Jia San (贾三灌汤包子馆): súpudúmplingalandmerkið í múslimahverfinu
Jiǎ Sān Guàntáng Bāozi Guǎn
Landmerki súpudúmplinga í múslimahverfinu
- Dæmigerð verð
- ¥25–40
- Opnunartímar
- 08:00–22:30
Spyrðu í Xi'an hvar eigi að borða súpudúmplinga og nafnið sem flestir nefna er Jia San (贾三清真灌汤包子馆, Jiǎ Sān). Flaggskipið stendur í Beiyuanmen 93, aðalgrófu múslimahverfisins, örfáum mínútum norðan trommuturnsins. Ólíkt svína-xiaolongbao Shanghæja eru [guantang baozi](/en/dishes/guantang-baozi) Jia San halal, fyllt nautakjöti, kindakjöti eða „þremur ferskleikum“, með soð sem soðið er úr nauta- og kindabeinum — bitið lítið gat, látið kólna, síðan sopa. Húsið reisti Jia Zhiliang („Jia San“) upp úr langlífri hui-fjölskylduviðskiptum með matvörur og er skráð laozihao — merki gömlu virtu nafnanna — með útibú í Xiyangshi. Klassíska pöntunin: gufukarfa af nauta- eða kindakjötsbaozi og skál af sætri áttagersegrauti; reiknið um ¥25–40 á mann og biðröð sem hreyfist hratt á aðalstundum.
Hvað á að panta
- Súpudúmplingar með nauta- eða kindakjöti (牛肉/羊肉灌汤包) — kindakjötið er undirstrikað
- „Þrír ferskleikar“ (三鲜) fyrir mildari kost
- Áttagersegrautur (八宝稀饭) til hliðar
- Á matseðlanum eru einnig liangpi, zenggao og kindaspýnir
Hvernig borða á súpudúmplinga
- Lyftu honum varlega í topphnútinn og settu í skeið
- Bita lítið gat og láttu soðið kólna áður en þú sóp
- Dyppið í edik-chili; ekki bíta beint í hann — hann er brennheitur
Hagnýt ráð
- Halal: ekkert svínakjöt, enginn áfengi
- Komið fyrir 11:30 eða eftir 13:30 til að forðast hádegisþrýstinginn
- Útibú er einnig í Xiyangshi 121 (西羊市121号)
Nálægt
- Trommuturninn og stórmoskan eru í nokkrum mínútum göngufæri
- Sameinið við matgöngu um múslimahverfið
- Tongshengxiang og De Fa Chang við klukkuturninn fyrir paomo og dúmplingaveislur
Fyrir hvern (og fyrir hvern ekki)
- Fullkomið fyrir hraðvirka, ódýra máltíð sem aðeins Xi'an býður upp á: gufukarfa af halal-súpudúmplingum með grauti fyrir ¥25–40 á mann, beint á aðalgrófu múslimahverfisins
- Hentar varfærnum gómum — „þrír ferskleikar“ er mildasta valið — og auðvelt að deila henni
- Ert þú andvígur biðröðum skaltu forðast þéttasta hádegishitið (11:30–13:30), þótt röðin hreyfist hratt; og ekki koma í von um svína-xiaolongbao — hér fæst aðeins nauta- og kindakjöt
- Vilt þú heldur sitja lengi yfir leikrænni dúmplingveislu er De Fa Chang á torgi klukku- og trommuturnanna veislútgáfan
Hvernig komast þangað
- Neðanjarðarlestarlína 2 til Zhonglou (钟楼), ganga að trommuturninum, í gegnum bogann og norður eftir Beiyuanmen — flaggskipið er í nr. 93, um 10 mínútur frá klukkuturninum
- Ef biðröðin á aðalgrófunni virðist löng er útibú í Xiyangshi 121 (西羊市)
- Biðröðin er lengst í máltíðatímum: fyrir 11:30 eða eftir 13:30 er rólegra, og eftir kvöldsþungann þynnist hún út
Spurningar og svör
Er Jia San halal?
Já. Þetta er hui-múslimskt veitingahús sem framreiðir nauta- og kindakjöt; hvorki svínakjöt né áfengi.
Hvað kostar Jia San?
Um ¥25–40 á mann fyrir gufukörfu dúmplinga og graut.
Hvar er Jia San í Xi'an?
Í Beiyuanmen 93 í múslimahverfinu, rétt norðan trommuturnsins.
Hvernig virkar biðröðin hjá Jia San?
Engin bókun — þú stendur í röð og pantar við diskinn. Röðin hreyfist hratt; fyrir 11:30 eða eftir 13:30 forðast þú þéttasta hádegisþrýstinginn.