油泼辣子一道菜
Халуун ногоог амтлагч бус, өөрөө нэг хоол болгож гаргадаг
Гурав дахь хачирхалтай зүйл: Шэньсигд халуун ногооны тос тусдаа хоол болгож ширээн дээр гардаг. Юпо халуун ногоог хэрхэн хийдэг — Цинь халуун ногоо, халуун тос, алсад сонсогдох шаржигнал — болон нутгийнхан үүнийг яагаад хүнсний ногоо гэж нэрлэдгийг.
Товч хувилбар
- Өөр газар халуун ногоо савархаганд суудаг; Гуаньжунд тосонд уух улаан халуун ногоог салат шиг нэг аяга болгож гаргадаг — ардын үг хэллэг шууд хэлдэг: 'халуун ногоо өөрөө нэг хоол' (làzi shì dào cài, 辣子是道菜).
- Суурь нь Цинь халуун ногоо (秦椒) — урт, улаан, үнэртэй төрөл; хурц биш, харин үнэрээрээ үнэлэгддэг.
- Онцлох хөдөлгөөн нь юпо (油泼): уур гаргаад буй тосыг гоймонд тавьсан халуун ногооны давхарга дээрээс асгадаг — тэр шаржигнах нь хоолны дуу хоолой.
- Гоймоны газар бүрт халуун ногооны сав байдаг; бага хийлгэхийг хүсэх нь зүгээр, бүрмөсөн орхих нь нутгийн амттай маргахтай адил.
- Аль ч biángbiáng гоймоны газар тос асгах мөчийг хар — шаржигнах мөчид хоол бүрэн бэлэн болдог.
- Энэ хуудсыг бүсэн гоймон өгүүлэлтэй нь хамт уншаарай — энэ халуун ногоо ихэвчлэн тэр гоймоны дээр унадаг.
Хачирхалтай зүйл нь юу вэ
Дэлхийн ихэнх газарт гоймон захиалбал халуун ногоо багц эсвэл савархаган дотор ирдэг. Гуаньжунд захиалбал, тосонд уух гүн улаан халуун ногоотой шавар аяга нэг хоол болгож ширээнд тавигдаж болно — гялалзсан нухсан халуун ногоо улаан тосон дээр хөвөж, савхаар гоймонтой хамт идэгдэх, гуокуй талхан (锅盔) дээр түрхэгдэх, эсвэл амтын нуруугүй юу ч байсан хийж өгөх. Ардын дуулал шуудхан: làzi shì dào cài — халуун ногоо бол нэг хоол.
Энэ нь хурц байя гэсэн хэрэг биш. Гуаньжун талд тариалдаг Цинь халуун ногоо бол үнэртэй, тайван заншилтай төрөл; аяганд буй нь тосонд хөвөгдөөд буй шарсан халуун ногооны үнэр — хурцын сорилт бус, харин тосонд удаан бэлтгэсэн амтлагчийн хувилбар.
Яагаад нэг халбага бус, нэг аяга вэ
Гуаньжун буудай, халуун ногоог тал хээрийн нэг ритмд тариалдаг бөгөөд нутгийн ширээний логик хоёуланг нь нэг эдийн засаг гэж үздэг: хямд, хадгалж болдог, өлсгөлөн улиралд тэжээгддэг амтууд тариачин гэр бүлүүдийг тээж байсан. Халуун ногооны тосны нэг сав энгийн гоймоны хоолыг дахин дахин санагдах зүйл болгодог — ингээд үүсгэл чимэг бус хүнсний суудал авсан. Ширээ баяжсан ч энэ бахархал хэвээрээ.
Тайзны хувилбар нь юпо — шинэ бүсэн гоймон дээр халуун ногооны давхарга, ногоон сонгино өндөрлөж, уур гарахын өмнөхөн халаасан тосыг нэг шанагаар дээгүүр нь асгана. Тэр асгалтын шаржигнал Шэньсигийн тогооны дуу; гоймоны газрууд шанагаа цагийн хуваарь бус захиалгад нь тааруулж хөдөлгөдөг.
Өнөөдөр хэрхэн учирна
Аягатай гурван орчинд та учрах болно: гоймоны газруудын ширээн дээр (өөрөө үйлчлэх, дурын хэмжээгээр), юпо хоолонд багтаж biángbiáng гоймоны газруудад, мөн захын лангуун дээр лонхлон зарагдсан байдлаар — замдаа тэсвэрлэдэг тул жинхэнэ сайн дурсгалын бэлэг.
