فان جى لاجى رو جيا مو (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
جۇباشى كوچىسىدىكى ئۆلچەملىك چوشقا گۆشلۈك «خىتاي بورگېرى»
- ئادەتتىكى باھا
- ¥15–20
- ئېچىلىش ۋاقتى
- 07:30–21:30
فان جى (樊记, Fán Jì) — جۇباشى (Zhubashi) كوچىسىدىكى، شىئەنلىكلەرنىڭ نۇرغۇنى «ئەسلى بارلىققا كەلگەن — ۋە ئەڭ ئېسىل» دەيدىغان لاجى [رو جيا مو](/en/dishes/roujiamo)، يەنى قاينىتىلغان چوشقا گۆشلۈك «خىتاي بورگېرى» دۇكىنى. مۇسۇلمانلار مەھەللىسىدىكى كالا ۋە قوي گۆشلۈك نۇسخىلىرىغا ئوخشىماي، فان جى چوشقا گۆشىنى ئۇزۇن يىللاردىن بېرى ساقلىنىپ كېلىۋاتقان ئۇستا شورپىسىدا (腊汁, لاجى) بىر نەچچە سائەت قاينىتىدۇ، ئۇششاق توغرىلىپ، ھازىر يېقىلغان، سىرتى قىرىقلىق بەيجىمو نېنىغا قاچىلىنىدۇ، سۇيۇقلۇق نانغا سىڭىپ كىرىدۇ. ئائىلە رېتسېپى 1904-يىلىدىن باشلانغان دېيىلىدۇ، دۆلەت ئىگىلىكىدىكى فان جى دۇكىنى 1956-يىلى جۇباشىدا ئېچىلغان، ھازىر «جۇڭگونىڭ ئابرۇيلۇق كونا ماركىسى» (中华老字号) ۋە «شىئەن لاجى رو جيا موسى» غەيرىي ماددىي مىراس تۈرىنىڭ ۋەكىلى. بۇ — تېز، ئەرزان بىر ئاشقازان توختىتىش — تەخمىنەن ¥15–20 — قوڭغۇل مۇنارىدىن غەربىي جەنۇبقا بىر نەچچە مىنۇتلۇق ماڭغان يەردە. ياغ ئاز بولسۇن دېسىڭىز چۈن شوۋ (纯瘦، يالاڭ گۆش) نۇسخىسىنى ئېلىڭ، ئۈستىگە [لىياڭپى](/en/dishes/liangpi) ۋە [بىڭفېڭ](/en/dishes/bingfeng) گازلىق ئىچىملىكى قوشسىڭىز، يەرلىكلەرنىڭ «كومبوسى» تەييار بولىدۇ.
نېمە بۇيرۇتىسىز
نېمە ئۈچۈن داڭلىق
- ئائىلە رېتسېپى 1904-يىلغىچە سۈرۈلىدۇ
- 1956-يىلدىن بۇيان جۇباشىدىكى دۇكان
- «شىئەن لاجى رو جيا موسى» غەيرىي ماددىي مىراس تۈرىنىڭ ۋەكىلى
ھالال ئەمەس
- فان جى چوشقا گۆشى ئىشلىتىدۇ — ھالال كالا/قوي گۆشلۈك رو جيا مو ئۈچۈن مۇسۇلمانلار مەھەللىسى گە بېرىڭ
- قوڭغۇل مۇنارى بىلەن شۈيۈەنمېن ئارىسىدىكى مۇۋاپىق توختاش نۇقتىسى
- ئەتراپتا باشقا چوشقا گۆشلۈك رو جيا مو دۇكانلىرىمۇ بار، ئەمما ئۆلچەم فان جى
ئەتراپتا
- قوڭغۇل مۇنارى ۋە جەنۇبىي كوچا سودىسى
- خەتتاتلىق كوچىسى شۈيۈەنمېن ۋە تاش يازما ئورمانلىقى
