جيا سان (贾三灌汤包子馆): معلم الزلابية بالشوربة في الحي المسلم

لو سألت في شيآن تاكل زلابية بالشوربة فين، الاسم اللي أكتر الناس بتقوله هو جيا سان (贾三清真灌汤包子馆، جيا سان). الفرع الرئيسي في رقم 93 شارع بي يوان من، الشارع الرئيسي بتاع الحي المسلم، على بعد دقايق شمال برج الطبول. وبخلاف الشياولونغباو بالخنزير بتاع شنغهاي، [الجوانتانغ باوزي](/en/dishes/guantang-baozi) عند جيا سان حلال، ومحشية بلحمة بقري أو ضاني أو خلطة «التلات طراوة»، والشوربة متعملة من عظام بقري وضاني — اعضّ خرم صغير، سيبه يبرد شوية، وبعدين اشرب الشوربة. المكان بناه جيا جي ليانغ («جيا سان») من شغل عيلة هوي قديم في الأكل، وهو «لاو تسي خاو» مسجّل — يعني علامة البيوت العريقة — وله فرع في شارع شي يانغ شي. الأوردر الكلاسيكي: طبّاق بخاري زلابية باللحمة أو الضاني مع طبق عصيدة الكنوز التمانية؛ اعمل حسابك حوالي ¥25–40 للفرد، والطابور بييجي في أوقات الزحمة بس بيتحرك بسرعة.