VISITXIAN
Muslim Quarter food street busy with diners at night

Chinas Hauptstadt der Straßenküche.

Xi'an lebt von Weizen, Lammfleisch, Chili und gereiftem Essig — stolz regional, doch diese Seidenstraßen-Metropole hat 1.300 Jahre lang jede Art von Reisenden gesättigt. 25 Gerichte mit den chinesischen Namen zum Draufzeigen, 5 Food-Guides und ehrliche Hinweise zu Halal- und vegetarischen Optionen.

Die Gerichte ansehenWo Einheimische essen
Photo by Xiaolong Wong, via Unsplash · Unsplash License
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Spezialitäten

Die Fallblattanzeige rollt durch die Gerichte, von denen die Stadt lebt — klicken Sie auf ein Feld für den kompletten Guide.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bunRoujiamoBiangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantroBiangbiang-NudelnYangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili pasteYangrou PaomoFresh ribbon noodles for liangpi, Shaanxi's cold-skin classicLiangpi (Kalthaut-Nudeln)Soup-filled buns steaming in a bamboo basketGuantang Baozi (suppengefüllte Brioche)Fried persimmon cakes, a Muslim Quarter autumn snackShizi Bing (gebackene Persimmon-Küchlein)A rich bowl of hulutou, Xi'an's pork-intestine paomoHulutouSteam rising off zenggao, sticky-rice jujube cakeZenggao
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Jedes Gericht

Alle 25, mit den chinesischen Namen zum Draufzeigen, Schärfegraden und wo man jedes probiert.

25 von 25 Gerichten angezeigt

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Essen wie ein Einheimischer

Wo die Stadt wirklich isst — nach Viertel, Ernährungsform und Tageszeit.

Food-Guide

Wo man im Muslimischen Viertel isst: ein straßenweiser Führer

Das Muslimische Viertel (回民街, Huímín Jiē) ist Xi'ans lautester, rauchigster, köstlichster Stadtteil — und sein meistbereister. Das offene Geheimnis: fast niemand, der auf der Hauptgasse isst, ist Einheimischer; das beste Essen liegt ein bis zwei Abbiegungen davon, zu zwei Dritteln des Preises. Hier: wie das Viertel angelegt ist, was man wo isst und wie man die Touristenfallen umgeht.

Food-Guide

Dort essen, wo Einheimische essen: Yongxingfang, Sajinqiao & mehr

Jeder Besucher findet die Hauptstraße des Muslimischen Viertels; fast niemand findet, wo Xi'an tatsächlich isst. Die lokale Route teilt sich in zwei Richtungen: Yongxingfang (永兴坊), ein kuratierter One-Stop-Sampler von Essen aus ganz Shaanxi am Osttor, und Sajinqiao (洒金桥), eine unkuratierte arbeitende Hui-Straße, wo sich Frühstücksschlangen vor 8:00 bilden. Fügen Sie den Dongxin-Straße-Nachtmarkt und ein paar Seitengassen hinzu, und Sie können Ihre ganze Reise wie ein Einheimischer essen.

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Vegetarisch und Ernährungsbedürfnisse in Xi'an

Zuerst die ehrliche Version: Xi'ans markanteste Gerichte bauen auf Fleischbrühe auf, und keine Speisekarte in der Stadt kennzeichnet vegetarische Optionen. Aber die Stadt hat auch eine jahrhundertealte buddhistische Vegetarismus-Tradition, ein ganzes Halal-Viertel, in das Schweinefleisch und Schmalz dir nicht folgen können, und einen Straßenküchen-Kanon, dessen beste Speisen mehrere ganz ohne Fleisch auskommen. Vegetarier, die ein Dutzend Gerichte und drei Sätze lernen, essen hier gut; wer an Zöliakie leidet, sollte Xi'an als schweren Modus betrachten.

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Halal-Essen in Xi'an

In den meisten chinesischen Städten suchen Halal-Reisende Restaurant für Restaurant ab. In Xi'an wählen Sie stattdessen ein Viertel: Die muslimische Hui-Gemeinde kocht hier seit der Tang-Dynastie, ein ganzer Bezirk hinter dem Trommelturm verkauft gar kein Schweinefleisch, und mehrere der Signaturgerichte der Stadt sind von Geburt an Halal. Hier steht, wie man die Schilder liest, was man isst und worauf man außerhalb des Viertels achten muss.

Early-morning market crowds shopping along the foot of Xi'an's city wall
Food-Guide

Frühstück in Xi'an: die lokalste Mahlzeit der Stadt, kartiert

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Zeigen und bestellen

Sie lesen kein Chinesisch? Zeigen Sie einfach auf eine Zeile unten — Name, Schriftzeichen und Preis sprechen für Sie.

Namenhafte Tische

Sie wollen eine konkrete Adresse, nicht nur ein Gericht?

Zehn berühmte Restaurants in Xi'an — die Paomo-Häuser der 1920er, das Teigtaschenbankett von 1936, Black-Pearl-Dining — jedes mit Preisen, Öffnungszeiten und der nächsten Metro-Station.

Restaurants entdecken

Wo alles passiert

Die Hälfte beginnt im Muslimischen Viertel

Das Hui-Viertel hat Reisende seit der Zeit der Seidenstraße gespeist. Gehen Sie es einmal durch, und die meisten dieser Gerichte sind nicht mehr abstrakt.

Das Muslimische Viertel erkunden
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Weiter entdecken

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Essen in Xi'an: Fragen vor dem Essen

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Fragen & Antworten

Wie viele Gerichte probieren?

Die fünf Großen: Roujiamo, Biangbiang-Nudeln, Yangrou Paomo, Liangpi und eine Teigtaschen-Mahlzeit. Zwei Tage reichen fürs Meiste.

Wo essen die Einheimischen?

Morgenmärkte wie Xiaonanmen und Dongcangmen, Seitengassen des Muslimviertels und Familien-Nudelläden abseits der Hauptstraßen.

Ist Xi'aner Essen scharf?

Milder als Sichuan oder Hunan: Chiliöl und Essig stehen auf dem Tisch, sind aber nicht in jedem Gericht. Bei Bedarf 微辣 (mild) bestellen.

Halal oder vegetarisch?

Ja. Das Muslimviertel ist standardmäßig halal; buddhistische und vegetarische Restaurants ergänzen. Der Food-Guide nennt Gerichte.

Restaurants reservieren?

Für Alltagsläden selten, einfach hineingehen. Berühmte Abendlokale, Wochenenden und große Gruppen telefonisch oder per DiDi reservieren.