Sajinqiao-Essensstraße

Jeder fotografiert die Hauptstraße des Muslimischen Viertels auf Beiyuanmen; fast niemand isst dort zweimal. Einheimische sagen Ihnen, dass die echte Küche des Huifang (回坊, das Hui-Viertel) Sajinqiao ist — eine Straße und ein Geflecht von Gassen am Westrand des Viertels, zehn Gehminuten nordwestlich des Trommelturms.

Kein Tor, keine Bühne, kein Kostümpersonal — nur Ladenfront um Ladenfront, mit von der Straße aus sichtbaren Woks. Die Namen, auf die Stammgäste schwören: Liu Xin (刘信, Liú Xìn) für Yangrou Paomo und seinen im Wok geschwenkten Cousin Xiaochao Paomo (小炒泡馍), Ma Er (马二, Mǎ Èr) für Sauerteig-Teigtaschen, Yang Tianyu (杨天玉, Yáng Tiānyù) für Roujiamo mit gepökeltem Rind (ab etwa ¥20), dazu Spießgrills (烤肉, kǎoròu), die bei Einbruch der Dämmerung angehen, und auf Bestellung frittierte Kakisküchlein (柿子糊塌). Kommen Sie bei Sonnenaufgang zurück und Ma Wenzhang Pangzi Zenggao (马文章胖子甑糕) — der Zenggao des Dicken, ein gedämpfter Klebreis-Dattel-Kuchen — baut etwa 6:30 nahe der Laowu-Gassen-Kreuzung auf, ¥5 für eine kleine Schale, um die Mittagszeit vergriffen.

Hier ist alles Hui-geführt und Halal; die alte Sajinqiao-Moschee, eine der sieben historischen Moscheen des Viertels, liegt wenige Schritte nördlich. Für das größere Bild siehe unseren Muslim-Viertel-Essen-Guide.

Zur Dämmerung kommen, hungrig kommen. Die Straße kulminiert zwischen 17:00 und 22:00. Die Methode: kleine Portionen bestellen, alles teilen, in Bewegung bleiben — Paomo in einem Laden, zehn Spieße im nächsten, Teigtaschen zum Abschluss. Man isst für etwa ¥50 pro Kopf sehr gut.

Morgens ist eine andere Mission: wenn Sie den Zenggao des Dicken wollen, seien Sie vor 8:00 da — das ist ein Ausverkaufs-Stand, kein Sitz-Erlebnis.

Kombinieren mit: an Donnerstag- oder Sonntagvormittagen ist der Xicang-Vogel-und-Flohmarkt fünf Gehminuten entfernt — zuerst der Markt, dann hier essen. Der tibetisch-buddhistische Guangren-Tempel ist ebenfalls zehn Minuten zu Fuß nördlich und bildet ein gutes stilles Gegengewicht vor dem Festmahl.

Zahlung: QR-Codes herrschen; viele Stände sind in der Praxis bargeldallergisch. Lesen Sie vor dem Kommen unseren Geld-und-Zahlungs-Guide.

Die Straße hat eine eigene Metrostation — die Planer wussten, was sie taten.

• Metro: Linie 1 zur Station Sajinqiao (洒金桥); Sie tauchen praktisch auf dem Streifen auf.
• Zu Fuß: 15–20 Minuten nordwestlich vom Glockenturm, durch die Hintergassen des Muslimischen Viertels — der Weg selbst ist halb die Pointe.
• Taxi/DiDi: ¥10–15 von überall innerhalb der Mauer. Siehe Mobilität in Xi'an für Metrokarten-Grundlagen.

• Sitzplätze: knapp. Viele Theken sind Steh-oder-Plastikhocker-Teilen. Paomo-Läden haben Tische; Spießgrills oft nicht.
• Toiletten: auf der Straße keine erwähnenswerten — nutzen Sie die Metrostation oder ein Einkaufszentrum, bevor Sie sich festlegen.
• Halal: die ganze Straße ist Hui-geführt, was sie zu einem der einfachsten Orte Chinas macht, Halal zu essen — achten Sie trotzdem auf das 清真-Schild. Kein Schweinefleisch, und eigenes Alkoholmitbringen ist schlechter Ton. Siehe unseren Halal-Guide.
• Verkehr: die Gasse teilt sich mit Scootern und Liefer-Dreirädern. Behalten Sie Kinder in der Nähe.
• Kinder: sie werden die Spieße und Kakisküchlein lieben; hier stört niemand Lärm.