Jia San (贾三灌汤包子馆): muslimikorttelin keittodumpling-maamerkki
Jiǎ Sān Guàntáng Bāozi Guǎn
Muslimikorttelin keittodumpling-maamerkki
- Tavallinen hinta
- ¥25–40
- Aukioloajat
- 08:00–22:30
Kysy Xi'anissa, missä syödään keittodumplingeja, ja nimi, jonka useimmat mainitsevat, on Jia San (贾三清真灌汤包子馆, Jiǎ Sān). Lippulaiva sijaitsee osoitteessa Beiyuanmen 93, muslimikorttelin pääkatu, muutama minuutti rumputornista pohjoiseen. Toisin kuin Shanghain porsaanxiaolongbaot Jia Sanin [guantang baozit](/en/dishes/guantang-baozi) ovat halal: täytteenä naudanliha, lampaanliha tai 'kolmen tuoreen' seos, ja liemi on keitetty naudan ja lampaan luista — pure pieni reikä, anna jäähtyä, juo sitten. Talon kasvatti Jia Zhiliang ('Jia San') pitkäaikaisesta hui-perheen ruokaliikkeestä, ja se on rekisteröity laozihao eli kunnioitettu vanha merkki; Xiyangshissa on sivuliike. Klassinen tilaus: höyrykori naudan- tai lampaanlihabaozeja ja kulho kahdeksan aarteen puuroa; budjoi noin ¥25–40 henkilöä kohden — ruuhka-aikoina jono muodostuu, mutta se liikkuu ripeästi.
Mitä tilata
- Keittodumplingit naudan- tai lampaanlihalla (牛肉/羊肉灌汤包) — lammas on talon leima
- 'Kolmen tuoreen' (三鲜) täyte kevyempään valintaan
- Lisukkeeksi kahdeksan aarteen puuro (八宝稀饭)
- Menussa on myös liangpi, zenggao ja lampaanvartaita
Näin syöt keittodumplingin
- Nosta se varovasti yläsolmusta ja laske lusikkaan
- Pure pieni reikä ja anna liemen jäähtyä ennen juomista
- Kasta etikka-chiliin; älä pure suoraan läpi — se on polttavan kuumaa
Käytännön vinkit
- Halal: ei porsasta, ei alkoholia
- Mene paikalle ennen 11:30 tai jälkeen 13:30 väistääksesi lounasruuhkan
- Sivuliike on myös osoitteessa Xiyangshi 121 (西羊市121号)
Lähellä
- Rumputorni ja suuri moskeija ovat minuuttien päässä
- Yhdistä ruokakävelyyn muslimikorttelissa
- Tongshengxiang ja De Fa Chang kellotornin luona paomoa ja dumpling-banketteja varten
Kenelle sopii (ja kenelle ei)
- Täydellinen nopeaan, edulliseen ja ehdottoman xi'anilaiseen ateriaan: höyrykori halal-keittodumplingeja ja puuroa noin ¥25–40 henkilöltä — aivan muslimikorttelin pääkadulla
- Sopii myös varovaisemmille mauille — 'kolmen tuoreen' täyte on miedoin vaihtoehto — ja jakaminen on helppoa
- Jos jonotus inhottaa, väistä lounashuipun ydintä (11:30–13:30), vaikka jono eteneekin ripeästi; äläkä tule odottamaan porsaanxiaolongbaoa — täällä on vain naudan- ja lampaanlihaa
- Jos tekee mieli pitkää, teatterimaisesti etenevää dumplingillallista pöydän ääressä, De Fa Chang kellotornin ja rumputornin aukiolla on bankettiversio
Näin sinne pääsee
- Metron linjalla 2 Zhonglouhun (钟楼), kävele rumputornille, kulke kaaren ali ja jatka Beiyuanmenia pohjoiseen — lippulaiva on numerossa 93, noin 10 minuutin kävelymatka kellotornista
- Jos pääkadun jono näyttää pitkältä, Xiyangshissa 121 (西羊市) on sivuliike
- Jono on pisin aterioiden aikaan: ennen 11:30 tai jälkeen 13:30 on rauhallisempaa, ja päivällisruuhkan jälkeen jono harvennee nopeasti
Kysymykset ja vastaukset
Onko Jia San halal?
On. Se on hui-muslimien ravintola, joka tarjoilee naudan- ja lampaanlihaa; ei porsasta eikä alkoholia.
Paljonko Jia San maksaa?
Noin ¥25–40 henkilöltä höyrykorin dumplingit ja puuron kera.
Missä Xi'anissa Jia San on?
Osoitteessa Beiyuanmen 93 muslimikorttelissa, heti rumputornista pohjoiseen.
Miten Jia Sanin jono toimii?
Ei varauksia — asetu jonoon ja tilaa tiskiltä. Jono etenee ripeästi; ennen 11:30 tai jälkeen 13:30 vältät lounasruuhkan pahimman huipun.