Fan Ji Lazhi Roujiamo (樊记腊汁肉夹馍)
Fán Jì Làzhīròu Jiāmó
Địa chỉ 'bánh mì kẹp thịt heo' chuẩn mực của phố Zhubashi
- Mức giá phổ biến
- ¥15–20
- Giờ mở cửa
- 07:30–21:30
Fan Ji (樊记, Fán Jì) là quán trên phố Zhubashi mà nhiều người Tây An gọi là nơi khai sinh — và ngon nhất — của lazhi [roujiamo](/en/dishes/roujiamo), thứ 'bánh mì kẹp thịt' heo hầm. Khác với các bản bò và cừu trong khu người Hồi, Fan Ji dùng thịt heo ninh hàng giờ trong nước hầm truyền thống giữ qua nhiều năm (lazhi 腊汁), thái nhỏ rồi nhét vào bánh baijimo vừa nướng giòn, nước thịt thấm dần vào ruột bánh. Tương truyền công thức gia đình có từ năm 1904, quán Fan Ji quốc doanh mở tại Zhubashi từ 1956, nay là 'thương hiệu trăm năm của Trung Quốc' và đơn vị đại diện cho di sản phi vật thể 'lazhi roujiamo Tây An'. Đây là một bữa nhanh, rẻ — khoảng ¥15–20 — cách Tháp Chuông vài phút đi bộ về phía tây nam. Nếu ngán mỡ, gọi bản chunshou (纯瘦, nạc toàn phần); thêm [liangpi](/en/dishes/liangpi) và một chai nước ngọt [Bingfeng](/en/dishes/bingfeng) là đủ 'combo' kiểu bản địa.
Gọi món gì
Vì sao nổi tiếng
- Công thức gia đình truy về năm 1904
- Quán trên phố Zhubashi từ năm 1956
- Đại diện di sản phi vật thể 'lazhi roujiamo Tây An'
Không halal
- Fan Ji dùng thịt heo — muốn roujiamo bò/cừu halal hãy sang Phố Hồi
- Trạm dừng tiện giữa Tháp Chuông và Shuyuanmen
- Gần đó còn vài quán roujiamo heo khác, nhưng chuẩn mực vẫn là Fan Ji
Lân cận
- Tháp Chuông và mua sắm phố Nam Đại
- Phố thư pháp Shuyuanmen và Rừng Bia
- Quán cà phê ngõ Defu
Dành cho ai (và không dành cho ai)
Fan Ji dành cho thực khách săn phiên bản chuẩn mực của một món duy nhất: roujiamo heo theo công thức gia đình truy về 1904. Hợp với người ngân sách gọn và lịch trình dày — 'combo' roujiamo + liangpi + một chai Bingfeng khoảng ¥15–20 và chỉ mất vài phút. Đây không phải nơi ngồi bàn lâu, cũng không halal — muốn roujiamo bò/cừu halal hãy sang Phố Hồi. Nhưng nếu chỉ kịp một quán ăn vặt giữa Tháp Chuông và Shuyuanmen, khó nơi nào hơn Fan Ji. Còn nếu bạn muốn phục vụ tại bàn và một bữa ăn thong thả thì đây không phải chỗ đó.
Cách đến đây
Đi metro tuyến 2 đến Zhonglou, ga Tháp Chuông. Fan Ji ở số 53 phố Zhubashi, chừng 10 phút đi bộ về phía tây nam từ tháp — tiện ghé giữa chặng đi bộ từ Tháp Chuông sang Shuyuanmen. Đi taxi thì nói tài xế 'Zhubashi Fan Ji' (竹笆市樊记). Không cần đặt chỗ: order tại quầy. Giờ mở cửa ghi 07:30–21:30, song một nguồn cũ ghi 08:30–20:30, nên sáng sớm và tối muộn vẫn là khung giờ chắc ăn nhất.
Câu hỏi thường gặp
Roujiamo ở Fan Ji là heo hay bò?
Heo — hầm trong nước hầm để lâu năm. Không halal.
Một chiếc roujiamo ở Fan Ji giá bao nhiêu?
Khoảng ¥15–20 kèm đồ uống.
Fan Ji ở đâu ở Tây An?
Số 53 phố Zhubashi, đi bộ một đoạn về phía tây nam từ Tháp Chuông.
Gọi món ở Fan Ji như thế nào?
Tại quầy — không đặt chỗ, không phục vụ bàn. Gọi lazhi roujiamo cổ điển, chọn chunshou (纯瘦, nạc toàn phần) hoặc feishou (肥瘦, nạc mỡ trộn), thêm liangpi và nước ngọt Bingfeng cho đủ combo bản địa.