Чанъаньхуэй · аутентичная шэньсийская кухня (长安荟)
Cháng'ān Huì
Шэньсийская кухня уровня «Чёрной жемчужины», на территории киностудии
- Обычная цена
- ¥300–400
- Часы работы
- 11:30–22:00
«Чанъаньхуэй» (长安荟·原味陕菜) — самый известный в Сиане гастрономический взгляд на шэньсийскую кухню. Открылся в 2019 году в бывшем декорационном цехе Сианьской киностудии: обеденный зал, виски-лаундж и художественная галерея смыкаются вокруг внутреннего дворика, а интерьер получил премию Andrew Martin. Под началом шеф-директора Юань Вэя кухня переосмысляет шэньсийскую классику на премиальных региональных продуктах: [курица «горлянка»](/en/dishes/gourd-chicken) из свободно гулявшей птицы в нескольких подачах, хрустящий жареный окорок хэншаньского барашка, танский придворный суп из верблюжьих копыт и томёная свинина в лепёшке с корицей. В 2023 году ресторан получил «один алмаз» гида «Чёрная жемчужина» (Black Pearl), в 2025-м вошёл в сианьскую шестёрку гида, а Dianping держит его в списке 2026 года с тем же алмазом. Ориентируйтесь на ¥340 с человека, бронируйте заранее и учтите: в отзывах упоминается лаундж по соседству.
Фирменные блюда
- Курица «горлянка» в четырёх традиционных подачах
- Хрустящий жареный окорок хэншаньского барашка
- Танский суп из верблюжьих копыт (驼蹄羹)
- Солёное мясо в лепёшке «крабовый панцирь» и паомо с черепахой
Чем отличается
- Современная подача традиционных шэньсийских рецептов
- Дворик на территории исторической Сианьской киностудии
- Алмаз гида «Чёрная жемчужина»
Практические советы
- Бронируйте заранее, особенно на выходные
- Закладывайте ¥300–400 на человека
- Если мешает табачный дым, просите столик подальше от лаунджа
С чем совместить
- Рядом — Большая пагода дикого гуся и Да Тан Эвер Брайт Сити
- Кинематографические пространства Сианьской киностудии
- Наша страница куриной «горлянки» — об истории блюда
Кому подойдёт (а кому нет)
«Чанъаньхуэй» — ресторан для особых случаев: юбилейный ужин, деловая встреча, паломничество дизайнера во дворик старой киностудии или желание гурмана увидеть, что кухня «Чёрной жемчужины» делает с куриной «горлянкой» и танским придворным супом. Если бюджет в Сиане рассчитан на один неформальный обед — пропустите: те же классики на улице стоят в разы дешевле. До брони знайте правила: халяльной кухней ресторан не является, с животными нельзя, а в отзывах упоминается лаундж по соседству — если мешает дым, просите столик подальше. Семьям с непоседливыми детьми, возможно, лучше подойдёт более шумный и быстрый зал.
Как добраться
Ехать третьей линией метро до станции Бэйчитоу. Ресторан примерно в 800 м, на территории Сианьской киностудии на улице Съин-лу; таксисту достаточно сказать 西影厂长安荟. Бронируйте заранее, особенно на выходные, по телефону +86 29 8535 9988, и уточняйте часы вечернего сервиса — они меняются. Рядом Большая пагода дикого гуся и Да Тан Эвер Брайт Сити, так что дворик студии легко встраивается в вечерний маршрут по тому же району.
Вопросы и ответы
«Чанъаньхуэй» — ресторан «Чёрной жемчужины»?
Да, с 2023 года он держит «один алмаз» гида.
Сколько стоит ужин в «Чанъаньхуэй»?
В среднем около ¥340 на человека.
Где находится «Чанъаньхуэй»?
На территории Сианьской киностудии на улице Съин-лу, примерно в 800 м от станции Бэйчитоу третьей линии метро.
Как забронировать столик в «Чанъаньхуэй»?
Позвоните по номеру +86 29 8535 9988 — лучше минимум за день, на выходные ещё раньше. С животными нельзя; если мешает табачный дым из соседнего лаунджа, просите столик подальше и заодно уточняйте часы вечернего сервиса.