VISITXIAN
Muslim Quarter food street busy with diners at night

Ibu kota jajanan jalanan Tiongkok.

Gandum, domba, cabai, dan cuka tua adalah urat nadi Xi'an — bangga akan rasa lokalnya, tetapi ibu kota Jalur Sutra ini telah memberi makan segala jenis pelancong selama 1.300 tahun. 25 hidangan dengan nama bahasa Mandarin untuk ditunjuk, 5 panduan makan, dan catatan jujur tentang pilihan halal serta vegetarian.

Lihat hidangannyaTempat warga lokal makan
Photo by Xiaolong Wong, via Unsplash · Unsplash License
01

Hidangan khas

Papan menu berputar menampilkan hidangan-hidangan yang menggerakkan kota — klik kartu apa pun untuk panduan lengkap.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bunRoujiamoBiangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantroMie biangbiangYangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili pasteYangrou PaomoFresh ribbon noodles for liangpi, Shaanxi's cold-skin classicLiangpi (Mie Dingin)Soup-filled buns steaming in a bamboo basketGuantang Baozi (Bakpao Berkuah)Fried persimmon cakes, a Muslim Quarter autumn snackShizi Bing (Kue Kesemek Goreng)A rich bowl of hulutou, Xi'an's pork-intestine paomoHulutouSteam rising off zenggao, sticky-rice jujube cakeZenggao
02

Semua hidangan

Semua 25, dengan nama bahasa Mandarin untuk ditunjuk, tingkat kepedasan, dan tempat mencicipi masing-masing.

Menampilkan 25 dari 25 hidangan

03

Makan ala lokal

Tempat kota ini benar-benar makan — berdasarkan kawasan, diet, dan waktu.

Panduan kuliner

Apa yang disantap di Kawasan Muslim: panduan kuliner jalan demi jalan

Kawasan Muslim (Huímín Jiē) adalah distrik paling riuh, paling kaya atmosfer, dan tempat makan paling nikmat di Xi'an — sekaligus yang paling dipenuhi turis. Rahasia umum: hampir tak ada warga setempat yang makan di jalan utama; makanan terbaik berada satu atau dua belokan di dalam lorong, dengan harga hanya dua pertiganya. Panduan ini menjelaskan tata letak kawasan, apa yang sebaiknya dimakan di tiap jalan, dan cara menghindari jebakannya.

Panduan kuliner

Apa yang dimakan warga lokal: Yongxingfang, Sajinqiao, dan lainnya

Setiap wisatawan berhasil menemukan jalan utama Kawasan Muslim, tetapi hampir tak ada yang menemukan tempat warga lokal Xi'an benar-benar makan. Rute kuliner warga lokal terbagi ke dua arah: Yongxingfang — kawasan kuliner Shaanxi yang terkurasi di sebelah Gerbang Timur, yang mengumpulkan camilan dari seluruh penjuru provinsi dalam satu tempat; dan Sajinqiao — sebuah gang kecil yang polos, yang hingga kini masih melayani warga Muslim setempat, dengan antrean sarapan sudah terbentuk sebelum pukul delapan pagi. Tambahkan Pasar Malam Dongxin Jie dan beberapa gang sempit, dan Anda bisa makan seperti lokal sepanjang perjalanan.

Panduan kuliner

Panduan vegetarian & kebutuhan diet di Xi'an

Jujur lebih dulu: hidangan andalan Xi'an nyaris semuanya berkuah kaldu daging, dan tak ada satu pun menu di kota ini yang menandai pilihan vegetarian. Tapi kota ini juga punya tradisi vegetarian Buddhis berusia ratusan tahun, sebuah kawasan Muslim yang bersih dari daging babi dan minyak babi, serta sejumlah jajanan yang vegan sejak awal—beberapa di antaranya termasuk cita rasa terbaik Xi'an. Hafalkan belasan nama hidangan dan tiga frasa, kaum vegetarian bisa makan enak di sini; sementara yang alergi gluten ketat sebaiknya bersiap untuk “mode sulit”.

Panduan kuliner

Menikmati kuliner halal di Xi'an

Di sebagian besar kota Tiongkok, wisatawan Muslim harus mencari restoran satu per satu. Di Xi'an, Anda cukup memilih satu kawasan: komunitas Muslim Hui telah memasak di sini sejak dinasti Tang, seluruh kawasan besar di belakang Menara Bedug sama sekali tak menjual daging babi, dan beberapa hidangan khas kota ini memang halal sejak lahir. Panduan ini mengajari Anda membaca label, tahu apa yang harus dimakan, dan hal-hal yang perlu diwaspadai di luar kawasan tersebut.

Early-morning market crowds shopping along the foot of Xi'an's city wall
Panduan kuliner

Sarapan di Xi'an: hidangan paling lokal kota ini, dipetakan

04

Tunjuk untuk memesan

Tidak bisa membaca menu berbahasa Mandarin? Tunjukkan salah satu baris di bawah kepada staf — nama, aksara, dan harganya yang bicara.

Nama-nama besar

Butuh alamat spesifik, bukan sekadar nama hidangan?

Sepuluh restoran terkenal Xi'an — rumah paomo tahun 1920, pesta dumpling tahun 1936, rumah makan Black Pearl — masing-masing dengan harga, jam buka, dan stasiun metro terdekat.

Jelajahi restorannya

Tempat semuanya terjadi

Setengah dari ini berawal di Kawasan Muslim

Kawasan Hui telah memberi makan para pelancong sejak masa Jalur Sutra. Lintasi sekali dan hampir semua hidangan ini tak lagi sekadar konsep.

Jelajahi Kawasan Muslim
→

Terus jelajahi

→

Makanan Xi'an: pertanyaan sebelum makan

?

Pertanyaan Anda, terjawab

Berapa hidangan dicoba?

Lima besar: roujiamo, mi biangbiang, yangrou paomo, liangpi, dan satu santapan pangsit. Dua hari cukup untuk sebagian besar.

Di mana warga lokal makan?

Pasar pagi seperti Xiaonanmen dan Dongcangmen, gang-gang Kawasan Muslim, dan kedai mi keluarga jauh dari jalan utama.

Masakan Xi'an pedas?

Lebih ringan dari Sichuan/Hunan — minyak cabai dan cuka di meja. Minta 微辣 (tidak pedas) bila khawatir.

Ada halal atau vegetarian?

Ada. Kawasan Muslim halal; restoran Buddha dan vegetarian melengkapi. Panduan makanan mencantumkan hidangannya.

Perlu reservasi?

Jarang untuk tempat harian, langsung masuk. Tempat makan malam terkenal, akhir pekan, dan grup besar: telepon atau pesan DiDi.