Jia San (贾三灌汤包子馆): soppdumplings-landmärket i muslimska kvarteret
Jiǎ Sān Guàntáng Bāozi Guǎn
Muslimska kvarterets landmärke för soppdumplings
- Typiskt pris
- ¥25–40
- Öppettider
- 08:00–22:30
Frågar man i Xi'an var man äter soppdumplings är namnet de flesta ger Jia San (贾三清真灌汤包子馆, Jiǎ Sān). Flaggskeppet ligger på Beiyuanmen 93, kvarterets huvudgata, några minuter norr om trumtornet. Till skillnad från Shanghais gris-xiaolongbao är Jia Sans [guantang baozi](/en/dishes/guantang-baozi) halal, fyllda med nötkött, lamm eller en ”tre godheter”-blandning, med en buljong kokt på nötkotts- och lammben — nagg ett litet hål, låt svalna, drick sedan. Huset byggdes upp av Jia Zhiliang (”Jia San”) ur en långvarig hui-familjerörelse och är ett registrerat laozihao — utmärkelsen för gamla hederliga varumärken — med filial på Xiyangshi. Den klassiska beställningen: en ångkorg nötkotts- eller lammbaozi och en skål söt åttaskattegröt; räkna med runt ¥25–40 per person och en kö som rör sig snabbt i rusningstid.
Vad du ska beställa
Så äter du en soppdumpling
- Lyft försiktigt i knoppen upptill och lägg den i skeden
- Nagg ett litet hål och låt buljongen svalna innan du dricker
- Doppa i vinäger-chili; bit inte rakt av — den är stekhet
Praktiska tips
- Halal: inget fläsk, ingen alkohol
- Gå dit före 11:30 eller efter 13:30 för att slippa lunchrusningen
- Det finns också en filial på Xiyangshi 121 (西羊市121号)
I närheten
- Trumtornet och stora moskén ligger minuter bort
- Kombinera med en matrunda i muslimska kvarteret
- Tongshengxiang och De Fa Chang vid klocktornet för paomo och dumplingbanketter
För vem (och för vem inte)
- Perfekt för en snabb, billig och omisskännligt xi'ansk måltid: en ångkorg halal-soppdumplings med gröt för ¥25–40, mitt på muslimska kvarterets huvudgata
- Fungerar för försiktiga gomar — ”tre godheter” är det milda alternativet — och är lätt att dela
- Hatar du köer, undvik lunchrusningens topp (11:30–13:30), även om kön rör sig snabbt; och kom inte i jakt på gris-xiaolongbao — här är det nötkött och lamm hela vägen
- Föredrar du en lång, teatralisk dumplingmiddag vid bordet är De Fa Chang vid klock- och trumtornsplatsen bankettversionen
Ta dig dit
- Tunnelbanans linje 2 till Zhonglou (钟楼), gå till trumtornet, passera genom valvet och fortsätt norrut längs Beiyuanmen — flaggskeppet ligger på nummer 93, cirka 10 minuter från klocktornet
- Om kön på huvudgatan ser lång ut finns en filial på Xiyangshi 121 (西羊市)
- Kön är som längst kring mattimmarna: före 11:30 eller efter 13:30 är det lugnare, och efter middagsrusningen tunnar den ut
Frågor, besvarade
Är Jia San halal?
Ja. Det är en hui-muslimsk restaurang som serverar nötkött och lamm; varken fläsk eller alkohol.
Vad kostar det på Jia San?
Runt ¥25–40 per person för en ångkorg dumplings och gröt.
Var ligger Jia San i Xi'an?
På Beiyuanmen 93 i muslimska kvarteret, strax norr om trumtornet.
Hur fungerar kön på Jia San?
Ingen bordbokning — stå i kön och beställ i disken. Kön rör sig snabbt; före 11:30 eller efter 13:30 slipper du det värsta av lunchrusningen.