Tongshengxiang (同盛祥): paomo cạnh Tháp Chuông
Tóngshèngxiáng
Cơ sở paomo từ năm 1920, ngay trên quảng trường
- Mức giá phổ biến
- ¥40–50
- Giờ mở cửa
- 11:30–21:00
Tongshengxiang (同盛祥, Tóngshèngxiáng) là một trong hai cái tên lớn nhất của Tây An dành cho [yangrou paomo](/en/dishes/yangrou-paomo) — bát bánh mì xé tay chan nước dùng cừu mà người địa phương gọi là món ăn biểu tượng của thành phố. Khai nghiệp năm 1920, nay do tập đoàn ẩm thực thuộc thành phố Tây An điều hành, đây là nhà hàng halal mà kỹ thuật làm paomo được ghi danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Cơ sở chủ lực nằm ở số 5 đường Tây Đại (西大街), nhìn thẳng ra quảng trường Tháp Chuông – Trống Lâu, nên là địa chỉ paomo nghiêm túc thuận tiện nhất cho du khách: tầng trệt dành cho món ăn nhẹ và paomo, tầng trên là thực đơn Shaanxi halal trang trọng hơn. Bạn sẽ được đưa một chiếc bánh mì mo không men để xé thành từng miếng cỡ hạt đậu nành, rồi bếp nấu nó trong nước dùng cừu hoặc bò cùng miến; tỏi ngâm và tương ớt ăn kèm. CNN còn chọn cả [sủi cảo nước chua](/en/dishes/suantang-shuijiao) ở đây. Dự tính khoảng ¥40–50 một người.
Cách ăn paomo ở đây
- Xé bánh thật nhỏ — miếng càng nhỏ càng thấm nước dùng
- Báo nhân viên chọn cừu (羊肉) hay bò (牛肉) và muốn nhiều hay ít nước
- Ăn từ mép bát vào giữa, xen kẽ tỏi ngâm cho đỡ ngấy
Còn gì đáng gọi
- Sủi cảo nước chua — do CNN chọn
- Thìa cừu (水盆羊肉) và các món xào halal ở tầng trên
- Món nguội cùng một chai nước ngọt Bingfeng
Mẹo thực tế
- Halal, không bán đồ uống có cồn
- Theo phản ánh, tầng trệt dùng hệ thống thẻ trả trước; số dư còn lại được hoàn lại
- Trưa đông khách — chuẩn bị tinh thần chia bàn
Tongshengxiang và Lao Sun Jia
- Cả hai đều là cơ sở paomo trăm tuổi thuộc cùng một tập đoàn
- Tongshengxiang ở quảng trường Tháp Chuông; chi nhánh chính của Lao Sun Jia ở phố Đông
- Thử một bên cho paomo, bên kia cho thực đơn tiệc halal phong phú hơn
Dành cho ai (và ai nên bỏ qua)
- Hợp nhất với khách lần đầu đến Tây An và muốn trọn nghi thức paomo — tự xé bánh, rồi chờ bát nước dùng nấu theo kỹ thuật được ghi danh di sản — ngay vị trí trung tâm nhất của phố cổ
- Thoải mái với thực khách halal: không heo, không rượu, một bát chưa đủ thì tầng trên còn thực đơn tiệc
- Nên bỏ qua nếu bạn chỉ có một bữa ở Tây An và muốn ăn thật nhiều món — paomo là món “một bát, ăn chậm”; một vòng ăn vặt khu phố Hồi hoặc sủi cảo hấp nước Jia San đi được nhiều hơn
- Nếu ngại xếp hàng giờ trưa và chia bàn, hãy đến vào giữa buổi chiều, hoặc ghé Lao Sun Jia ở phố Đông
Cách đi đến
- Tàu điện ngầm tuyến 2 đến trạm Zhonglou (钟楼) — cơ sở chủ lực nhìn thẳng ra quảng trường Tháp Chuông – Trống Lâu tại số 5 đường Tây Đại, vị trí trung tâm nhất mà một quán paomo có thể có
- Từ Tháp Chuông, đi về phía tây dọc đường Tây Đại; số 5 nằm ngay mặt tiền quảng trường, cạnh số 3 là Đức Phát Trường
- Đi taxi: nói 钟鼓楼广场同盛祥 và xuống xe ở rìa quảng trường
- Giờ trưa là lúc đông nhất, phải chia bàn; giờ mở cửa mỗi nguồn một khác, bữa tối muộn nên kiểm tra app bản đồ trước
Câu hỏi thường gặp
Tongshengxiang có phải nhà hàng halal không?
Có, đây là nhà hàng halal phong cách người Hồi.
Paomo ở Tongshengxiang giá bao nhiêu?
Khoảng ¥40–50 một người cho một bát và món ăn kèm.
Có phải tự xé bánh không?
Đúng — bạn xé bánh mo thành miếng nhỏ, rồi bếp nấu trong nước dùng cừu hoặc bò.
Ở tầng trệt đặt món và thanh toán thế nào?
Không cần đặt chỗ — theo phản ánh, bạn mua thẻ trả trước tại quầy, dùng thẻ để gọi món, và số dư còn lại được hoàn khi ra về.