ۋېنبان ياۋسى (ئىلمان تەملەنگەن بۆرەك قەلەمچىلىرى)
Wēnbàn Yāosī · شۇنداق دەڭ: “wen-bahn yow-suh”
- ئاچچىقلىق
- سەل ئاچچىق
- ئادەتتىكى باھا
- ¥38–68
- يېمەك-ئىچمەك
ھەر بىر قەدىمكى شەنشى زىياپىتىنىڭ تىزىملىكىدە كاۋا توخۇسى بىلەن يانمۇيان تۇرىدىغان ھەۋەسكارلار تامىقى: چوشقا بۆرىكى ئىنچىكە قەلەمچە قىلىپ توغرۇلۇپ، قايناق سۇدا بىر چۆمۈلدۈرۈلۈپ، ئاندىن ئىلمان ھالىتىدە — قىزىق ئەمەس، سوغۇق ئەمەس — قارا ئاچچىقسۇ، سامساق ۋە كۈنجۈت مېيى بىلەن تەملىنىدۇ. ھۈنەر مۇشۇ تاماقنىڭ جېنى: سۇدا بىر نەچچە سېكۇنت ئارتۇق تۇرۇپ قالسا تەبىئىتى بۇزۇلىدۇ؛ ۋاقتى دەل كەلگەندە يىپەكتەك يۇمشاق چىقىپ، ئۆتكۈر، تەملىك قىيام بىلەن بىرلىشىدۇ. ئەنئەنىۋى زىياپەت ئاشخانىلىرىدا ئادەتتە ¥38–68.
قانداق يېيىش كېرەك
ئۇنى كوچا يايمىلىرىدىن ئەمەس، قەدىمكى شەنشى زىياپەت ئەنئەنىسى ساقلانغان — كاۋا توخۇسىمۇ قىلىنىدىغان — ئاشخانىلاردىن ئىزدەڭ. زىياپەتنىڭ ئاساسلىق تاماقلىرىنىڭ يېنىدا سەل سوۋۇغان ئىشتىھا ئاچقۇچ ئورنىدا بۇيرۇتۇڭ؛ كىچىك تەخسە ئىككى ئادەمگە يېتىدۇ. ئاچچىقسۇ-سامساق تەمى ئۇنى پىۋا بىلەن ياخشى ماسلاشتۇرىدۇ. تىزىملىكنى كۆرسىتىپ «温拌腰丝 (wēnbàn yāosī)» دەڭ؛ ھېچقانداق ئىشارە-ئىپادىگە ئېھتىياج يوق — ئىسمىنى ئېيتىش بۇيرۇتنىڭ ئۆزى.
قەيەردە تېتىپ بېقىش
ئەنئەنىۋى شەنشى زىياپەت ئاشخانىلىرى
شەنشىنىڭ ئەنئەنىۋى تاماقلىرى (陕菜) بىلەن تونۇلغان، تىزىملىكىدە كاۋا توخۇسى بار ھەر قانداق ئاشخانا بۇ تاماقنىمۇ تەييارلايدۇ؛ بۇ ئىككىسى ئۆلچەملىك جۈپ ھېسابلىنىدۇ.
يۇڭشىڭفاڭدىكى ۋىلايەت ئاشپەزلىرى
بۇ خەلق تاماقلىرى ئۈلگە كەنتى شەنشىنىڭ ھەرقايسى رايونلىرىدىن كەلگەن يايمىلارنى توپلىغان؛ زىياپەت كلاسسىكىلىرى ئۇ يەردە كىچىك تەخسە شەكلىدە ئۇچرايدۇ.
يېتەكچىنى ئوقۇڭ