VISITXIAN
Muslim Quarter food street busy with diners at night
Ye ve İç

Çin'in sokak yemekleri başkenti.

Xi'an'ın mutfağı buğday, kuzu, acı ve yıllanmış sirke üzerine kurulu — gururla yerel, ama bu İpek Yolu başkenti 1.300 yıldır her tür gezgini doyurdu. Parmak basacağınız Çince adlarla 23 yemek, 5 yeme-içme rehberi ve helal ve vejetaryen seçimler hakkında dürüst notlar.

Yemekleri görünYerel halkın yediği yerler
Photo by Xiaolong Wong, via Unsplash · Unsplash License
01

İmza yemekler

Split-flap pano, şehrin mutfağını ayakta tutan tabakları sıralar — tam rehber için herhangi bir kutucuğa tıklayın.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bunRoujiamoBiangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantrobiangbiang eriştesiYangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili pasteYangrou PaomoFresh ribbon noodles for liangpi, Shaanxi's cold-skin classicLiangpi (Soğuk Erişte)Soup-filled buns steaming in a bamboo basketGuantang Baozi (Çorbalı Buhar Böreği)Fried persimmon cakes, a Muslim Quarter autumn snackShizi Bing (Kızarmış Trabzon Hurması Tatlısı)A rich bowl of hulutou, Xi'an's pork-intestine paomoHulutouSteam rising off zenggao, sticky-rice jujube cakeXi'an Zenggao
02

Her yemek

Tüm 23, parmak basacağınız Çince adlarla, acılık seviyeleri ve her birinin nerede deneneceğiyle.

23 yemekten 23 tanesi gösteriliyor

03

Yerel gibi ye

Şehrin gerçekten yediği yerler — mahalleye, diyete ve günün saatine göre.

Yemek rehberi

Müslüman Mahallesi'nde ne yenir: sokak sokak yemek rehberi

Müslüman Mahallesi (Huímín Jiē), Xi'an'ın en gürültülü, en dumanlı, en lezzetli — ve en turistleşmiş — semtidir. Açık sır: ana sokakta yiyen nerde hiç yerel yoktur; en iyi yemek bir iki köşe içeri sokaklardadır ve fiyat üçte ikisidir. Bu rehber semtin yerleşimini, her sokağı ne yenir ve tuzaklardan nasıl kaçınılır anlatır.

Yemek rehberi

Yerel halk ne yer: Yongxingfang, Sajinqiao ve diğerleri

Her turist Müslüman Mahallesi ana sokağını bulur ama Xi'anlıların gerçekten nerede yediğini neredeyse hiç kimse bulamaz. Yerelin yemek rotası iki yöne ayrılır: Yongxingfang — Doğu Kapısı yanında, özenle seçilmiş bir Shaanxi yemek merkezi, tüm ilin atıştırmalıklarını tek yerde toplar; Sajinqiao — süssüz, hâlâ yerel Hui halkına hizmet eden bir sokak, sabah sekizden önce kahvaltı kuyrukları başlar. Bir de Dongxin Jie gece pazarı ve birkaç yan sokak ekleyin ve tüm geziyi yerel gibi yiyin.

Yemek rehberi

Xi'an vejetaryen ve beslenme ihtiyaçları rehberi

Önce dürüst haber: Xi'an'ın yıldız yemekleri et suyuna dayanır ve kentte hiçbir menü vejetaryen seçeneğini işaretlemez. Ama kent aynı zamanda köklü bir Budist vejetaryen geleneğine, domuz eti ve yağı bulaşmayan bütün bir helal bölgeye ve doğuştan vegan olan bir dizi sokak lezzetine sahiptir — bir kısmı Xi'an'ın en iyi tatlarındandır. Bir düzine yemek adı ve üç cümle öğrenen vejetaryen burada iyi yer; sıkı gluten alerjisi olanlar “zor mod”a hazırlıklı gelmeli.

Yemek rehberi

Xi'an'da helâl yemek

Çin'in çoğu şehrinde helâl yolcu restoranları tek tek aramak zorundadır. Xi'an'da sadece bir semt seçersiniz: Hui Müslüman topluluğu Tang'dan beri burada ocak başındadır, Davul Kulesi'nin arkasındaki geniş semtin tümünde domuz eti satılmaz ve şehrin birkaç imza yemeği doğuştan helâldir. Bu rehber tabelaları okutmayı, ne yenir bildirir ve semtin dışında nelere dikkat edileceğini anlatır.

Early-morning market crowds shopping along the foot of Xi'an's city wall
Yemek rehberi

Xi'an'da kahvaltı: şehrin en yerel öğünü, haritasıyla

04

İşaret ederek sipariş verin

Çince menüyü okuyamıyor musunuz? Aşağıdaki satırlardan birini personele gösterin — isim, karakterler ve fiyat sizin adınıza konuşur.

Hepsi nerede oluyor

Bunların yarısı Müslüman Mahallesi'nde başlar

Hui mahallesi İpek Yolu'ndan beri gezginleri doyurur. Bir kez yürüyün ve bu yemeklerin çoğu kafanızda canlanır.

Müslüman Mahallesi'ni gez