Tongshengxiang (同盛祥): Paomo Bersebelahan Menara Loceng
Tóngshèngxiáng
Rumah paomo sejak 1920 betul-betul di dataran
- Harga biasa
- ¥40–50
- Waktu pembukaan
- 11:30–21:00
Tongshengxiang (同盛祥, Tóngshèngxiáng) ialah salah satu daripada dua nama besar Xi'an untuk [yangrou paomo](/en/dishes/yangrou-paomo) — kuah daging kambing yang dituang ke atas roti pipih dikoyak tangan, hidangan yang penduduk tempatan anggap sebagai masakan tandatangan bandar ini. Ditubuhkan pada 1920 dan kini dikendalikan kumpulan Xi'an Catering milik bandar, ia sebuah restoran halal yang teknik membuat paomonya tersenarai sebagai warisan budaya tidak ketara kebangsaan. Cawangan utamanya menghadap Dataran Menara Loceng dan Genderang di No. 5, Jalan Barat, menjadikannya tempat paomo serius yang paling mudah bagi pelawat: tingkat bawah untuk snek dan paomo, tingkat atas untuk menu Shaanxi halal yang lebih formal. Anda akan diberi roti mo tanpa yis untuk dikoyak kepada saiz biji soya sebelum dapur memasaknya dalam kuah daging kambing atau lembu bersama bihun selofan; bawang putih jeruk dan sos cili dihidangkan di sisi. CNN turut memilih [pau sup masam](/en/dishes/suantang-shuijiao) mereka. Anggarkan kira-kira ¥40–50 seorang.
Cara makan paomo di sini
- Koyakkan roti sekecil mungkin — semakin halus potongannya, semakin banyak kuah diserap
- Beritahu kakitangan kambing (羊肉) atau lembu (牛肉), dan nak kuah setakat mana
- Makan dari tepi ke tengah, berselang dengan bawang putih jeruk
Apa lagi yang boleh dipesan
- Pau sup masam — pilihan CNN
- Kambing bekas air (水盆羊肉) dan gorengan halal di tingkat atas
- Hidangan sejuk dan soda Bingfeng
Tip praktikal
- Halal, tiada alkohol
- Kononnya tingkat bawah beroperasi dengan sistem kad bayaran awal; baki dikembalikan
- Padat semasa makan tengah hari — bersedia untuk berkongsi meja
Tongshengxiang lawan Lao Sun Jia
- Kedua-duanya institusi paomo berusia seabad milik kumpulan yang sama
- Tongshengxiang di dataran Menara Loceng; cawangan utama Lao Sun Jia di Jalan Timur
- Cuba satu untuk paomo, satu lagi untuk menu jamuan halal yang lebih luas
Untuk siapa (dan siapa boleh melangkau)
- Sempurna untuk pelawat kali pertama yang mahu keseluruhan ritual paomo — mengoyak roti sendiri, lalu menunggu kuah yang tekniknya tersenarai sebagai warisan — di lokasi paling tengah bandar lama
- Padan untuk pemakan halal: tiada babi, tiada alkohol, dan menu jamuan di tingkat atas jika semangkuk tidak memadai
- Langkau sahaja jika anda hanya ada satu waktu makan di Xi'an dan mahu kelainan maksimum — paomo ialah projek satu hidangan yang lambat; pusingan makanan jalanan di kawasan Muslim atau pau sup Jia San menjangkau lebih banyak
- Jika barisan waktu makan tengah hari dan meja kongsi mengganggu, datanglah sebelum petang, atau cuba Lao Sun Jia di Jalan Timur
Cara ke sana
- Metro Laluan 2 ke stesen Zhonglou (钟楼) — cawangan utamanya menghadap Dataran Menara Loceng dan Genderang di No. 5, Jalan Barat: itulah paling tengahnya lokasi rumah paomo
- Dari Menara Loceng, ikuti Jalan Barat ke arah barat; No. 5 terletak di muka dataran, bersebelahan De Fa Chang di No. 3
- Naik teksi: minta 钟鼓楼广场同盛祥 dan turun di tepi dataran
- Waktu paling sibuk ialah makan tengah hari, dengan meja kongsi; waktu pembukaan berbeza mengikut sumber — sahkan di aplikasi peta sebelum makan malam yang lewat
Soalan, terjawab
Adakah Tongshengxiang halal?
Ya, ia restoran halal bergaya Hui.
Berapa harga paomo di Tongshengxiang?
Lebih kurang ¥40–50 seorang untuk semangkuk dan lauk sampingan.
Adakah saya perlu mengoyak roti sendiri?
Ya — anda mengoyakkan roti mo kepada cebisan kecil, kemudian dapur memasaknya dalam kuah kambing atau lembu.
Bagaimana cara memesan dan membayar di tingkat bawah?
Tiada tempahan diperlukan — kononnya anda membeli kad prabayar di kaunter, memesan dengannya, dan baki dikembalikan ketika pulang.