VISITXIAN
Muslim Quarter food street busy with diners at night

La capitale del cibo di strada della Cina.

Xi'an va a grano, agnello, peperoncino e aceto invecchiato — fieramente locale, ma questa capitale della Via della Seta ha sfamato ogni tipo di viaggiatore per 1.300 anni. 25 piatti con i nomi in cinese da indicare, 5 guide dove mangiare e note oneste su scelte halal e vegetariane.

Vedi i piattiDove mangiano quelli del posto
Photo by Xiaolong Wong, via Unsplash · Unsplash License
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Piatti tipici

Il tabellone a lamelle scorre tra i piatti che mandano avanti la città — clicca un riquadro per la guida completa.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bunRoujiamoBiangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantroNoodle biangbiangYangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili pasteYangrou PaomoFresh ribbon noodles for liangpi, Shaanxi's cold-skin classicLiangpi (Noodle di Pelle Fredda)Soup-filled buns steaming in a bamboo basketGuantang Baozi (Ravioli Ripieni di Brodo)Fried persimmon cakes, a Muslim Quarter autumn snackShizi Bing (Focacce Fritte di Cachi)A rich bowl of hulutou, Xi'an's pork-intestine paomoHulutouSteam rising off zenggao, sticky-rice jujube cakeZenggao
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Ogni piatto

Tutti i 25, con i nomi in cinese da indicare, livelli di piccantezza e dove provarli.

25 di 25 piatti mostrati

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Mangia come uno del posto

Dove mangia davvero la città — per quartiere, per dieta e per ora del giorno.

Guida gastronomica

Dove mangiare nel Quartiere Musulmano: una guida via per via

Il Quartiere Musulmano (回民街, Huímín Jiē) è il quartiere più rumoroso, fumoso e delizioso di Xi'an — e il più turistico. Il segreto di Pulcinella è che quasi nessuno che mangia sulla via principale è un locale: il cibo migliore è a una o due svolte da essa, a due terzi del prezzo. Ecco com'è fatto il quartiere, cosa mangiare dove, e come schivare le trappole.

Guida gastronomica

Mangiare dove mangiano i locali: Yongxingfang, Sajinqiao e oltre

Ogni visitatore trova la via principale del Quartiere Musulmano; quasi nessuno trova dove mangia davvero Xi'an. Il circuito locale si divide in due direzioni: Yongxingfang (永兴坊), un campionario curato di cibo di tutta la provincia dello Shaanxi presso la Porta Est, e Sajinqiao (洒金桥), una via hui lavoratrice senza curatela dove si formano le code per la colazione prima delle 8:00. Aggiungete il mercato notturno di Dongxin Street e un paio di vicoli laterali, e puoi mangiare come un locale per tutto il viaggio.

Guida gastronomica

Vegetariani e necessità dietetiche a Xi'an

La versione onesta prima: i piatti firma di Xi'an sono costruiti su brodo di carne, e nessun menù in città segna le opzioni vegetariane. Ma la città ha anche una tradizione vegetariana buddista secolare, un intero quartiere halal dove maiale e strutto non possono seguirti, e un canone di street food in cui diverse delle cose migliori non contengono affatto carne. I vegetariani che imparano una dozzina di piatti e tre frasi mangiano bene qui; i celiaci stretti dovrebbero trattare Xi'an come modalità difficile.

Guida gastronomica

Mangiare halal a Xi'an

Nella maggior parte delle città cinesi, i viaggiatori halal cercano ristorante per ristorante. A Xi'an si sceglie invece un quartiere: la comunità musulmana hui cucina qui dalla dinastia Tang, un intero distretto dietro la Torre del Tamburo non vende maiale, e molti dei piatti simbolo della città sono halal per nascita. Ecco come leggere i cartelli, cosa mangiare e cosa guardare fuori dal quartiere.

Early-morning market crowds shopping along the foot of Xi'an's city wall
Guida gastronomica

Colazione a Xi'an: il pasto più locale della città, con mappa

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Indica per ordinare

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Tavoli rinomati

Vuoi un indirizzo preciso, non solo un piatto?

Dieci ristoranti famosi di Xi'an — le case di paomo degli anni 1920, il banchetto di ravioli del 1936, il fine dining Black Pearl — ciascuno con prezzi, orari e la fermata della metro più vicina.

Scopri i ristoranti

Dove succede tutto

Metà di tutto comincia nel Quartiere Musulmano

Il quartiere hui sfama i viaggiatori dalla Via della Seta. Percorilo una volta e gran parte di questi piatti smette di essere un'astrazione.

Visita il Quartiere Musulmano
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Cibo di Xi'an: domande prima di mangiare

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Domande e risposte

Quanti piatti assaggiare?

I cinque grandi: roujiamo, noodles biangbiang, yangrou paomo, liangpi e un pasto di ravioli. Due giorni coprono l'essenziale.

Dove mangiano i locali?

Mercati del mattino come Xiaonanmen e Dongcangmen, vicoli del Quartiere Musulmano e trattorie di noodles familiari lontano dai viali.

Il cibo di Xi'an è piccante?

Più delicato di Sichuan o Hunan: olio di peperoncino e aceto stanno in tavola, non in ogni piatto. Chiedete 微辣 (poco piccante) se serve.

C'è halal o vegetariano?

Sì. Il Quartiere Musulmano è halal per default; ristoranti buddhisti e vegetariani completano. La guida gastronomica elenca i piatti.

Serve prenotare?

Raramente per i locali quotidiani, entrate. Prenotate cene famose, weekend e gruppi grandi con una chiamata o un messaggio DiDi.