Jia San (贾三灌汤包子馆): rumah baozi kuah legendaris di Kuarter Muslim
Jiǎ Sān Guàntáng Bāozi Guǎn
Ikon baozi kuah di Kuarter Muslim
- Harga pada umumnya
- ¥25–40
- Jam buka
- 08:00–22:30
Tanya di Xi'an di mana makan baozi kuah, dan nama yang paling banyak disebut orang adalah Jia San (贾三清真灌汤包子馆, Jiǎ Sān). Gerbang utamanya ada di Beiyuanmen No. 93, jalan utama Kuarter Muslim, beberapa menit ke utara Menara Genderang. Berbeda dari xiaolongbao babi Shanghai, [guantang baozi](/en/dishes/guantang-baozi) Jia San halal — diisi daging sapi, domba, atau campuran 'tiga segar', dengan kaldu rebusan tulang sapi dan domba: gigit lubang kecil, biarkan uapnya lepas, lalu seruput. Rumah ini dibesarkan Jia Zhiliang ('Jia San') dari bisnis makanan keluarga Hui yang sudah lama berdiri, dan kini terdaftar sebagai 'laozihao' — label merek berumur seabad — dengan cabang di Xiyangshi. Pesanan klasiknya: satu pengukus baozi sapi atau domba ditambah semangkuk bubur delapan harta; siapkan sekitar ¥25–40 per orang, dengan antrean yang bergerak cepat di jam sibuk.
Apa yang perlu dipesan
- Baozi kuah isi sapi atau domba (牛肉/羊肉灌汤包) — domba adalah andalannya
- Isian 'tiga segar' (三鲜) untuk pilihan lebih ringan
- Temani dengan bubur delapan harta (八宝稀饭)
- Di menu juga ada liangpi, zenggao, dan tusuk domba
Cara makan baozi kuah
- Angkat perlahan pada simpul atasnya dan taruh di sendok
- Gigit lubang kecil dan biarkan kaldunya dingin sebelum diseruput
- Celup ke cuka cabai; jangan digigit langsung — panas sekali
Tips praktis
- Halal: tanpa babi, tanpa alkohol
- Datang sebelum 11:30 atau setelah 13:30 untuk menghindari serbuan makan siang
- Ada cabang lain di Xiyangshi No. 121 (西羊市121号)
Sekitar sini
- Menara Genderang dan Masjid Agung hanya beberapa menit
- Padukan dengan jalan-jalan kuliner di Kuarter Muslim
- Tongshengxiang dan De Fa Chang dekat Menara Lonceng untuk paomo dan pesta dumpling
Untuk siapa (dan untuk siapa tidak)
- Pas banget untuk makan cepat, murah, dan otentik rasa Xi'an: satu pengukus baozi kuah halal plus bubur sekitar ¥25–40 per orang, tepat di jalan utama Kuarter Muslim
- Aman untuk pemilih — isi 'tiga segar' pilihan paling ringan — dan gampang dibagi-bagi
- Benci antre? Hindari puncak jam makan siang (11:30–13:30), meski antreannya bergerak cepat; dan jangan datang mengharapkan xiaolongbao babi — di sini hanya ada sapi dan domba
- Kalau yang diinginkan adalah dinner dumpling panjang dengan pementasan sambil duduk, De Fa Chang di Alun-alun Menara Lonceng dan Genderang adalah versi banquet-nya
Cara ke sana
- Naik Metro Jalur 2 ke Zhonglou (钟楼), jalan kaki ke Menara Genderang, lewati gerbangnya lalu terus ke utara menyusuri Beiyuanmen — gerbang utamanya di No. 93, sekitar 10 menit dari Menara Lonceng
- Kalau antrean di jalan utama tampak panjang, ada cabang di Xiyangshi No. 121 (西羊市)
- Antrean paling panjang saat jam makan: sebelum 11:30 atau setelah 13:30 lebih sepi, dan setelah ramai makan malam antrean menipis sendiri
Pertanyaan Anda, terjawab
Apakah Jia San halal?
Ya. Ini restoran Muslim Hui yang menyajikan sapi dan domba; tanpa babi dan tanpa alkohol.
Berapa biaya makan di Jia San?
Sekitar ¥25–40 per orang untuk satu pengukus baozi ditambah bubur.
Di mana Jia San di Xi'an?
Di Beiyuanmen No. 93, di Kuarter Muslim, tepat di utara Menara Genderang.
Bagaimana sistem antrean di Jia San?
Tanpa reservasi — antre dan pesan di loket. Antreannya bergerak cepat; datang sebelum 11:30 atau setelah 13:30 untuk lolos dari puncak jam makan siang.