Chang'an Hui · Shaanxi in versione originale (长安荟)
Cháng'ān Huì
Shaanxi da Black Pearl, dentro allo studio cinematografico
- Prezzo tipico
- ¥300–400
- Orari di apertura
- 11:30–22:00
Chang'an Hui (长安荟·原味陕菜) è l'interpretazione fine dining più nota di Xi'an della cucina dello Shaanxi. Ha aperto nel 2019 in un'ex officina di scenografie dello studio cinematografico di Xi'an: sala da pranzo, whisky lounge e galleria d'arte si stringono attorno a un cortile, e gli interni hanno vinto un premio di design Andrew Martin. Con il direttore culinario Yuan Wei ai fornelli, la cucina rilegge i classici dello Shaanxi con ingredienti regionali premium: [pollo-zucca](/en/dishes/gourd-chicken) da pollame allevato all'aperto servito in più modi, cosciotto di agnello del Hengshan arrosto e croccante, zuppa di zoccoli di cammello della corte Tang e maiale brasato in un panino alla cannella. Nel 2023 è entrato nella guida Black Pearl con un diamante, nel 2025 era tra le sei scelte Black Pearl di Xi'an, e Dianping lo conferma a un diamante nel 2026. Calcolate circa ¥340 a testa, prenotate per tempo e tenete presente che le recensioni citano un lounge accanto.
Piatti signature
- Pollo-zucca in quattro preparazioni tradizionali
- Cosciotto di agnello del Hengshan arrosto croccante
- Zuppa di zoccoli di cammello in stile Tang (驼蹄羹)
- Carne salata in panino a guscio di granchio e paomo di tartaruga
Perché è diverso
- Impiattamento moderno di ricette shaanxi tradizionali
- Location con cortile dentro lo storico studio cinematografico di Xi'an
- Riconoscimento Black Pearl con un diamante
Consigli pratici
- Prenotate, soprattutto nel weekend
- Budget di ¥300–400 a testa
- Se il fumo vi disturba, chiedete un tavolo lontano dal lounge
Da abbinare
- Qui vicino: la Grande Pagoda dell'Oca Selvatica e la Grand Tang Ever Bright City
- Gli spazi a tema cinema dello studio di Xi'an
- La nostra pagina sul pollo-zucca per la storia del piatto
A chi è adatto (e a chi no)
Chang'an Hui è una cena da programmare: anniversari, pranzi di lavoro, appassionati di design richiamati dal cortile dentro il vecchio studio e food traveller curiosi di vedere cosa fa una cucina Black Pearl con il pollo-zucca o la zuppa di zoccoli di cammello della corte Tang. Se il budget a Xi'an prevede un solo pasto informale, lasciate perdere: gli stessi classici si mangiano per strada a una frazione del prezzo. Prima di prenotare, conoscete le regole: non è halal, gli animali non sono ammessi e le recensioni citano un lounge accanto — chiedete un tavolo lontano se il fumo vi disturba. Alle famiglie con bambini irrequieti servirà probabilmente una sala più viva e un servizio più rapido.
Come arrivare
Prendete la linea 3 della metropolitana fino a Beichitou. Il ristorante è a circa 800 m, dentro lo studio cinematografico di Xi'an in Xiying Road — in taxi o con le app basta dire 西影厂长安荟. Prenotate per tempo, soprattutto nel weekend, allo +86 29 8535 9988, e confermate gli orari del servizio serale quando chiamate, perché variano. La Grande Pagoda dell'Oca Selvatica e la Grand Tang Ever Bright City sono vicinissime: il cortile dello studio si incastra con facilità in una serata nello stesso quartiere.
Domande e risposte
Chang'an Hui è un ristorante Black Pearl?
Sì, dal 2023 detiene un diamante della guida Black Pearl.
Quanto costa Chang'an Hui?
In media circa ¥340 a persona.
Dov'è Chang'an Hui?
Dentro lo studio cinematografico di Xi'an, in Xiying Road, a circa 800 m dalla fermata Beichitou della linea 3 della metropolitana.
Come si prenota Chang'an Hui?
Chiamate lo +86 29 8535 9988 — almeno un giorno prima, e ancora prima nel weekend. Animali non ammessi; se il fumo del lounge accanto vi disturba, chiedete un tavolo lontano e confermate gli orari serali quando prenotate.