Tongshengxiang (同盛祥): paomo kellotornin juuressa
Tóngshèngxiáng
Vuodesta 1920 torin laidalla toiminut paomo-talo
- Tavallinen hinta
- ¥40–50
- Aukioloajat
- 11:30–21:00
Tongshengxiang (同盛祥, Tóngshèngxiáng) on toinen Xi'anin kahdesta suuresta [yangrou paomo](/en/dishes/yangrou-paomo)-nimestä: käsirevittyyn litteään leipään kaadettu lampaanliemikeitto, jonka paikalliset katsovat kaupungin nimikköruoaksi. Vuonna 1920 perustettu ja nykyään kaupungin omistaman Xi'an Catering -konsernin pyörittämä se on halal-ravintola, jonka paomon valmistustekniikka on listattu kansalliseksi aineettomaksi kulttuuriperinnöksi. Lippulaivaravintola sijaitsee Länsikatu 5:ssä kellotornin ja rumputornin aukion laidalla, joten se on kätevin paikka vakavasti otettavaan paomoon: alakerrassa välipalat ja paomo, yläkerrassa muodollisempi halal-shaanxiläinen menu. Saat käteesi hapatuksettoman mo-leivän, jonka revit soijapavun kokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen keittiö kypsentää sen lampaan- tai naudanliemeen lasinuudeleiden kanssa; pikkelöity valkosipuli ja chilikastike tulevat sivuun. CNN valitsi sieltä myös [hapankeitut dumplingit](/en/dishes/suantang-shuijiao). Budjoi noin ¥40–50 henkilöä kohden.
Näin syöt paomoa täällä
- Revitä leipä pieneksi — mitä pienemmät palat, sitä paremmin ne imevät lientä
- Kerro henkilökunnalle lampaan- (羊肉) vai naudanliha (牛肉) ja kuinka keittoiseksi haluat
- Syö reunalta keskelle päin, puraise väleissä pikkelöityä valkosipulia
Mitä muuta tilata
- Hapankeitut dumplingit — CNN:n valinta
- Vati-lammas (水盆羊肉) ja halal-paistettavat yläkerrassa
- Kylmät alkupalat ja Bingfeng-limonaadi
Käytännön vinkit
- Halal, ei alkoholia
- Tietojen mukaan alakerrassa käytetään ennakkomaksukorttia; jäänyt saldo palautetaan
- Ruuhka lounasaikaan — varaudu pöytäseuraan
Tongshengxiang vai Lao Sun Jia
- Molemmat ovat samaan konserniin kuuluvia satavuotiaita paomo-instituutioita
- Tongshengxiang on kellotornin aukiolla; Lao Sun Jian päähaara on Itäkadulla
- Kokeile toista paomon vuoksi, toista sen laajemman halal-bankettimenun vuoksi
Kenelle sopii (ja kenen kannattaa ohittaa)
- Täydellinen ensikävijälle, joka haluaa paomon koko rituaalin — revittää leivän itse ja odottaa perinteen listattua lientä — vanhan kaupungin keskeisimmässä pisteessä
- Luonteva valinta halal-syöjille: ei sikaa, ei alkoholia, ja yläkerrassa bankettimenu, jos yksi kulho ei riitä
- Ohita, jos sinulla on Xi'anissa vain yksi ateria ja haluat mahdollisimman paljon vaihtelua — paomo on hidas yhden ruuan projekti; muslimikorttelin katuruokakierros tai Jia Sanin keittodumplingit kattavat enemmän
- Jos lounasjonot ja yhteispöydät haittaavat, tule mieluummin iltapäivällä tai kokeile Lao Sun Jia Itäkadulla
Miten sinne pääsee
- Metron linja 2 Zhongloun asemalle (钟楼) — lippulaiva on kellotornin ja rumputornin aukion laidalla Länsikatu 5:ssä: paomotaloksi keskimmäinen mahdollinen sijainti
- Kellotornista jatka Länsikatua länteen; numero 5 on aukion reunalla, viereisessä numerossa 3 on De Fa Chang
- Taksilla: sano 钟鼓楼广场同盛祥 ja jää aukion laidalle
- Ruuhkaisin aika on lounas, pöytäseuran kanssa; aukioloajat vaihtelevat lähteittäin — tarkista karttasovelluksesta ennen myöhäistä päivällistä
Kysymykset ja vastaukset
Onko Tongshengxiang halal?
On, se on hui-tyylinen halal-ravintola.
Paljonko paomo maksaa Tongshengxiangissa?
Noin ¥40–50 henkilöltä kulhon ja lisukkeiden kanssa.
Pitääkö leivän reviä itse?
Kyllä — revit mo-leivän pieniksi paloiksi, minkä jälkeen keittiö kypsentää sen lampaan- tai naudanliemeen.
Miten tilaan ja maksan alakerrassa?
Varausta ei tarvita — tietojen mukaan ostat tiskistä ennakkomaksukortin, tilaat sillä, ja jäljelle jäänyt summa palautetaan lähtiessä.