마오비쑤 (毛笔酥)
毛笔酥Máobǐsū
- 참고 가격
- ¥45–55
- 매운맛
- 안 매움
반은 요리, 반은 마술쇼입니다. **毛笔酥 (máobǐsū)**는 중국 붓 모양으로 구운 바삭한 과자로, '문방사우(文房四宝)' 콘셉트의 접시에 먹 대신 짙은 매실 소스(酸梅酱) 한 접시를 곁들여 나옵니다. 붓끝을 소스에 찍어 '글씨 쓰는' 흉내를 낸 뒤 베어 물면 — 바삭한 과자에 새콤달콤한 과일 향. 시안의 당(唐) 테마 다이닝 열풍을 상징하는 시그니처 메뉴로, 면과 명장 징옌핑(井艳平, 2012년 전국 금메달)이 창작했고 창안 다파이당 (长安大牌档) 체인이 유명하게 만들었습니다.
솔직히 말하면, 이 요리의 매력은 절반이 시각적 재미 — 먹을 수 있는 붓, 사진 찍기에 이만한 게 없죠 — 나머지 절반은 꽤 괜찮은 새콤달콤한 과자라는 점입니다. 이야기와 인증샷을 위해 한 번 주문하는 메뉴로, 葫芦鸡 (후루지) 같은 진짜 산시 대표 요리와 함께 먹으면 됩니다. 맛 하나만으로 도시를 가로질러 찾아갈 만한 요리는 아닙니다.
먹는 법
세트로 나옵니다: 붓 모양의 과자가 한 줄 늘어선 접시와 '먹' 접시. 붓끝을 매실 소스에 찍어, 과자가 아직 바삭할 때 한두 입에 드세요 — 금방 물러집니다. 여럿이 나눠 먹는 재미 메뉴(테이블당 한 접시)이지 메인이 아닙니다. 식사는 비앙비앙면이나 葫芦鸡으로 구성하고, 이것은 마무리 악센트로 남겨두세요.
과자는 밀가루 베이스에 단맛입니다(채식 가능, 할랄 인증 아님). 창안 다파이당에서는 대기할 각오를 하세요 — 당풍 연회장은 오픈 몇 분 만에 만석이 됩니다. 예약을 하거나 점심 러시 전에 도착하는 것이 좋습니다. 더 자세한 내용은 푸드 허브에서 확인하세요.
먹을 곳
창안 다파이당 (Cháng'ān Dà Pái Dàng)
이 요리를 유명하게 만든 체인입니다 — 당 테마 산시 다이닝에 라이브 공연까지. 시안 지점으로는 사이거(赛格) 플래그십(산시 역사박물관과 협업한 문화 레스토랑), 대안탑(大雁塔) 근처 대웨청(大悦城) 지점, 가오신 다두후이(高新大都荟) 지점, 난다제(南大街) 랜턴 테마 지점이 있습니다. 붓 과자는 인증샷 필수 주문 메뉴. 예약을 추천합니다 — 줄이 진짜 깁니다.
기타 당 테마 산시 연회 레스토랑
따라 하는 곳이 많아졌습니다. 당풍 인테리어 식당 메뉴에 마오비수(毛笔酥)가 있다면 대개 같은 아이디어입니다. 창안 다파이당이 원조이며 가장 안전한 선택입니다.
이 요리로 유명한 집
창안 다파이당(长安大牌档): 당나라 야시장 무대로 꾸민 산시 음식
산시 요리가 하나의 공연이 되는 곳
가이드 읽기