Lão Tôn Gia (老孙家饭庄)
Lǎo Sūn Jiā Fànzhuāng
Paomo dưới cùng một bảng hiệu từ năm 1898
- Mức giá phổ biến
- ¥50–70
- Giờ mở cửa
- 11:00–14:00 & 17:00–21:00 · 10:30–14:30 & 17:00–21:30
Lão Tôn Gia (老孙家, Lǎo Sūn Jiā — "nhà của họ Tôn già") đã phục vụ [paomo](/en/dishes/yangrou-paomo) thịt bò và thịt cừu từ năm 1898, khi hai chú cháu người Hồi giáo Tôn Quảng Hiền và Tôn Vạn Niên mở quán, và đây là cái tên mà nhiều người Tây An nhắc đầu tiên khi nói đến món này. Nay quán thuộc tập đoàn Xi'an Catering của thành phố, là Thương hiệu Lâu đời Trung Quốc (1993) và "nhà hàng quốc gia hạng đặc biệt", qua nhiều thập kỷ đã tiếp đãi Trương Học Lương, Dương Hổ Thành và một danh sách dài khách quốc khách. Ngoài paomo, thực đơn có hàng trăm món halal — thịt cừu hấp, [sủi cảo nước chua](/en/dishes/suantang-shuijiao) Bạch Vân Chương, sườn cừu nướng và bánh mè. Chi nhánh lâu đời nhất nằm trên phố Đông gần Tòa Tháp Chuông; chi nhánh lớn Đông Quan ngay ngoài Cổng Đông, và còn có các điểm tại Vĩnh Hưng Phường và Phù Dung Phường. Tính khoảng ¥50 một người cho paomo.
Gọi gì
- Paomo thịt cừu hoặc thịt bò (牛羊肉泡馍) — tự tay xé bánh
- Thịt cừu hấp (粉蒸羊肉) và sủi cảo nước chua Bạch Vân Chương
- Bánh mè (芝麻烧饼) và thịt bò muối khô
Chọn chi nhánh nào?
- Phố Đông: gần Tòa Tháp Chuông và Khu Hồi giáo nhất
- Đông Quan: cơ sở chính nhiều tầng quy mô lớn ngay ngoài Cổng Đông
- Vĩnh Hưng Phường: kết hợp với phố ăn vặt
Lịch sử
- Thành lập năm 1898 bởi Tôn Quảng Hiền và Tôn Vạn Niên
- Cơ sở phố Đông xây lại mở cửa năm 1990
- Thương hiệu Lâu đời Trung Quốc (1993)
Mẹo thực tế
- Halal — không thịt lợn, không rượu
- Giờ cao điểm buổi trưa 11:30–13:00
- Tỏi ngâm và tương ớt để sẵn trên bàn là miễn phí
Phù hợp với ai (và ai nên bỏ qua)
- Hợp với khách muốn ăn paomo kèm một bữa tiệc halal đúng chuẩn — thịt cừu hấp, sườn cừu nướng, thịt bò muối khô — cùng một chỗ, lại có phòng riêng đặt trước cho nhóm đông
- Người chuộng lịch sử sẽ thích bề dày của quán: lập từ 1898, Thương hiệu Lâu đời Trung Quốc, và những chiếc bàn từng tiếp Trương Học Lương, Dương Hổ Thành
- Nếu chỉ kịp một bữa paomo ở Tây An, hãy chọn chi nhánh chủ đích: phố Đông là chỗ gần Tòa Tháp Chuông và Khu Hồi giáo, cơ sở chính lớn Đông Quan ở ngay ngoài Cổng Đông, còn nếu bạn đã định đi Vĩnh Hưng Phường hay Phù Dung Phường thì ghé luôn điểm ở đó
- Nên tránh khung giờ cao điểm trưa 11:30–13:00 nếu ngại ồn ào đông đúc — và lưu ý quán không bán rượu
Đường đến quán
- Đi metro tuyến 2 đến ga Chung Lâu (钟楼), rồi đi bộ về phía đông dọc phố Đông — cơ sở lâu đời ở số 292, cách Tòa Tháp Chuông chừng 7 phút
- Muốn đến cơ sở chính Đông Quan (78 Đông Quan Chính, tầng 3) thì hướng về Cổng Đông của tường thành; quán ở ngay bên ngoài
- Taxi: nói "Đông Đại Giai Lão Tôn Gia" (东大街老孙家) là tới chi nhánh phố Đông
- Giờ mở cửa lấy từ một nguồn duy nhất có nghỉ giữa buổi chiều — hãy xác nhận trên ứng dụng bản đồ trước khi đi vào khung giờ muộn
Câu hỏi thường gặp
Lão Tôn Gia có hơn Đồng Thịnh Tường không?
Cả hai đều là tiệm paomo trăm năm cùng một tập đoàn; Lão Tôn Gia lâu đời hơn (1898) và thực đơn tiệc halal rộng hơn.
Lão Tôn Gia ở đâu?
Chi nhánh nổi tiếng nhất ở số 292 phố Đông gần Tòa Tháp Chuông; một chi nhánh lớn nữa ở số 78 Đông Quan Chính.
Paomo ở đây bao nhiêu tiền?
Khoảng ¥50 mỗi người.
Đặt bàn được ở Lão Tôn Gia không?
Ăn paomo cứ đi thẳng vào; phòng riêng đặt trước qua điện thoại +86 29 8721 2614.