Hocken schlägt Sitzen

Der siebte Vers ist eine Haltung: dèngzi bù zuò dūn qǐlái — reicht man dem Guanzhong-Esser alter Schule einen Hocker, hockt er sich daneben. Das Bild: ein Mann mit flachen Fersen am Boden, die Schale in beiden Handflächen, die Stäbchen fliegen, völlig stabil und völlig unbeeilt. Für Besucher wirkt es nach Akrobatik; für die Generation, die die Ebene bestellte, war es schlicht die Art, wie sich ein Körper ausruht, der gearbeitet hat.

Die tiefe Hocke ist das ergonomische Erbe der Feldarbeit — kein Mobiliar, kein Aufbau, im Nu unten, im Nu oben. Sie hielt Knie und Knöchel über ein Arbeitsleben beweglich (eine Beweglichkeit, die die meisten stuhlaufgewachsenen Erwachsenen längst verloren haben — weshalb Reisende sie kaum halten). Im vollbesetzten Nudelladen löste die Hocke auch ein Grundstücksproblem: Bänke füllten sich zuerst, die Türschwelle war immer frei, und eine heiße Schale in beiden Händen blieb länger warm als eine abgestellte.

Den Rest besorgte die Kultur: Hockend vor dem Laden zu essen galt als Gelassenheit und Appetit — ein öffentliches Kompliment an die Küche.

Die Hocke überlebt in freier Wildbahn: mittags vor alten Nudelläden und an Marktständen — zur Mittagszeit den Bordstein absuchen, und meist sitzt ein Stammgast in der klassischen Pose, Schale in den Händen. Es ist eine Haltung der älteren Generation: denken Sie an Landarbeiter und Rentner, nicht an Studenten.

Das Verb zum Bild ist dié (咥) — Shaanxi-Dialekt für Essen mit vollem Einsatz. Man hört es anerkennend („zǒu, dié yī wǎn!“ — los, wir machen eine Schale platt!) und findet es erklärt in unseren Shaanxi-Dialekt-Karten. Einmal an der Nudeltheke benutzt, wird man großzügig bewirtet — das ist weniger Aberglaube als ein beobachtetes Muster.

Der achte und letzte Vers ist der lauteste: eine Oper, die weniger singt als brüllt. Weiter zu Qinqiang, der geschrienen Oper oder zurück zur Übersicht der Acht Kuriositäten.