Tongshengxiang (同盛祥): Paomo am Glockenturm
Tóngshèngxiáng
Eine Paomo-Institution seit 1920 am Platz
- Typischer Preis
- ¥40–50
- Öffnungszeiten
- 11:30–21:00
Tongshengxiang (同盛祥, Tóngshèngxiáng) ist einer der zwei großen Namen Xi'ans für [Yangrou Paomo](/en/dishes/yangrou-paomo) — die Hammelbrühe über handzerzupftem Fladenbrot, die Einheimische als Signaturgericht der Stadt betrachten. 1920 gegründet und heute vom städtischen Konzern Xi'an Catering geführt, ist es ein Halal-Restaurant, dessen Paomo-Technik als nationales immaterielles Kulturerbe gelistet ist. Der Flagship-Store liegt in der West Street 5, direkt am Platz von Glocken- und Trommelturm, und ist damit das bequemste „ernsthafte“ Paomo für Besucher: Erdgeschoss für Snacks und Paomo, oben eine formellere halal-shaanxische Karte. Man reicht Ihnen eine Schale ungesäuertes Mo-Brot, das Sie in sojabohnengroße Stücke reißen, bevor die Küche es in Brühe mit Hammel- oder Rindfleisch und Glasnudeln gart; eingelegter Knoblauch und Chilisauce kommen dazu. CNN hat außerdem die [Saure-Suppen-Dumplings](/en/dishes/suantang-shuijiao) hier empfohlen. Kalkulieren Sie etwa ¥40–50 pro Person.
So essen Sie Paomo hier
- Reißen Sie das Brot klein — je feiner die Stücke, desto besser saugen sie Brühe auf
- Sagen Sie dem Personal Hammel (羊肉) oder Rind (牛肉) und wie suppig Sie es mögen
- Vom Rand nach innen essen, zwischen den Bissen eingelegten Knoblauch nehmen
Was Sie sonst bestellen können
- Saure-Suppen-Dumplings — CNNs Tipp
- Beckenhammel (水盆羊肉) und Halal-Gerichte oben
- Kalte Vorspeisen und ein Bingfeng-Soda
Praktische Hinweise
- Halal, kein Alkohol
- Berichten zufolge läuft das Erdgeschoss über ein Prepaid-Kartensystem; Restguthaben wird erstattet
- Mittags voll — teilen Sie eventuell den Tisch
Tongshengxiang gegen Lao Sun Jia
- Beides über hundert Jahre alte Paomo-Institutionen desselben Konzerns
- Tongshengxiang liegt am Glockenturm-Platz; die Hauptfiliale von Lao Sun Jia in der East Street
- Das eine für Paomo, das andere für die breitere Halal-Bankettkarte
Für wen (und für wen nicht)
- Ideal für Erstbesucher, die das ganze Paomo-Ritual erleben wollen — das Brot selbst reißen, dann auf die Brühe warten, deren Technik als Kulturerbe gelistet ist — und das an zentralster Stelle der Altstadt
- Für Halal-Gäste naheliegend: kein Schweinefleisch, kein Alkohol, und falls eine Schale nicht reicht, wartet oben die Bankettkarte
- Lassen Sie es, wenn Sie in Xi'an nur ein einziges Mal essen und maximale Abwechslung wollen — Paomo ist ein langsames Projekt für sich; eine Streetfood-Runde durchs muslimische Viertel oder die Suppenbuns von Jia San bringen Sie weiter
- Wenn Mittagsschlangen und geteilte Tische Sie abschrecken, kommen Sie lieber am Nachmittag nach dem Ansturm oder probieren Sie Lao Sun Jia in der East Street
Anfahrt
- Metro Linie 2 bis Zhonglou (钟楼) — der Flagship-Store liegt mit der Front zum Platz von Glocken- und Trommelturm in der West Street 5: zentraler geht Paomo nicht
- Vom Glockenturm die West Street nach Westen; die Nummer 5 liegt direkt am Platz, neben De Fa Chang auf Nummer 3
- Taxi: 钟鼓楼广场同盛祥 sagen und am Rand des Platzes aussteigen
- Der Ansturm liegt auf dem Mittag, mit geteilten Tischen; die Öffnungszeiten schwanken je nach Quelle — prüfen Sie vor einem späten Abendessen eine Karten-App
Fragen & Antworten
Ist Tongshengxiang halal?
Ja, es ist ein Halal-Restaurant im Hui-Stil.
Was kostet Paomo bei Tongshengxiang?
Etwa ¥40–50 pro Person für eine Schale und Beilagen.
Muss ich das Brot selbst reißen?
Ja — Sie reißen das Mo-Brot in kleine Stücke, dann kocht die Küche es in Hammel- oder Rinderbrühe.
Wie bestelle und zahle ich im Erdgeschoss?
Keine Reservierung nötig — Berichten zufolge kaufen Sie an der Theke eine Prepaid-Karte, bestellen damit, und das Restguthaben wird beim Gehen erstattet.