Fan Ji Lazhi Roujiamo (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
Zhubashi'nin referans domuz 'Çin burgeri'
- Tipik fiyat
- ¥15–20
- Açılış saatleri
- 07:30–21:30
Fan Ji (樊记, Fán Jì), Zhubashi Caddesi'ndeki, birçok Xi'anlının làzhī [roujiamo](/en/dishes/roujiamo), yani haşlanmış domuz etli 'Çin burgeri'nin doğduğu — ve en iyi yapıldığı — yer diye andığı dükkândır. Müslüman Mahallesi'ndeki dana ve kuzu versiyonlarının aksine Fan Ji, yıllardır özenle saklanan usta suyunda (腊汁, làzhī) saatlerce pişirdiği domuz etini kıyar, fırından yeni çıkmış, çıtır bir baijimo ekmeğinin arasına doldurur; suyu ekmeğe işler. Aile tarifi 1904'e dayanıyor denir, devlet işletmesi Fan Ji 1956'da Zhubashi'de açılmıştır ve dükkan bir 'Çin Kadim Markası' (中华老字号) ile 'Xi'an lazhi roujiamo' somut olmayan kültür mirası unsurunun temsilcisidir. Hızlı ve ucuz bir mola — yaklaşık ¥15–20 — Çan Kulesi'nin güneybatısında birkaç dakikalık yürüme mesafesinde. Yağdan kaçınıyorsanız yağsız versiyonunu (纯瘦) isteyin; yanına [liangpi](/en/dishes/liangpi) ve bir [Bingfeng](/en/dishes/bingfeng) gazozu ekleyin, yerel 'kombin' hazır.
Ne sipariş edilir
Neden meşhur
- Aile tarifi 1904'e dek izleniyor
- 1956'dan beri Zhubashi'de dükkân
- 'Xi'an lazhi roujiamo' somut olmayan miras unsurunun temsilcisi
Helal değil
- Fan Ji domuz eti kullanır — helal dana/kuzu roujiamo için Müslüman Mahallesi'ne gidin
- Çan Kulesi ile Shuyuanmen arasında pratik bir mola
- Yakında başka domuz etli roujiamo dükkânları da var ama referans Fan Ji'dir
Yakınında
- Çan Kulesi ve Nan Dajie'de alışveriş
- Shuyuanmen kaligrafi sokağı ve Kitabe Ormanı
- Defu Sokağı kafeleri
Kime uygun (kime değil)
Fan Ji, tek bir şeyin referans versiyonunun peşindekilere göre: ailenin 1904'e dayandırdığı tarifle yapılan domuz etli roujiamo. Kısıtlı bütçe ve sıkışık program için birebir — roujiamo + liangpi + bir Bingfeng gazozundan oluşan 'kombin' yaklaşık ¥15–20 ve dakikalar içinde bitiyor. Burası uzun oturmaya uygun bir restoran değil ve helal de değil; helal dana/kuzu roujiamo için Müslüman Mahallesi'ne gidin. Ama Çan Kulesi ile Shuyuanmen arasındaki tek atıştırmalık molası olarak geçilmesi zor. Masa servisi ve aceleye getirmeden bir sofra arıyorsanız, doğru yer değil.
Nasıl gidilir
Metro 2. hattıyla Zhonglou'ya, Çan Kulesi durağına inin. Fan Ji, Zhubashi Caddesi 53'te; kuleden güneybatıya yaklaşık 10 dakikalık yürüme mesafesinde — Çan Kulesi'nden Shuyuanmen'e yürüyüş rotasında pratik bir mola. Taksiye binerseniz şoföre 'Zhubashi Fan Ji' (竹笆市樊记) deyin. Rezervasyon yok: sipariş tezgâhta verilir. Açılış saatleri 07:30–21:30 olarak geçiyor ama daha eski bir kayıt 08:30–20:30 diyor — sabah erken ve geç akşam en güvenli saatler.
Sorular, yanıtlandı
Fan Ji'nin roujiamo'su domuz mu dana mı?
Domuz — yıllardır saklanan bir usta suda haşlanmış. Helal değil.
Fan Ji'de bir roujiamo ne kadar?
İçecekle birlikte yaklaşık ¥15–20.
Fan Ji Xi'an'da nerede?
Zhubashi Caddesi 53'te, Çan Kulesi'nin güneybatısına kısa bir yürüyüş mesafesinde.
Fan Ji'de sipariş nasıl verilir?
Tezgâhta — rezervasyon da masa servisi de yok. Klasik lazhi roujiamo isteyin, yağsız (纯瘦) veya yağlı-yağsız karışım (肥瘦) seçin, yanına liangpi ve bir Bingfeng ekleyin: yerel 'kombin' hazır.