Tongshengxiang (同盛祥): paomo við klukkuturninn
Tóngshèngxiáng
Paomo-stofnun frá 1920 á torginu sjálfu
- Dæmigerð verð
- ¥40–50
- Opnunartímar
- 11:30–21:00
Tongshengxiang (同盛祥, Tóngshèngxiáng) er eitt af tveimur stóru nafnum Xi'an fyrir [yangrou paomo](/en/dishes/yangrou-paomo) — kindakássuna sem hellt er yfir handrifið flötbrauð og sem íbúarnir kalla táknmerki borgarinnar. Stofnað 1920 og rekið í dag af matveitingafélagi Xi'an í borgareign er þetta halal-veitingahús þar sem paomo-aðferðin er skráð sem þjóðlegur óáþreifanlegur menningararfur. Flaggskipið stendur í Vesturgötu 5, andspænis klukku- og trommutorginu, og er því þægilegasta alvarlega paomo-stofnunin fyrir gesti: neðri hæð fyrir smaréttir og paomo, efri hæð með formlegri halal-Shaanxi-valri. Þér er afhent ógerjað mo-brauð til að rifa í soabaunastóra bita áður en eldhúsið soðnar það í kássu með kindakjöti eða nautakjöti og glasnúðlum; súrsaður hvítlaukur og chilisósa koma til hliðar. CNN valdi líka [súrsúpudúmpling](/en/dishes/suantang-shuijiao) þeirra. Reiknið með um ¥40–50 á mann.
Hvernig á að borða paomo hér
- Rifið brauðið smátt — því fínari bitarnir, því betur þeir draga í sig kássu
- Segið starfsfólki kindakjöt (羊肉) eða nautakjöt (牛肉) og hversu mikið kássa þú vilt hafa
- Borðið úr jaðri og inn á við, með súrsaðan hvítlauk á milli munnbita
Hvað annað að panta
- Súrsúpudúmpling — val CNN
- Kindakjöt í fötu (水盆羊肉) og halal-steikur að ofan
- Kalda rétti og Bingfeng-gassoda
Praktísk ráð
- Halal, enginn áfengi
- Segja frásagnir að neðri hæðin sé rekin á fyrirgreitt kort; afgangan upphæðin er endurgreidd
- Fullt við hádegi — búiðst við að deila borði
Tongshengxiang gegn Lao Sun Jia
- Bæði eru aldar gömul paomo-stofnanir í sama félagi
- Tongshengxiang stendur við klukkutorgið; aðalútgáfa Lao Sun Jia er í Austurgötu
- Prófið annað fyrir paomo, hitt fyrir víðtækara halal-veislusál
Fyrir hvern húsið hentar (og hver ætti að sleppa því)
- Fullkomið fyrir gesti í fyrstu heimsókn sem vilja öll paomo-gangverkið — rifa brauðið sjálf(ur) og bíða eftir kássunni sem gerð er eftir aðferð á menningararfskránni — í miðju gamla bæjarins
- Liggur vel fyrir halal-gesti: hvorki svínakjöt né áfengi, og veislusál á efri hæð ef ein skál dugar ekki
- Slepptu því ef þú átt aðeins eitt máltíðatímabil í Xi'an og vilt sem mesta fjölbreytni — paomo er hæg máltíð í einni skál; götumatstúra í múslimahverfinu eða súpdúmpling Jia San koma þér lengra
- Ef biðraðir í hádegi og sameiginleg borð fara í taugarnar á þig, komaðu frekar mitt á dag, eða prófaðu Lao Sun Jia í Austurgötu
Hvernig kemst þú þangað
- Neðanjarðarlest, lína 2, til Zhonglou (钟楼) — flaggskipið stendur andspænis klukku- og trommutorginu í Vesturgötu 5, eins miðsvæðis og paomo-hús getur orðið
- Frá klukkuturninum gengur þú vestur eftir Vesturgötu; nr. 5 stendur við torgið sjálft, nágranni De Fa Chang í nr. 3
- Í skútuli: biddu um 钟鼓楼广场同盛祥 og stigðu út við jaðar torgsins
- Fyllst er í hádegi, með sameiginlegum borðum; opnunartímar eru misjafnir eftir heimildum — athugaðu kortaforrit áður en þú leggur í seinni kvöldverð
Spurningar og svör
Er Tongshengxiang halal?
Já, það er halal-veitingahús í hui-stíl.
Hvað kostar paomo hjá Tongshengxiang?
Um það bil ¥40–50 á mann fyrir skál og aukarétti.
Þarf ég að rifa brauðið sjálf(ur)?
Já — þú rífur mo-brauðið í smáa bita og eldhúsið soðnar það síðan í kindakjöts- eða nautakjötskássu.
Hvernig panta ég og greidi á neðri hæð?
Pöntun óþörf — frásagnir herma að þú keypir fyrirgreitt kort við diskinn, pantar með því, og afgangnum er skilað þegar þú ferð.