Туншэнсян (同盛祥): Қоңырау мұнарасының жанындағы паомо
Tóngshèngxiáng
1920 жылдан бері алаңдағы паомо мекемесі
- Шамамен баға
- ¥40–50
- Жұмыс уақыты
- 11:30–21:00
Туншэнсян (同盛祥, Tóngshèngxiáng) — Сианьдағы [янжоу паомо](/en/dishes/yangrou-paomo) жасайтын екі ұлы есімнің бірі: қолмен үзілген жапырақ нанға құйылған қой еті сұйығы, жергілікті тұрғындар қаланың визит карточкасы деп санайтын тағам. 1920 жылы құрылған, бүгінде қалалық Xi'an Catering тобының қарамағында, оның паомо жасау шеберлігі ұлттық материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілген халяль мейрамхана. Флагман үй Батыс көшесінің 5-үйінде, Қоңырау мен Дауылпаз мұнаралары алаңына қарап тұр, сондықтан туристер үшін ең ыңғайлы «салтанатты» паомо орны: бірінші қабатта жеңіл тағамдар мен паомо, жоғарыда ресмиірек халяль Шэньси мәзірі. Сізге ашытылмаған мо наны беріледі, оны бұршақ дәніндей кесектерге үзіп бергеннен кейін ас үй оны қой еті немесе сиыр еті сұйығында шыны кеспемен пісіреді; тұздалған сарымсақ пен чили құймасы бөлек әкелінеді. CNN олардың [қышқыл сорпалы пельменін](/en/dishes/suantang-shuijiao) де таңдаған. Бір адамға шамамен ¥40–50 жоспарлаңыз.
Паомоны мұнда қалай жеуге болады
- Нанды ұсақ үзіңіз — кесек неғұрлым майда болса, сұйықтықты соғұрлым жақсы сіміреді
- Қызметкерге қой еті (羊肉) немесе сиыр еті (牛肉) екенін және сұйықтың мөлшерін айтыңыз
- Шетінен ортасына қарай жеңіз, араластыра тұздалған сарымсақ жеңіз
Тағы нені тапсыруға болады
- Қышқыл сорпалы пельменьдер — CNN таңдауы
- Жоғарғы қабаттағы ыдыстағы қой еті (水盆羊肉) және халяль қуырылған тағамдар
- Салқын тағамдар мен Bingfeng газдалған сусыны
Практикалық кеңестер
- Халяль, алкоголь сатылмайды
- Айтуларша, бірінші қабат алдын ала төленген карта жүйесімен жұмыс істейді; қалған сомасы қайтарылады
- Түскі ас уақытында халық көп — үстел бөлісуге дайын болыңыз
Туншэнсян мен Лао Сунь Цзя
- Екеуі де жүз жылдық паомо мекемелері, бір топтың меншігінде
- Туншэнсян Қоңырау мұнарасы алаңында; Лао Сунь Цзя-ның басты бөлімшесі Шығыс көшесінде
- Бірінде паомо, екіншісінде кеңірек халяль банкет мәзірін тыңдап көріңіз
Кімге ыңғайлы (ал кім өткізіп жібере алады)
- Сианьға алғаш келіп, паомоның толық рәсімін — нанды өзіңіз үзіп, мұра тізіміне енген шеберлікпен дайындалған сұйықты күту — ескі қаланың ең орталық тұсында өткізгіңіз келсе, тамаша таңдау
- Халяль тамақтанатын жолаушыларға ыңғайлы: шошка еті жоқ, алкоголь жоқ, ал бір ыдыс жетпесе, жоғарыда банкет мәзірі тұрады
- Сианьда тек бір рет тамақтанып, алуан түрлілікке ұмтылсаңыз, өткізіп жіберіңіз — паомо — баяу, бір тағамнан тұратын шығарма; мұсылман кварталында көше тағамдарымен аралау немесе Цзя Саньдың сорпалық баоцзыі көбірек нәрсе ұсынады
- Түскі ас кезегі мен үстел бөлісу жағымсыз болса, түс аптасынан кейін келіңіз немесе Шығыс көшесіндегі Лао Сунь Цзяға барыңыз
Қалай баруға болады
- Метрополитеннің 2-сызығымен Чжунлоу (钟楼) бекетіне дейін — флагман үй Батыс көшесінің 5-үйінде Қоңырау мен Дауылпаз мұнарасы алаңына қарап тұр: паомо үшін одан орталық жер жоқ
- Қоңырау мұнарасынан Батыс көшесімен батысқа қарай жүріңіз; 5-үй алаңның қасында, 3-үйдегі Дэ Фа Чанмен көрші
- Такси тұтқанда: 钟鼓楼广场同盛祥 деп айтыңыз да, алаңның шетінде түсіңіз
- Ең көп кезе тұратын уақыт — түскі ас, үстел бөлісесіз; жұмыс уақыты дереккөзге қарай өзгереді, кешкі ас алдында карта қосымшасынан тексеріңіз
Сұрақтарға жауаптар
Туншэнсян халяль мейрамхана ма?
Иә, бұл хуэй стиліндегі халяль мейрамхана.
Туншэнсянда паомо қанша тұрады?
Бір ыдыс пен қосымшаларға адам басына шамамен ¥40–50.
Нанды өзім үзуім керек пе?
Иә — мо нанын ұсақ кесектерге үзесіз, содан кейін ас үй оны қой еті немесе сиыр еті сұйығында пісіреді.
Бірінші қабатта қалай тапсырыс беріп, төлеймін?
Брондау қажет емес — айтуларша, кассадан алдын ала төленген картаны алып, сонымен тапсырыс бересіз, қалған соманы шығарда қайтарып алады.