Fan Ji Lazhi Roujiamo (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
Rujukan 'burger Tiongkok' isi babi di Jalan Zhubashi
- Harga pada umumnya
- ¥15–20
- Jam buka
- 07:30–21:30
Fan Ji (樊记, Fán Jì) adalah kedai di Jalan Zhubashi yang oleh banyak warga Xi'an disebut sebagai rumah asal — sekaligus yang terbaik — dari làzhī [roujiamo](/en/dishes/roujiamo), 'burger Tiongkok' isi babi empuk. Berbeda dengan versi daging sapi dan domba di Kampung Muslim, Fan Ji memakai babi yang dimasak berjam-jam dalam kuah induknya yang diwariskan bertahun-tahun (腊汁, làzhī), lalu dicincang dan diselipkan ke dalam baijimo renyah yang baru keluar dari oven, dengan air daging meresap ke dalam roti. Resep keluarganya dikatakan berasal dari 1904, kedai Fan Ji milik negara dibuka di Zhubashi pada 1956, dan usahanya kini berstatus merek bersejarah China (中华老字号) serta representasi warisan takbenda 'roujiamo lazhi Xi'an'. Ini tempat makan cepat dan murah — sekitar ¥15–20 — beberapa menit jalan kaki ke barat daya Menara Lonceng. Pesan versi daging tanpa lemak (纯瘦) bila kurang suka lemak, lalu tambahkan [liangpi](/en/dishes/liangpi) dan soda [Bingfeng](/en/dishes/bingfeng) untuk 'paket combo' ala lokal.
Apa yang dipesan
Kenapa terkenal
- Resep keluarga dilacak sampai 1904
- Berdiri di Zhubashi sejak 1956
- Representasi warisan takbenda 'lazhi roujiamo Xi'an'
Tidak halal
- Fan Ji menyajikan babi — untuk roujiamo halal daging sapi/domba, pergilah ke Kampung Muslim
- Pemberhentian yang pas di antara Menara Lonceng dan Shuyuanmen
- Ada beberapa kedai roujiamo babi lain di sekitar sini, tetapi Fan Ji-lah patokannya
Sekitaran
- Menara Lonceng dan belanja di Jalan Nan Dajie
- Jalan kaligrafi Shuyuanmen dan Hutan Prasasti
- Kafe di Gang Defu
Untuk siapa (dan bukan untuk siapa)
Fan Ji untuk pemakan yang mengejar versi patokan dari satu hal saja: roujiamo babi dari resep yang menurut keluarganya berumur sejak 1904. Pas sekali untuk dompet dan jadwal yang tipis — 'combo' roujiamo + liangpi + soda Bingfeng hanya sekitar ¥15–20 dan selesai dalam hitungan menit. Ini bukan tempat makan duduk berlama-lama, dan bukan halal; untuk roujiamo halal sapi/domba, pergilah ke Kampung Muslim. Tapi sebagai satu-satunya tempat ngemil di antara Menara Lonceng dan Shuyuanmen, sulit dikalahkan. Kalau Anda ingin layanan meja dan makan santai, bukan di sini.
Cara ke sana
Naik Metro Line 2 sampai Zhonglou, stasiun Menara Lonceng. Fan Ji ada di Jalan Zhubashi No. 53, sekitar 10 menit jalan kaki ke barat daya menara — pemberhentian pas dalam jalan kaki dari Menara Lonceng ke Shuyuanmen. Naik taksi, minta 'Zhubashi Fan Ji' (竹笆市樊记). Tidak ada reservasi: pesan di konter. Jam buka tercatat 07:30–21:30, tetapi daftar lama menyebut 08:30–20:30 — pagi dan menjelang tutup malam adalah waktu paling aman.
Pertanyaan Anda, terjawab
Roujiamo Fan Ji isinya babi atau sapi?
Babi — empuk dalam kuah induk yang lama diwariskan. Tidak halal.
Berapa harga roujiamo di Fan Ji?
Sekitar ¥15–20 termasuk minuman.
Di mana Fan Ji di Xi'an?
Di Jalan Zhubashi No. 53, sedikit berjalan ke barat daya dari Menara Lonceng.
Bagaimana cara memesan di Fan Ji?
Di konter — tanpa reservasi dan tanpa layanan meja. Pesan lazhi roujiamo klasik, pilih tanpa lemak (纯瘦) atau campuran berlemak-tanpa lemak (肥瘦), lalu tambah liangpi dan soda Bingfeng untuk 'combo' ala lokal.