Morgonmarknadstimmarna
Gamla stan före klockan nio
I tre timmar varje morgon går staden innanför muren på en annan klocka: grönsakstrehjulingar, säckar med valnötter, frukostånga. Den här korta slingan fångar två marknader och två frukostar och är över innan sevärdheterna öppnar.
Stopp 1 · Marknad
Kom runt 7:00 till Xiaonanmen morgonmarknad, marknaden vid lilla Söderporten. Både kontanter och QR funkar; efter 8:30 glesnar folket snabbt.
Stopp 2 · Rätt
Frukosten för handlarna: hulatang, den pepparstarka soppan med nötkött. Den ser ut som soppa och landar som ett väderomslag — svettas ut den.
Stopp 3 · Rätt
Andra frukosten alldeles i närheten: guantang baozi. Bit ett hål, sug i dig buljongen, doppa sedan. Beställning på pekfingret funkar utmärkt.
Stopp 4 · Marknad
Sväng österut till Morgonmarknaden Dongcangmen, den mindre grändsmarknaden, för ett lugnt sista varv. Vid 9:30 är allt över — staden börjar jobba, och du har redan ätit två gånger.