Fan Ji Lazhi Roujiamo (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
Rujukan 'burger Cina' berinti babi di Jalan Zhubashi
- Harga biasa
- ¥15–20
- Waktu pembukaan
- 07:30–21:30
Fan Ji (樊记, Fán Jì) ialah kedai di Jalan Zhubashi yang oleh ramai penduduk Xi'an dianggap sebagai rumah asal — dan yang terbaik — bagi làzhī [roujiamo](/en/dishes/roujiamo), 'burger Cina' berinti babi rebus. Berbeza dengan versi daging lembu dan kambing di Kuarter Muslim, Fan Ji menggunakan babi yang direneh berjam-jam dalam stok induknya yang diwarisi bertahun-tahun (腊汁, làzhī), dicincang lalu disuapkan ke dalam baijimo rangup yang baru dibakar, dengan air reneh meresap ke dalam roti. Resipi keluarganya dikatakan berasal dari 1904, kedai Fan Ji milik negara dibuka di Zhubashi pada 1956, dan perniagaannya kini merupakan jenama bersejarah China (中华老字号) serta wakil warisan tidak ketara 'roujiamo lazhi Xi'an'. Ia perhentian yang pantas dan murah — sekitar ¥15–20 — beberapa minit berjalan kaki ke barat daya Menara Loceng. Pesan versi daging tanpa lemak (纯瘦) jika kurang gemar lemak, kemudian tambah [liangpi](/en/dishes/liangpi) dan soda [Bingfeng](/en/dishes/bingfeng) untuk 'combo' gaya tempatan.
Apa yang perlu dipesan
Kenapa terkenal
- Resipi keluarga dijejak sehingga 1904
- Kedai di Zhubashi sejak 1956
- Wakil warisan tidak ketara 'lazhi roujiamo Xi'an'
Bukan halal
- Fan Ji menghidangkan babi — untuk roujiamo halal lembu/kambing, pergilah ke Kuarter Muslim
- Perhentian sesuai antara Menara Loceng dan Shuyuanmen
- Beberapa kedai roujiamo babi lain berdekatan, tetapi Fan Ji ialah ukurannya
Sekeliling
- Menara Loceng dan membeli-belah di Jalan Nan Dajie
- Jalan kaligrafi Shuyuanmen dan Hutan Prasasti
- Kafe di Lorong Defu
Untuk siapa (dan bukan untuk siapa)
Fan Ji untuk mereka yang mengejar versi rujukan bagi satu perkara sahaja: roujiamo babi daripada resipi yang dikatakan keluarganya bermula sejak 1904. Sesuai sekali untuk bajet dan jadual yang ketat — 'combo' roujiamo + liangpi + soda Bingfeng hanya sekitar ¥15–20 dan selesai dalam beberapa minit. Ia bukan restoran untuk duduk lama, dan bukan halal; untuk roujiamo halal lembu/kambing, pergilah ke Kuarter Muslim. Namun sebagai satu-satunya perhentian snek antara Menara Loceng dan Shuyuanmen, sukar ditewaskan. Jika anda mahu layanan meja dan makan dengan santai, ini bukan tempatnya.
Cara ke sana
Naik Laluan 2 metro ke Zhonglou, stesen Menara Loceng. Fan Ji terletak di Jalan Zhubashi No. 53, kira-kira 10 minit berjalan kaki ke barat daya menara — perhentian yang sesuai semasa berjalan dari Menara Loceng ke Shuyuanmen. Naik teksi, minta 'Zhubashi Fan Ji' (竹笆市樊记). Tiada tempahan: pesan di kaunter. Waktu buka direkodkan 07:30–21:30, tetapi senarai lama menyatakan 08:30–20:30 — awal pagi dan hampir tutup pada waktu malam ialah masa paling selamat.
Soalan, terjawab
Roujiamo Fan Ji babi atau lembu?
Babi — direneh dalam stok induk yang lama diwarisi. Bukan halal.
Berapa harga roujiamo di Fan Ji?
Sekitar ¥15–20 termasuk minuman.
Di mana Fan Ji di Xi'an?
Di Jalan Zhubashi No. 53, sedikit berjalan ke barat daya dari Menara Loceng.
Bagaimana cara membuat pesanan di Fan Ji?
Di kaunter — tiada tempahan dan tiada layanan meja. Pesan lazhi roujiamo klasik, pilih tanpa lemak (纯瘦) atau campuran berlemak-tanpa lemak (肥瘦), kemudian tambah liangpi dan soda Bingfeng untuk 'combo' gaya tempatan.