Fan Ji Lazhi Roujiamo (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
O roujiamo de porco de referência na rua Zhubashi
- Preço típico
- ¥15–20
- Horário
- 07:30–21:30
A Fan Ji (樊记, Fán Jì) é a tasca da rua Zhubashi que muitos xi'anenses consideram a casa-mãe — e a melhor — do làzhī [roujiamo](/en/dishes/roujiamo), a «hamburguer chinês» de porco estufado. Ao contrário das versões de vaca e cordeiro do bairro muçulmano, a Fan Ji usa porco cozido durante horas no seu caldo-mestre guardado há décadas (腊汁, làzhī), picado e enfiado num baijimo estaladiço saído do forno, com o sumo a escorrer para o pão. Diz-se que a receita de família remonta a 1904, a loja estatal Fan Ji abriu na Zhubashi em 1956, e a casa é uma «Marca Centenária da China» e representante do património imaterial «roujiamo làzhī de Xi'an». É uma paragem rápida e barata — cerca de ¥15–20 — a poucos minutos a pé a sudoeste da Torre do Sino. Peça a versão só magra (纯瘦) se preferir menos gordura, e junte [liangpi](/en/dishes/liangpi) e um refrigerante [Bingfeng](/en/dishes/bingfeng) para o «combo» local.
O que pedir
Porque é famosa
- Receita de família rastreada até 1904
- Loja na Zhubashi desde 1956
- Representante do património imaterial «lazhi roujiamo de Xi'an»
Não é halal
- A Fan Ji serve porco — para roujiamo halal de vaca ou cordeiro, siga para o bairro muçulmano
- Boa paragem entre a Torre do Sino e Shuyuanmen
- Há mais umas casas de roujiamo de porco por ali, mas a referência é a Fan Ji
Perto
- A Torre do Sino e as compras na Nan Dajie
- A rua da caligrafia Shuyuanmen e a Floresta de Estelas
- Os cafés do beco Defu
Para quem é (e para quem não é)
A Fan Ji é para quem anda atrás da versão de referência de uma única coisa: o roujiamo de porco de uma receita que a família remonta a 1904. Serve na perfeição orçamentos e horários apertados — o «combo» de roujiamo, liangpi e um refrigerante Bingfeng fica em torno de ¥15–20 e resolve-se em minutos. Não é casa para refeições demoradas à mesa, nem é halal; para roujiamo halal de vaca ou cordeiro, siga para o bairro muçulmano. Mas como parada de petisco entre a Torre do Sino e Shuyuanmen, é difícil bater-lhe. Se quer serviço de mesa e uma refeição sem pressa, não é aqui.
Como chegar
Apanhe a linha 2 do metro até Zhonglou, a estação da Torre do Sino. A Fan Ji fica na rua Zhubashi, n.º 53, a uns dez minutos a pé a sudoeste da torre — um desvio cómodo entre a Torre do Sino e Shuyuanmen. De táxi, peça «Zhubashi Fan Ji» (竹笆市樊记). Não há reserva: pede-se ao balcão. O horário está indicado como 07:30–21:30, mas uma ficha mais antiga diz 08:30–20:30 — a manhã e o final da noite são as apostas seguras.
Perguntas respondidas
O roujiamo da Fan Ji é de porco ou de vaca?
De porco — estufado num caldo-mestre de longa data. Não é halal.
Quanto custa um roujiamo na Fan Ji?
Cerca de ¥15–20 com bebida.
Onde fica a Fan Ji em Xi'an?
Na rua Zhubashi, n.º 53, a uma curta caminhada a sudoeste da Torre do Sino.
Como se pede na Fan Ji?
No balcão — sem reserva e sem serviço de mesa. Peça o lazhi roujiamo clássico, escolha só magro (纯瘦) ou a mistura magro-gordo (肥瘦) e junte liangpi e um Bingfeng para o «combo» local.