دي فا تشانغ (德发长): وليم الجياوزي بتاعة شيآن
Défācháng
بيت من سنة 1936 بيحوّل الجياوزي لموكب
- السعر المعتاد
- ¥40–150
- مواعيد الفتح
- 11:00–21:30
لما السوّاح يتكلموا عن «وليمة الجياوزي» (饺子宴، جياوزي يان) في شيآن، أكترهم قصده دي فا تشانغ (德发长). المكان اتفتح سنة 1936 ودلوقتي بقى من «الماركات العريقة» المعتمدة في الصين، وواقف في ميدان برج الجرس وبرج الطبل ما بين البرجين، فبي يدخل بسهولة في يوم لفة وسط البلد القديم. الوليمة بتبقى موكب من الجياوزي الصغيرة المسبوكة بالبخار والمسلوقة، كل واحدة متعصوصة بشكل مختلف — بطة أو وردة أو عين جمل أو كرنب — والحشوة مختلفة، والتقاسيم بتنزل طبق ورا طبق والموظفين بيشرحولك بتحط في وشك إيه. المطبخ بيدّعي إنه عمل أكتر من 300 نوع جياوزي، وصنعة الجياوزي عندهم مسجّلة ضمن قائمة التراث الثقافي غير الملموس لمحافظة شنشي. المكان سياحي ومش رخيص بالنسبة لجياوزي، بس ده أهون طريقة تجرب بيها الأكلة المشهورة دي في شيآن.
وليمة الجياوزي دي إيه؟
- منيو تابت فيه أكتر من تناشر نوع جياوزي، كل واحد بشكل وحشوة مختلفة
- أغلبها مسبوكة بالبخار، وكتير بيتقفل بقدرة صغيرة سخنة فيها جياوزي «اللؤلؤ»
- الموظفين بيقدموا كل طبق باسمه وحكايته — بتستمتع أوّل مرة
التاريخ
- اتفتح سنة 1936؛ ودلوقتي ماركة عريقة معتمدة في الصين
- صنعة الجياوزي مسجّلة ضمن التراث الثقافي غير الملموس في شنشي
- أكتر من 300 نوع طوّرته الشيفات على مدار عقود
بتطلب إزاي
- عايز التجربة كاملة خد سِتّ الوليمة؛ وفي الدور الأرضي تقدر تطلب جياوزي مسلوقة عادية بالكيلو
- في حشوات نباتية، بس السِتّات معظمها لحمة
- اشرب معاها صودا بينغ فنغ أو النبيذ الأصفر البلدي السخن عشان مائدة على الأصل
حوالينك
- برج الجرس وبرج الطبل كل واحد منهم دقيقتين رجول
- الحي المسلم بيبدأ ورا برج الطبل
- تونغ شنغ شيانغ (باومو) جنبكم على طول في نفس الميدان
مناسب لمين (ومش مناسب لمين)
- المكان معمول للسوّاح اللي معاهم وقت وميزانية وعايزين يجربوا وليم الجياوزي المشهورة بتاعة شيآن — جياوزي بأشكال تنزل طبق ورا طبق والموظفين بيحكولك على كل طبق؛ العيلات وأول مرة بيشوفوا المنظر ده بيقعدوا مبسوطين
- لو الجيب مضغوط برضه في حل: الدور الأرضي بيبيع جياوزي مسلوقة عادية بالكيلو، وأقل حاجة في نطاق ¥40–150
- لو بتدور على جياوزي سرعة وسعر كويس أو حلال، اعدي الوليمة دي — المحل سياحي ومش مخبي ده. وللجياوزي بالمرق الحلال، جيا سان في الحي المسلم بيعملها أرخص
- لو دي أكلة اليوم الكبيرة الوحيدة جنب البرجين دول، جنبكم تونغ شنغ شيانغ بيعمل أكلة المدينة التانية المشهورة، الباومو
تروحله إزاي
- مترو خط 2 لحد محطة تشونغلو (钟楼)؛ دي فا تشانغ في شارع الغرب رقم 3، على ميدان المشاة ما بين برج الجرس وبرج الطبل، دقيقتين رجول تقريبًا من أي برج فيهم
- الميدان كله للمشاة، يعني التاكسي بينزّلك على الطرف — قول للسواق 钟鼓楼广场德发长 — ولو ماشي على رجلك، الحي المسلم بيبدأ على طول ورا برج الطبل
- شوية مواقع بتقول في استراحة عصر من 14:00 لـ 17:00 — اتأكد نفس اليوم قبل ما تاكل بالعشي
أسئلة وجاوبنا عليها
وليمة الجياوزي عند دي فا تشانغ بكام؟
على حسب السِتّ، حوالي ¥40–150 للفرد؛ سِتّات الوليمة أغلى من الجياوزي العادية.
دي فا تشانغ فين في شيآن؟
في ميدان برج الجرس وبرج الطبل، شارع الغرب رقم 3، ما بين البرجين.
لازم أحجز؟
للطلب العادي روحتك من غير حجز غالبًا تمام، بس سِتّات الوليمة وطبلاتات الجروبات حجزها بدري.
في جياوزي نباتية عند دي فا تشانغ؟
أيوه — في حشوات نباتية، بس سِتّات الوليمة أغلبها لحمة؛ والدور الأرضي كمان بيقدم جياوزي مسلوقة عادية بالكيلو.