Fan Ji Lazhi Roujiamo (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
Zhubashin kadun mittapuu: sianlihalla täytetty ”kiinalaisburgeri”
- Tavallinen hinta
- ¥15–20
- Aukioloajat
- 07:30–21:30
Fan Ji (樊记, Fán Jì) on Zhubashin kadun liike, jota monet xi'anilaiset pitävät làzhī-[roujiamon](/en/dishes/roujiamo) — haudutetulla sianlihalla täytetyn ”kiinalaisburgerin” — syntysijana ja parhaana kotipaikkana. Toisin kuin muslimikorttelin nauda- ja lammasversiot, Fan Ji käyttää sianlihaa, joka hautuu tunteja yrityksen pitkään vaalimassa mestariliemessä (腊汁, làzhī); liha pilkotaan ja tungetaan tuoreesti paistettuun, rapeaan baijimo-sämpylään, ja liemi valuu leipään. Perinteikkään perheen reseptin sanotaan ulottuvan vuoteen 1904, valtion ylläpitämä Fan Ji avattiin Zhubashilla 1956, ja yritys on ”kiinalainen kunniamerkkibrändi” (中华老字号) ja Xi'anin làzhī-roujiamon aineettoman kulttuuriperinnön edustaja. Kyse on nopeasta ja edullisesta pysähdyksestä — noin ¥15–20 — muutaman minuutin kävelymatkan päässä kellotornista lounaaseen. Jos haluat vähemmän rasvaa, tilaa pelkällä lihalla tehty versio (纯瘦), ja lisää [liangpi](/en/dishes/liangpi) sekä [Bingfeng](/en/dishes/bingfeng)-limonadi, niin paikallinen ”combo” on valmis.
Mitä tilata
Miksi se on kuuluisa
- Perheresepti jäljitettävissä vuoteen 1904
- Liike Zhubashin kadulla vuodesta 1956
- Xi'anin lazhi roujiamon aineettoman perinnön edustaja
Ei halal
- Fan Ji käyttää sianlihaa — halal-versiota naudasta tai lampaasta saat muslimikorttelista
- Hyvä pysähdys kellotornin ja Shuyuanmenin välissä
- Lähellä on muitakin sianliha-roujiamo-paikkoja, mutta mittapuu on Fan Ji
Lähellä
- Kellotorni ja Nan Dajien shoppailu
- Kalligrafiakatu Shuyuanmen ja steelejen metsä
- Defu-kujan kahvilat
Kenelle sopii (ja kenelle ei)
Fan Ji sopii sille, joka jahtaa yhden ainoan asian mittapuuedostusta: sianliha-roujiamon, jonka perhereseptiä väitetään vuodelta 1904. Ihanteellinen tiukalla budjetilla ja tiukassa aikataulussa — roujiamon, liangpin ja Bingfeng-limonadin ”combo” maksaa noin ¥15–20 ja on selätetty minuuteissa. Tämä ei ole pitkään istuttava ravintola eikä halal; halal-version naudasta tai lampaasta saat muslimikorttelista. Mutta yhtenä välipalapysähdyksenä kellotornin ja Shuyuanmenin välillä se on vaikeasti ohitettava. Jos kaipaat pöytäpalvelua ja hidasta ateriaa, tämä ei ole se paikka.
Näin sinne pääsee
Metron linjalla 2 Zhonglouiin, kellotornin asemalle. Fan Ji on Zhubashin kadulla numerossa 53, noin kymmenen minuutin kävelymatkan päässä tornista lounaaseen — kätevä pysähdys kävelyllä kellotornilta Shuyuanmeniin. Taksissa pyydä ”Zhubashi Fan Ji” (竹笆市樊记). Ei varauksia: tilaus tehdään tiskissä. Aukioloajat on merkitty 07:30–21:30, mutta vanhempi ilmoitus kertoo 08:30–20:30 — aamu ja myöhäinen ilta ovat varmimmat ajat.
Kysymykset ja vastaukset
Onko Fan Jin roujiamo sian- vai nautalihaa?
Sianlihaa — haudutettua pitkään vaalitussa mestariliemessä. Ei halal.
Paljonko roujiamo maksaa Fan Jissa?
Noin ¥15–20 juoman kera.
Missä Fan Ji on Xi'anissa?
Zhubashin katu 53, lyhyen kävelymatkan päässä kellotornista lounaaseen.
Miten tilaaminen toimii Fan Jissa?
Tiskissä — ei varauksia eikä pöytäpalvelua. Tila klassinen lazhi roujiamo, valitse pelkkä liha (纯瘦) tai rasvan ja lihan sekoitus (肥瘦) ja lisää liangpi sekä Bingfeng-limonadi paikalliseen ”combo”-tyyliin.