Khu Phố Hồi (Muslim Quarter)

Khu Phố Hồi (回民街, Huímín Jiē) là mạng lưới ngõ hẻm về phía tây bắc Tháp Trống (鼓楼, Gǔlóu), với trục đi bộ ẩm thực chính là Bắc Viện Môn (北院门, Běiyuànmén). Đây là nơi sinh sống của cộng đồng người Hồi (回族, Huízú) Tây An — những người Hồi giáo gốc Hoa với cội nguồn từ các thương nhân Con đường Tơ lụa và những đợt di cư sau này. Ẩn mình trong các ngõ là Thanh Chân Đại Tự (清真大寺, Qīngzhēn Dàsì), một trong những nhà thờ Hồi giáo cổ nhất Trung Quốc, các sân của nó được xây như một ngôi chùa Trung Hoa chứ không phải kiểu mái vòm và tháp — một lời nhắc rằng cộng đồng này không phải một công viên chủ đề mà là một phần của quá khứ Con đường Tơ lụa của thành phố vẫn còn ở lại.

Trục chính là một cuộc tấn công toàn diện vào giác quan: xiên cừu hun khói trên than, búa đập kẹo mè, máy ép nước lựu, các tiểu thương rao bán qua loa phóng. Nó thương mại không ngần ngại, đông nghẹt hầu hết các buổi tối, và vẫn xứng đáng thời gian của bạn — bởi đồ ăn thực sự ngon và cộng đồng đằng sau các quầy cũng thật. Bí quyết là biết nơi nào để nhìn.

Ăn vặt, đừng ngồi bụm. Khu vực này thưởng cho bạn năm điểm dừng nhỏ hơn là một bữa ngồi bụm. Hầu hết đồ ăn vặt có giá ¥5–20 một phần, nên sai lầm cũng rẻ.

Những món nên săn:

• Nhục giáp mặc (肉夹馍, ròujiāmò) — loại bánh mì kẹp Tây An. Ở đây là bò hoặc cừu, không phải phiên bản heo như nơi khác. Cẩm nang nhục giáp mặccủa chúng tôi giải thích điều cần chú ý.
• Dương nhục phao mặc (羊肉泡馍, yángròu pàomò) — canh cừu với bánh mì dẹt xé tay. Tự xé bánh thành từng miếng cỡ hạt đậu; xé càng nhỏ, bếp càng nể bạn.
• Mì biangbiang (𰻞𰻞面, biángbiáng miàn) — mì kéo tay rộng lòng. Xem cẩm nang món ăn đầy đủ.
• Xiên cừu (羊肉串, yángròu chuàn) — nướng trên than, rắc thì là và ớt. Âm thanh và hương thơm đặc trưng của khu phố.
• Bánh hồng (柿子饼, shìzibǐng) và nước lựu (石榴汁, shíliu zhī) — trái cây địa phương, ép trước mặt bạn vào mùa thu.

Thoát khỏi phố chính. Khi Bắc Viện Môn biến thành nút thắt giao thông, hãy đi về phía tây: ngõ Đại Bì Viện (大皮院, Dàpíyuàn) có những quán ngồi bụm kinh điển mà người dân địa phương thực sự quay lại, và khu Tái Kim Kiều (洒金桥, Sǎjīnqiáo) xa hơn về phía tây là một dãy căng tin khu dân cư — chợ sáng trước 10:00, mì và phao mặc rẻ cả ngày, và ít nhóm du lịch hơn hẳn. Chúng tôi đã đánh dấu các quầy đáng giá trong cẩm nang ăn uống Khu Phố Hồi.

Khu phố nằm ngay giữa lòng khu phố cổ, ngay sau Tháp Trống.

• Metro: Tuyến 2 đến ga Tháp Chuông (钟楼), rồi đi bộ 10 phút — băng qua đến Tháp Chuông, đi về phía tây đến Tháp Trống, và vòm cổng vào khu phố nằm ngay sau nó. Cẩm nang di chuyển của chúng tôi giới thiệu các kiến thức metro cơ bản.
• Từ Thành phố: sau một chuyến đạp xe trên tường thành lúc chiều muộn, đi bộ về phía bắc từ Cửa Nam 20 phút, hoặc một ga metro từ Vĩnh Ninh Môn đến Tháp Chuông. Đây là sự kết hợp hoàn hảo cho buổi tối.
• Taxi/DiDi: xin đến 回民街 hoặc 鼓楼. Lưu ý điểm trả khách ở mép khu đi bộ — không xe nào vào được các ngõ.

• Đám đông: 18:00–21:00 các cuối tuần và ngày lễ phố chính đông nghẹt. Đi lúc 11:00 cho vòng đầu tiên yên tĩnh hơn, hoặc sau 21:30 khi đám đông thưa dần. Để điện thoại và ví ở túi trước.
• Đây là vùng halal: không có heo ở bất cứ đâu, và đồ ăn là halal theo truyền thống. Có nơi phục vụ rượu nhưng đừng tự mang vào các ngõ; các nhà thờ Hồi giáo trong ngõ phụ là nơi thờ phụng đang hoạt động.
• Cảnh báo gluten: phao mặc, mì biangbiang và hầu hết đồ nướng là lúa mì — người bệnh celiac nên ăn vặt cẩn thận (xiên que, trái cây, bánh gạo).
• Nhà vệ sinh: hiếm trong các ngõ. Dùng nhà vệ sinh trong các trung tâm thương mại quanh Tháp Chuông trước khi lao vào.
• Thanh toán: mọi quầy đều nhậnWeChat Pay hoặc Alipay; cài đặt trước khi đến.
• Sắp xếp thời gian: 1,5–3 tiếng là đủ cho một vòng ăn vặt kỹ lưỡng. Nó kết hợp hoàn hảo với Tháp Trống lúc hoàng hôn và Tháp Chuông sáng đèn trên đường về.