Restaurangen Xi'an (西安饭庄)
Xī'ān Fànzhuāng
Sedan 1929 hemvist för ”det ortodoxa shaanxiköket”
- Typiskt pris
- ¥80–120
- Öppettider
- 10:30–21:00
Restaurangen Xi'an (西安饭庄, Xī'ān Fànzhuāng) har kallat sig ”det ortodoxa shaanxiköket” sedan öppnandet 1929, och det är hit xi'anborna tar sina gäster när det ska vara en riktig shaanximiddag vid bordet. Flaggskeppet på Östgatan, några minuters promenad från Klocktornet, byggdes om och återöppnades 2021 som en niovåningsbyggnad som också rymmer ett upplevelsemuseum för shaanxikökets kultur — om köksredskap, kryddor och kökets historia. Rätten att beställa är dess guldbelönade [kalebaskyckling](/en/dishes/gourd-chicken), en hel kyckling som kokas, ångas och sedan friteras tills skinnet spricker, bredvid bankettklassiker som ”tre färskor i tjock buljong” och en lång meny av xi'ansnacks i små portioner. Det finns runt tio filialer i staden, bland annat en i Grand Tang Ever Bright City. Räkna med ungefär ¥80–120 per person.
Vad du ska beställa
- Kalebaskyckling — den guldbelönade signaturrätten
- ”Tre färskor i tjock buljong”
- Snacktallrikar i små portioner: liangpi, roujiamo, persimmonkakor, guokui
- Risvin på osmanthus (黄桂稠酒)
Upplevelsemuseet för shaanxikökets kultur
- Öppnade med det ombyggda flaggskeppet på Östgatan 2021
- Visar historiska köksredskap och kryddor
- Berättar hur shaanxiköket utvecklades genom dynastierna
Historia
- Grundat 1929; flyttade till Östgatan 1958
- Har tagit emot Zhou Enlai, Zhang Xueliang och Yang Hucheng, bland andra
- Ett av Kinas hedersgamla varumärken och en skyddad enhet för xi'anskt immateriellt kulturarv
Filialer
- Ungefär tio filialer runt Xi'an
- En inne i Grand Tang Ever Bright City, lagom till kvällspromenaden
- Inredning med teman från Tang- och Han-dynastiernas kultur
Passar vem (och vem som kan hoppa över)
- Rätt val för en riktig shaanxibankett vid bordet: den guldbelönade kalebaskycklingen, ”tre färskor i tjock buljong” och små tallrikar med liangpi, roujiamo och guokui — allt i ett och samma storslagna hus från ett gammalt hedersmärke
- Passar familjer och sällskap bäst: lång meny, bord att boka, och köksmuseet i huset ger ett skäl att komma även en regnig dag
- Kort om pengar eller tid — hoppa över det: ¥80–120 per person är inget gatusnackspris, och för en enda klassisk skål kostar paomon hos Tongshengxiang vid tornen mindre
- Om kvällen spenderas i Grand Tang Ever Bright City finns en filial inne i området
Ta dig dit
- Tunnelbanans linje 2 till Zhonglou (钟楼), sedan Östgatan österut: flaggskeppet ligger på nummer 298 vid Juhuayuan, och några portar längre fram, på 292, ligger Lao Sun Jias filial på Östgatan
- I taxi: be om 东大街菊花园西安饭庄
- Öppettiderna skiljer sig mellan listor (10:30–21:00 mot 11:00–22:00) — dubbelkolla samma dag för en sen middag, och boka via telefon eller WeChat för middag och sällskap
Frågor, besvarade
Vad är Restaurangen Xi'an känt för?
Sin guldbelönade kalebaskyckling och en bred meny med traditionella shaanxirätter och snacks.
Vad kostar det på Restaurangen Xi'an?
Ungefär ¥80–120 per person.
Ligger Restaurangen Xi'an nära Klocktornet?
Ja, flaggskeppet ligger på Östgatan, en kort promenad öster om Klocktornet.
Behöver man boka Restaurangen Xi'an i förväg?
Att komma utan bokning fungerar, men för middag och sällskap rekommenderas förhandsbokning via telefon (+86 29 8768 0618) eller WeChat.