Jia San (贾三灌汤包子馆): Müslim Mahallesi'nin çorbalı mantı mabedi
Jiǎ Sān Guàntáng Bāozi Guǎn
Müslim Mahallesi'nin çorbalı mantı mabedi
- Tipik fiyat
- ¥25–40
- Açılış saatleri
- 08:00–22:30
Xi'an'da çorbalı mantının nerede yenir diye sorarsanız, en çok duyacağınız ad Jia San'dır (贾三清真灌汤包子馆, Jiǎ Sān). Amiral gemisi, Müslim Mahallesi'nin ana caddesi Beiyuanmen 93'te, Davul Kulesi'nin birkaç dakika kuzeyindedir. Şanghay'ın domuz etli xiaolongbao'sunun aksine Jia San'ın [guantang baozi'si](/en/dishes/guantang-baozi) helaldir; içine dana, kuzu ya da 'üç tazelik' harcı konur, suyu dana ve kuzu kemiğinden kaynatılır — küçük bir delik ısırın, biraz soğusun, sonra için. Mekânı, köklü bir Hui ailesinin gıda işinden Jia Zhiliang ('Jia San') büyütmüştür; bugün kayıtlı bir 'laozihao' yani yüzyıllık markadır ve Xiyangshi'de bir şubesi vardır. Klasik sipariş: bir buhar sepeti dana ya da kuzu baozi ve bir kâse sekiz hazineli tatlı lapa; kişi başı yaklaşık ¥25–40, yoğun saatlerde kuyuk olur ama hızlı akar.
Ne sipariş edilir
Çorbalı mantı nasıl yenir
- Üstteki büzgüden tutup kaşığa nazikçe aktarın
- Küçük bir delik ısırıp suyunu biraz soğutun, sonra için
- Sirke-acıya banarak yiyin; doğrudan ısırmayın — dili yakar
Pratik notlar
- Helal: domuz eti yok, alkol yok
- Öğle kalabalığını atlamak için 11:30'dan önce ya da 13:30'dan sonra gidin
- Xiyangshi 121'de (西羊市121号) bir şubesi daha var
Civarda
- Davul Kulesi ve Büyük Cami birkaç dakika mesafede
- Müslim Mahallesi yeme-içme yürüyüşüyle birleştirin
- Çan Kulesi'ndeki Tongshengxiang paomo, De Fa Chang mantı ziyafeti için
Kime göre (kime göre değil)
- Hızlı, ucuz ve kesinlikle Xi'an'a özgü bir yemek için birebir: bir buhar sepeti helal çorbalı mantı ve lapayla kişi başı ¥25–40, üstelik Müslim Mahallesi'nin ana caddesinin tam ortasında
- Çekingen damaklara da uyar — 'üç tazelik' harcı en hafif seçenek — ve paylaşması kolaydır
- Kuyruktan nefret ediyorsanız öğle kalabalığının dibini (11:30–13:30) atlayın; yine de kuyruk hızlı akar. Domuz etli xiaolongbao umuduna kapılıp gitmeyin — burada sadece dana ve kuzu var
- Uzun süreli, şovlu, masaya kurulup yenilecek bir mantı sofrası istiyorsanız, Çan-Davul Kulesi Meydanı'ndaki De Fa Chang banket versiyonudur
Nasıl gidilir
- Metro 2. hat ile Zhonglou'ya (钟楼), oradan yürüyerek Davul Kulesi'ne: kemerden geçin ve Beiyuanmen boyunca kuzeye ilerleyin — amiral gemisi 93 numarada, Çan Kulesi'nden yaklaşık 10 dakika
- Ana caddeki kuyruk uzun görünürse Xiyangshi 121'de (西羊市) bir şube daha var
- Kuyruk yemek saatlerinde en uzundur: 11:30'dan önce ya da 13:30'dan sonra daha sakin; akşam yoğunluğu geçince de hızla seyreliyor
Sorular, yanıtlandı
Jia San helal mi?
Evet. Dana ve kuzu sunduğu bir Hui Müslüman işletmesidir; domuz eti ve alkol yoktur.
Jia San'da yemek ne kadara gelir?
Bir buhar sepeti mantı ve lapayla kişi başı yaklaşık ¥25–40.
Jia San Xi'an'ın neresinde?
Müslim Mahallesi'nde, Beiyuanmen 93'te; Davul Kulesi'nin hemen kuzeyinde.
Jia San'da kuyruk nasıl işliyor?
Rezervasyon yok — kuyruğa girip tezgâhtan sipariş veriyorsunuz. Kuyruk hızlı akar; 11:30'dan önce ya da 13:30'dan sonra giderseniz öğle kalabalığının en yoğunu atlarsınız.