteklasses regionale råvarer: [kalebassekylling](/en/dishes/gourd-chicken) fra fritgående fjerkræ serveret på flere måder, sprødstegt Hengshan-lammelår, kamelpotesuppe fra Tang-hoffet og svinekød braiseret i et kanelbrød. I 2023 blev det kåret som Black Pearl-restaurant med én diamant, i 2025 var det blandt Xi'ans seks Black Pearl-valg, og Dianping lister det stadig med én diamant i 2026. Regn med ca. ¥340 pr. person, bestil i forvejen — og bemærk, at anmeldelser nævner en lounge ved siden af.
Signaturretter
- Kalebassekylling i fire traditionelle tilberedninger
- Sprødstegt Hengshan-lammelår
- Kamelpotesuppe i Tang-stil (驼蹄羹)
- Speget kød i krabbeskalsbrød og skildpadde-paomo
Hvad der gør det anderledes
- Moderne anretning af traditionelle shaanxiopskrifter
- Gårdhave inde i det historiske Xi'an Film Studio
- Black Pearl-anerkendelse med én diamant
Praktiske råd
- Bestil i forvejen, især i weekenden
- Budgetér ¥300–400 pr. person
- Bed om et bord væk fra loungen, hvis røgen generer
Kombinér med
- I nærheden: Den Store Vildgåspagode og Grand Tang Ever Bright City
- Filmstudioets filmtematiske rum
- Vores side om kalebassekylling med rettens historie
For hvem (og for hvem ikke)
Chang'an Hui er et sted, man unner sig: jubilæumsmiddage, forretningsfrokoster, designinteresserede der drages af gårdhaven i det gamle filmstudie, og madrejsende der vil se, hvad et Black Pearl-køkken gør ved kalebassekyllingen eller kamelpotesuppen fra Tang-hoffet. Hvis budgettet i Xi'an rækker til ét uformelt måltid, så drop det — de samme klassikere findes på gaden til en brøkdel af prisen. Kend husreglerne, før du bestiller: køkkenet er ikke halal, kæledyr er ikke tilladt, og anmeldelser nævner en lounge ved siden af — bed om et bord væk derfra, hvis røgen generer. Familier med urolige børn får det sikkert bedre i et livligere og hurtigere lokale.
Sådan kommer du derud
Tag metrolinje 3 til Beichitou. Restauranten ligger ca. 800 m derfra, inde i Xi'an Film Studio på Xiying Road — i taxi eller med app er 西影厂长安荟 nok. Bestil i forvejen, især i weekenden, på +86 29 8535 9988, og bekræft aftenserveringens tider, når du ringer, da de varierer. Den Store Vildgåspagode og Grand Tang Ever Bright City ligger i nærheden, så studioets gårdhave flettes nemt ind i en aften i samme kvarter.
Spørgsmål, besvaret
Er Chang'an Hui en Black Pearl-restaurant?
Ja, den har haft én diamant i Black Pearl-guiden siden 2023.
Hvad koster Chang'an Hui?
I gennemsnit ca. ¥340 pr. person.
Hvor ligger Chang'an Hui?
Inde i Xi'an Film Studio på Xiying Road, ca. 800 m fra metrostationen Beichitou på linje 3.
Hvordan bestiller jeg bord på Chang'an Hui?
Ring +86 29 8535 9988 — mindst en dag i forvejen, endnu tidligere i weekenden. Ingen kæledyr; bed om et bord væk fra loungen ved siden af, hvis røgen generer, og bekræft aftentiderne, når du bestiller.