사진차오 미식거리 (洒金桥美食街)

모두가 후이민제 베이위안먼(北院門) 메인 스트리트를 사진에 담지만, 두 번 먹으러 가는 사람은 거의 없다. 현지인에게 물어보면, 후이팡(回坊, Huífāng — 후이족 무슬림 지구)의 진짜 부엌은 사진차오라고 한다. 고루(鼓樓)에서 북서쪽으로 걸어서 10분, 후이팡 서쪽 끝에 자리한 거리와 촘촘한 골목길이다.

대문도 무대도, 복장을 갖춘 직원도 없다 — 그저 길에서 솥이 보이는 가게들이 한 집씩 이어진다. 단골들이 믿고 찾는 이름: 양러우파오모와 그 볶음 버전 샤오차오 파오모(小炒泡馍)의 리우신(刘信, Liú Xìn), 산탕수이자오의 마얼(马二, Mǎ Èr), 뤄니우러우러우지아모(腊牛肉夹馍, 염지 쇠고기 러우지아모, 약 20위안부터)의 양톈위(杨天玉, Yáng Tiānyù), 그리고 해질녘에 불을 켜는 꼬치구이(烤肉, 카오러우)와 주문 즉시 튀겨내는 페르시몬 케이크(柿子糊塌). 새벽에 다시 오면 마원장 판쯔 쩡가오(马文章胖子甑糕) — “뚱보 아저씨”의 쩡가오, 쪄낸 쌀과 대추 케이크 — 가 Laowu Lane 모퉁이 근처에서 6:30쯤 차려지며, 작은 용기에 5위안, 오전 중에 매진된다.

이곳은 어디나 후이족 운영이며 할랄이다. 후이팡의 일곱 역사 모스크 중 하나인 사진차오 옛 모스크는 북쪽으로 조금 걸어가면 있다. 더 큰 그림은 후이민제 음식 가이드에서 확인하라.

해질녘에, 배를 비우고 와라. 거리의 피크는 17:00~22:00. 방법은 간단하다: 작은 양으로 주문하고, 전부 나눠 먹고, 계속 이동하기 — 한 가게에서 빠오모, 다음 가게에서 꼬치 열 개, 마지막은 만두. 1인당 50위안이면 아주 잘 먹을 수 있다.

아침은 또 다른 미션: “뚱보 아저씨”의 쩡가오를 먹으려면 8:00 전에 도착하라 — 매진되는 포장마차이지, 앉아서 즐기는 경험이 아니다.

함께 묶을 코스: 목요일이나 일요일 아침에는 시창(西倉) 새·벼룩시장이 걸어서 5분 거리 — 시장을 먼저 돌고, 여기서 먹어라. 티베트 불교의 광런사도 북쪽으로 걸어서 10분, 잔치 전에 조용히 둘러보기 좋은 균형점이다.

결제: QR 코드 결제가 대세이며, 실제로 현금을 받지 않는 포장마차가 많다. 오기 전에 돈과 결제 가이드를 읽어라.

이 거리에는 전용 지하철역이 있다 — 계획한 사람들이 뭘 하고 있는지 아는 셈이다.

• 지하철: 1호선 사진차오역(洒金桥) 하차. 역에서 나오면 바로 거리다.
• 도보: 종루에서 북서쪽으로 15~20분, 후이민제 뒷골목을 지나간다 — 그 길 자체가 재미의 절반이다.
• 택시/디디: 성벽 안 어디서나 10~15위안. 지하철 카드 기본은 시안 교통 가이드 참조.

• 좌석: 드물다. 많은 카운터는 서서 먹거나 플라스틱 의자를 함께 쓴다. 빠오모 가게에는 테이블이 있고, 꼬치구이 포장마차에는 없는 경우가 많다.
• 화장실: 거리에 기대할 만한 화장실이 없다 — 들어가기 전에 지하철역이나 백화점에서 해결하라.
• 할랄: 거리 전체가 후이족 운영이라 중국에서 할랄 음식을 먹기 가장 쉬운 곳 중 하나다 — 그래도 “清真” 표시를 확인하라. 돼지고기는 팔지 않으며, 바깥에서 술을 가져오는 것은 예의가 아니다. 할랄 가이드 참조.
• 차량: 골목을 스쿠터와 배달 삼륜차와 함께 쓴다. 아이를 잘 붙잡아 두라.
• 아이와 함께: 꼬치와 페르시몬 케이크를 좋아할 것이며, 시끄러워도 아무도 신경 쓰지 않는다.