Tongshengxiang (同盛祥): Çan Kulesi'nin dibinde paomo
Tóngshèngxiáng
1920'den beri meydandaki paomo kurumu
- Tipik fiyat
- ¥40–50
- Açılış saatleri
- 11:30–21:00
Tongshengxiang (同盛祥, Tóngshèngxiáng), Xi'an'da [yangrou paomo](/en/dishes/yangrou-paomo) denince akla gelen iki büyük isimden biridir: elle koparılmış yassı ekmeğin üzerine dökülen kuzu etli çorba, yani yerlilerin “bu şehrin imza yemeği” dediği tabak. 1920'de kurulmuş, bugün şehre ait Xi'an Catering grubu tarafından işletilen bir helal restoran ve paomo yapım tekniği ulusal somut olmayan kültürel miras listesinde. Amiral gemisi Batı Caddesi 5'te, Çan ve Davul Kuleleri Meydanı'na bakar; bu yüzden ziyaretçiler için en kullanışlı “ciddi” paomo adresidir: zemin katta atıştırmalıklar ve paomo, üst katta daha resmi bir helal Shaanxi menüsü. Mayasız mo ekmeği verilir, soya tanesi iriliğinde koparırsınız, mutfak onu kuzu ya da dana suyunda cam makarnayla pişirir; turşu sarımsak ve acı sos yanında gelir. CNN buranın [ekşi çorbalı mantı](/en/dishes/suantang-shuijiao)sını da seçmiş. Kişi başı yaklaşık ¥40–50 ayırın.
Burada paomo nasıl yenir
- Ekmeği küçük koparın — parçalar ne kadar inceyse o kadar iyi çorba çeker
- Personele kuzu (羊肉) ya da dana (牛肉) deyin, çorba miktarını da belirtin
- Kenardan ortaya doğru yiyin, arada turşu sarımsakla tadı tazeleyin
Başka ne sipariş edilir
- Ekşi çorbalı mantı — CNN'nin seçimi
- Üst katta leğen kuzusu (水盆羊肉) ve helal sotelek
- Soğuk başlangıçlar ve bir Bingfeng gazozu
Pratik notlar
- Helal, alkolsüz
- Anlatılanlara göre zemin kat ön ödemeli kart sistemiyle işliyor; kalan bakiye iade ediliyor
- Öğlen kalabalık — masayı paylaşmaya hazır olun
Tongshengxiang mi, Lao Sun Jia mı
- İkisi de aynı gruba bağlı yüzyıllık paomo kurumları
- Tongshengxiang Çan Kulesi meydanında; Lao Sun Jia'nın ana şubesi Doğu Caddesi'nde
- Biri paomo için, öteki daha geniş helal ziyafet menüsü için denenir
Kime göre (kim görmese de olur)
- Xi'an'a ilk gelişinizde paomonun bütün ritüelini yaşamak istiyorsanız biçilmiş kaftan — ekmeği kendiniz koparıp miras listesindeki teknikle kaynayan çorbayı bekleyeceksiniz — üstelik eski şehrin tam göbeğinde
- Helal beslenenler için de doğal bir adres: domuz yok, içki yok; bir kâse yetmezse üst katta ziyafet menüsü var
- Şehirde tek öğün vaktiniz varsa ve en çok çeşitliliği istiyorsanız geçin — paomo yavaş, tek tabaklık bir iş; Müslim Mahallesi'nde sokak lezzetleri turu ya da Jia San'ın çorba mantısı daha çok yer dolaştırır
- Öğlen kuyrukları ve ortak masalar canınızı sıkıyorsa öğleden sonra gelin, ya da Doğu Caddesi'ndeki Lao Sun Jia'ya gidin
Nasıl gidilir
- Metro 2. hat, Zhonglou (钟楼) istasyonu — amiral gemisi Batı Caddesi 5'te Çan ve Davul Kuleleri Meydanı'na bakıyor: bir paomo evi için bundan merkezîsi olmaz
- Çan Kulesi'nden Batı Caddesi boyunca batıya yürüyün; 5 numara meydanın ön cephesinde, yanındaki 3 numarada De Fa Chang var
- Taksiye 钟鼓楼广场同盛祥 deyin ve meydanın kenarında inin
- En kalabalık saat öğle, masalar ortak; saatler kaynağa göre değişiyor — geç bir akşam yemeğinden önce harita uygulamasından teyit edin
Sorular, yanıtlandı
Tongshengxiang helal mi?
Evet, Hui tarzı bir helal restoran.
Tongshengxiang'da paomo kaç para?
Bir kâse ve garnitürle kişi başı kaba taslak ¥40–50.
Ekmeği kendim mi koparacağım?
Evet — mo ekmeğini küçük parçalara koparırsınız, sonra mutfak onu kuzu ya da dana suyunda pişirir.
Zemin katta nasıl sipariş verip ödeme yapıyorum?
Rezervasyon gerekmez — anlatılanlara göre gişeden ön ödemeli kart alıp siparişi onunla veriyorsunuz, kalan bakiye çıkarken iade ediliyor.