La Première Nouille sous le Ciel (天下第一面)
Tiānxià Dìyī Miàn
Une nouille, trois mètres, deux soupes
- Prix habituel
- ¥45–60
- Horaires d'ouverture
- 10:30–22:30
La Première Nouille sous le Ciel (天下第一面, Tiānxià Dìyī Miàn) est une nouillerie du Shaanxi connue pour un plat théâtral unique : une nouille seule d'environ trois mètres, lovée dans un bol et servie avec deux soupes différentes — un bouillon de fruits de mer du Sud et une garniture saozi aigre-piquante du Nord — pour goûter deux styles en une seule fois. L'adresse principale se trouve sur la place Nord de la [Grande Pagode de l'Oie Sauvage](/en/places/big-wild-goose-pagoda), pratique pour dîner avant le spectacle des fontaines ou avant une balade dans [Grand Tang Ever Bright City](/en/places/grand-tang-ever-bright-city). Au-delà de la nouille signature, la carte couvre les classiques de Xi'an — [nouilles biangbiang](/en/dishes/biangbiang-noodles), [nouilles saozi](/en/dishes/qishan-saozi-noodles), poulet calebasse et paomo d'agneau — pour qu'une table mixte goûte plusieurs spécialités d'un coup. Les prix sont modérés, environ ¥45–60 par personne, et la maison ferme tard, vers 22h30.
Que commander
- La signature « Première Nouille sous le Ciel » — une nouille de ~3 m, deux soupes
- Nouilles biangbiang
- Nouilles saozi du Qishan
- Poulet calebasse et paomo d'agneau pour la table
Quand y aller
- Avant ou après le spectacle de fontaines de la place Nord
- À combiner avec une soirée à Grand Tang Ever Bright City
- Ouvert tard (jusqu'à ~22h30)
Est-ce touristique ?
- Oui — mais la nouille est une expérience amusante à faire une fois, et la carte couvre les classiques
- Pour un bol de biangbiang moins cher, essayez Aihua près de la Tour de la Cloche (voir notre guide du biangbiang)
- Les portions sont généreuses — partagez la nouille signature à deux
Autres adresses
- Une autre enseigne est listée au sud de Hanguang Road (含光路南段)
- Vérifiez la carte avant d'y aller
- L'adresse de la place Nord est celle que la plupart des guides recommandent
Pour qui (et pour qui pas)
Parfait pour une première visite à Xi'an, quand on veut accrocher un dîner spectaculaire à une grosse soirée de visites : la nouille de trois mètres est l'histoire du repas, et nouilles biangbiang, nouilles saozi et poulet calebasse permettent à une table de goûter large, à deux pas de la Grande Pagode de l'Oie Sauvage. La maison assume son côté touristique — si les hordes d'autocars vous rebutent, ou que vous cherchez le bol le moins cher de la ville, suivez notre guide du biangbiang jusqu'à Aihua près de la Tour de la Cloche. Venez en famille ou entre amis et partagez plusieurs plats, les portions étant généreuses ; le voyageur en quête d'une nouillerie silencieuse réservée aux locaux trouvera l'endroit bruyant, mais pour une seule soirée autour du spectacle des fontaines, la place est méritée.
Vos questions, nos réponses
Qu'est-ce que la « Première Nouille sous le Ciel » ?
Une nouille unique d'environ trois mètres servie avec deux soupes — un bouillon de fruits de mer et une garniture saozi aigre-piquante.
Combien ça coûte ?
Environ ¥45–60 par personne.
Où est-ce ?
Sur la place Nord de la Grande Pagode de l'Oie Sauvage, près de la station de métro Dayanta.
Faut-il réserver à la Première Nouille sous le Ciel ?
Non — on vient librement ; réservez seulement si vous êtes un groupe. Ouvert chaque jour de 10:30 à environ 22h30, les dîners tardifs sont donc couverts.
Comment y aller
Prenez la ligne 3 ou la ligne 4 du métro jusqu'à la station Dayanta (大雁塔). Le restaurant se trouve sur Yanta Road, côté place Nord de la Grande Pagode de l'Oie Sauvage — repérez la pagode et la fontaine de la place Nord pour vous orienter. En taxi, demandez 大雁塔北广场天下第一面. On entre librement, la réservation ne servant qu'aux groupes ; le service dure jusqu'à environ 22h30 — assez tard pour dîner après le spectacle des fontaines ou une balade dans Grand Tang Ever Bright City.