- دېفۇ كوچىسى قەھۋەخانىلىرى
كىمگە ماس كېلىدۇ (كىمگە ئەمەس)
فان جى — پەقەت بىرلا نەرسىنىڭ ئۆلچەملىك نۇسخىسىنى قوغلىشىدىغانلارغا: ئائىلە رېتسېپى 1904-يىلىدىن باشلانغان دېيىلىدىغان چوشقا گۆشلۈك رو جيا مو. مەبلەغ ۋە ۋاقىت قىس بولغان ساياھەتچىگە ئىنتايىن ماس كېلىدۇ — رو جيا مو + لىياڭپى + بىڭفېڭ ئىچىملىكىدىن تەركىب تاپقان «كومبو» تەخمىنەن ¥15–20 بولۇپ، بىر نەچچە مىنۇتتىلا تۈگەيدۇ. بۇ — ئۇزۇن ئولتۇرۇپ تاماق يەيدىغان ئاشخانا ئەمەس، ھالالمۇ ئەمەس؛ ھالال كالا/قوي گۆشلۈك رو جيا مو ئۈچۈن مۇسۇلمانلار مەھەللىسى گە بېرىڭ. ئەمما قوڭغۇل مۇنارى بىلەن شۈيۈەنمېن ئارىسىدىكى بىردىنبىر ئۇششاق يېمەكلىك توختىتىشى بولسا، فان جى دىن ئاشىدىغىنى چىقمايدۇ. ئۈستەل مۇلازىمىتى ۋە ئالدىرىماي بىر ۋاخ تاماق خالىسىڭىز، بۇ يەر ئەمەس.
بېرىش يولى
مېترونىڭ 2-لىنىيەسىگە ئولتۇرۇپ جۇڭلو — قوڭغۇل مۇنارى بېكىتىدە چۈشۈڭ. فان جى جۇباشى كوچىسى 53-نومۇردا، مۇناردىن غەربىي جەنۇبقا قاراپ تەخمىنەن 10 مىنۇتلۇق پىيادە يولدا — مۇنار بىلەن شۈيۈەنمېن ئارىسىدىكى پىيادە سەيىر قىلىش يولىدىكى مۇۋاپىق توختاش نۇقتىسى. تاكسىغا چىقسىڭىز شوپۇرغا «جۇباشى فان جى» (竹笆市樊记) دەڭ. زاكاز تەلەپ قىلىنمايدۇ؛ بۇيرۇتمىنى پۇكەيدە بېرىسىز. ئېچىلىش ۋاقتى 07:30–21:30 دەپ كۆرسىتىلگەن، كونىراق تىزىملىكتە بولسا 08:30–20:30 دېيىلگەن — ئەتىگەنلىكى ۋە كەچنىڭ ئاخىرى ئەڭ ئىشەنچىلىك.
سوئاللارغا جاۋاب
فان جى نىڭ رو جيا موسى چوشقا گۆشىمۇ، كالىمۇ؟
چوشقا گۆشى — ئۇزۇن ساقلانغان ئۇستا شورپىسىدا قاينىتىلغان. ھالال ئەمەس.
فان جى دا رو جيا مو قانچە پۇل؟
ئىچىملىك بىلەن تەخمىنەن ¥15–20.
فان جى شىئەننىڭ قېيەرىدە؟
جۇباشى كوچىسى 53-نومۇر، قوڭغۇل مۇنارىدىن غەربىي جەنۇبقا قىسقا پىيادە ئارىلىقتا.
فان جى دا بۇيرۇتما قانداق بېرىلىدۇ؟
پۇكەيدە — زاكازمۇ، ئۈستەل مۇلازىمىتىمۇ يوق. كلاسسىك لاجى رو جيا مو دەپ بۇيرۇتۇپ، چۈن شوۋ (纯瘦، يالاڭ گۆش) ياكى فېي شوۋ (肥瘦، ياغلىق-يالاڭ ئارىلاش) نى تاللاڭ، ئۈستىگە لىياڭپى بىلەن بىڭفېڭ قوشسىڭىز يەرلىكلەرنىڭ «كومبوسى» تەييار.