شاغوو (حلّة فخار)
砂锅Shāguō
- السعر المعتاد
- ¥15–30
- الشطة
- خفيف
دفوة الشتا في شيآن: حلّة فخار على مقاس شخص واحد، بتتجهّز على حسب الطلب وبتتطبخ على نار مكشوفة لحد ما توصل ترابيزتك ولسّه بتغلي — مرقة، وقشرة التوفو، ونودلز شفّافة، وكفتة أو لحمة مقطّعة، وخضار ورق، وغالبًا قرار واحد بخصوص زيت الشطّة. دي مش أكلة واحدة، دي صيغة: كلّ محلّ بيشغّل قايمة تشيك من التركيبات، و**¥15–30** بتخلّيها أرخص دفوة في المدينة في شهور الصقيع.
تأكله إزاي
اطلب على حسب الحشوة: 三鲜 (sānxiān, «اللذائذ التلاتة» — البداية الهادية)، 牛肉 (لحمة بقري)، 丸子 (كفتة)، 排骨 (ريش خنزير)؛ 微辣 (wēi là) لو عايز سخونة خفيفة. الحلّة بتفضل تغلي وانت بتاكل والنودلز بتتقل — دي ميزة مش عيب. رغيف مسطّح أو رز جنبه يقفل العشا تحت ¥30. نفس قاعدة الشتا زي كنف السوانتانغ.
تجرّبه فين
عربيات أسواق الصبح
حواري السوق بتشغّل عربيات شاغوو في النص البارد من السنة — بخار، ومينو بشكل قوايم تشيك، وصفر إنجليزي، والمكافأة كاملة.
اقرا الدليلأيّ صفّ أكل في شارع مكاتب
الشاغوو بيتجمّع في مكان اللي العمّال بتتغدّى فيه، مش اللي السيّاح بيتمشّوا فيه — اتبع البخار في أيّ شارع تجاري في الشتا.