Jia San (贾三灌汤包子馆): suppedumpling-landemerket i det muslimske kvarteret
Jiǎ Sān Guàntáng Bāozi Guǎn
Det muslimske kvarterets landemerke for suppedumplings
- Typisk pris
- ¥25–40
- Åpningstider
- 08:00–22:30
Spør du i Xi'an hvor du får spise suppedumplings, er navnet de fleste gir Jia San (贾三清真灌汤包子馆, Jiǎ Sān). Flaggskipet ligger i Beiyuanmen 93, hovedgaten i det muslimske kvarteret, noen minutter nord for trommetårnet. I motsetning til Shanghais svine-xiaolongbao er Jia Sans [guantang baozi](/en/dishes/guantang-baozi) halal, fylt med storfekjøtt, lam eller en «tre delikatesser»-blanding, med kraft kokt på bein av storfe og sau — bit et lite hull, la det kjøle seg, så drikker du. Huset ble bygget opp av Jia Zhiliang («Jia San») fra et mangeårig hui-familiefirma, og er et registrert laozihao — merket for gamle ærverdige varemerker — med filial i Xiyangshi. Den klassiske bestillingen: en dampkurv med baozi av storfekjøtt eller lam og en skål søt åtteskattegrøt; regn med omtrent ¥25–40 per person og en kø som beveger seg fortere enn du frykter i rushtiden.
Hva du bør bestille
Slik spiser du en suppedumpling
- Løft den forsiktig i toppen og legg den i skjeen
- Bit et lite hull og la kraften kjøle seg før du drikker
- Dopp i eddik-chili; ikke bit rett gjennom — den er kokende varm
Praktiske tips
- Halal: intet svinekjøtt, ingen alkohol
- Gå dit før 11:30 eller etter 13:30 for å unngå lunsjtrengsel
- Det finnes også en filial i Xiyangshi 121 (西羊市121号)
I nærheten
- Trommetårnet og den store moskeen ligger minutter unna
- Kombiner med en matvandring i det muslimske kvarteret
- Tongshengxiang og De Fa Chang ved klokketårnet for paomo og dumplingbanketter
For hvem (og for hvem ikke)
- Perfekt for et raskt, rimelig og umiskjennelig xi'ansk måltid: en dampkurv halal-suppedumplings med grøt for ¥25–40, midt på hovedgaten i det muslimske kvarteret
- Fungerer for forsiktige ganer — «tre delikatesser» er det milde alternativet — og lett å dele
- Hater du kø, unngå toppen av lunsjstrengselet (11:30–13:30), selv om køen beveger seg raskt; og ikke kom letende etter svine-xiaolongbao — her er det storfekjøtt og lam hele veien
- Foretrekker du en lang, teatralsk dumplingmiddag ved bordet, er De Fa Chang ved klokke- og trommetårnplassen bankettversjonen
Slik kommer du dit
- Metrolinje 2 til Zhonglou (钟楼), gå til trommetårnet, gjennom hvelvingen og nordover langs Beiyuanmen — flaggskipet ligger i nummer 93, omtrent 10 minutter fra klokketårnet
- Ser køen på hovedgaten lang ut, finnes det en filial i Xiyangshi 121 (西羊市)
- Køen er lengst rundt måltidene: før 11:30 eller etter 13:30 er det roligere, og etter middagstoppen tynnes den ut
Spørsmål og svar
Er Jia San halal?
Ja. Det er en hui-muslimsk restaurant som serverer storfekjøtt og lam; verken svinekjøtt eller alkohol.
Hvor mye koster Jia San?
Rundt ¥25–40 per person for en dampkurv dumplings og grøt.
Hvor ligger Jia San i Xi'an?
I Beiyuanmen 93 i det muslimske kvarteret, like nord for trommetårnet.
Hvordan fungerer køen hos Jia San?
Ingen bordbestilling — still i kø og bestill i disken. Køen beveger seg raskt; før 11:30 eller etter 13:30 unngår du det verste av lunsjstrengselen.