Шинэ ирсэн хүний амтлах дараалал: эхлээд нэг юпо асгалтыг хар, дараа нь халуун ногоог талхан дээр дангаар амтла, эцэст нь хутга. Хэв маягаа — эхлээд үнэр, дараа нь тос, дараа нь зөөлөн хурц — та хэлнээсээ өмнө ойлгоно.
Дараагийн хачирхалтай зүйл
Ширээнээсээ харц өргөж дээврийн шугам руу хар: дөрөв дэх хачирхалтай зүйл барилгынх. Зөвхөн нэг талаасаа хэвгий дээвэртэй гэрүүд рүү үргэлжлүүлэх, эсвэл Найман хачирхалтай зүйлийн тойм руу буцах.
Асуултууд, хариулттай
Шэньсигийн хоол надад хэт хурц болов уу?
Ерөнхийдөө үгүй — Гуаньжунгийн халуун ногоо үнэрт чиглэлтэй. Юпо хоол улсын хэмжээнд дунд-зөөлөн, газар бүр хүсвэл хурцыг нь бууруулна ('shǎo là', бага хурц).
Цинь халуун ногоо яг юу вэ?
Гуаньжун талын урт нимгэн улаан халуун ногооны төрөл; үнэрийг нь авахын тулд хатааж нэрмэл болгодог. Энэ бүсийн стандарт халуун ногоо — чаотяньцзяо (朝天椒), шувууны нүдэн халуун ногооноос зөөлөн, үнэртэй.
Халуун ногооны тосоо гэртээ авч явж болох уу?
Лонхтой юпо халуун ногоо зах, бэлэг дэлгүүрт зарагддаг ба удаан хадгалдаг. Гар тээшинд тос авч явах дүрмээ нисэх онгоцны компаниасаа шалгаарай; сайтар хаалттай лонх шалгагдсан багтаж сайн явардаг.
Үргэлжлүүлэн танилц
Hanfu хувцас түрээс ба зураг авалтын гарын авлага
Тан хэв маягийн хувцас түрээслэж, 1300 настай ар дэвсгэр дээр зурагдуулах нь Сианийн тэмдэг жуулчны туршлага — ба ихэнх тэмдэг туршлагаас ялгаатай нь жинхэнээр үнэ цэнэтэй. Үс, нүүрийн будагтай бүрэн хувцас ¥100–300, гудамж хувцаслаж яваа зочдод дассан тул хэн ч гайхахгүй, оройн дүр зураг гол ажлыг хийдэг. Нэмэлт борлуулалтад авталгүй хэрхэн хийхийг хүргэе.
Тан улсын шоу ба буузны банкет — үнэ цэнээ?
Тан улсын ордны зоогийн шоу бол Сианийн хамгийн урт удаагүйн жуулчны орой: буузны банкет, дараа нь зөөлөн театрт Тан ордны хөгжмийн нэг цагийн бүжиг. Энэ нь сайжруулсан, тав тухтай, ичгүүргүй жуулчдад чиглэсэн — ¥400 зөө зарцуулсан нь та хэн болохоос бүрэн хамаарна. Гэр бүл, Хятадад анх удаа ирэгчид ихэвчлэн таалдаг; түүхий, орон нутгийнхныг хөөгөд аялагчид оронд оройгоо үнэгүй Эвер-Брайт Ситид өнгөрөөх нь зөв.
Сиань үдээс хойш: гэрэл, шоу, оройн алхалт
Сиань нь шөнө орой өөр хот — Тан загварын гудамж алтан гэрэлд автсан, суварга фонтаны шоу дээр хөвөх, хаалганы цамхаг хөвөөн дээр гэрэлтэй. Хамгийн шилдэг нь үнэгүй: Их Тан бүх цаг гэрэлт хотын явган хүний гудамж нэг оройтой тэнцэхүйц, суваргын фонтаны шоу үнэгүй. Лалын хорошееололд орой хожуу зоог нэмээд, улиралдаа задгай тэнгэр дор «Мөнх дурсгалт дуу»-г нэмбэл таны орой өдрөөсөө илүү гэрэлтэж магадгүй.