मुस्लिम क्वार्टर को लोकल की तरह खाइए
चेकलिस्ट नहीं, खाने की सैर — छह पड़ाव, एक मोहल्ला
मुस्लिम क्वार्टर का पर्यटक संस्करण एक ही गली है। असली बाज़ार गलियों का जाल है, जहाँ नियॉन से जितनी दूर, खाना उतना बेहतर। यह सैर उसी ढाल पर चलती है: पहले तमाशा, गहराई में रात का खाना, और लौटते हुए एक ठंडी बोतल।
पड़ाव 1 · गली
भूख लेकर बेइयुआनमेन से शुरू कीजिए — पहले दिखावटी निवाले: स्क्विड स्क्वर, अनार का जूस, लाल खजूर के केक। इसे ट्रेलर समझिए; असली खाना गलियों में है।
पड़ाव 2 · व्यंजन
पहला असली पड़ाव: काटने के तख़्ते वाले काउंटर से रोउजियामो। एक या दो उंगलियाँ उठाइए और देखिए कैसे दम का मांस ताज़ा पकी रोटी में लपेटा जाता है।
पड़ाव 3 · गली
दक्षिण में Daxuexi लेन की गलियों में घुस जाइए — फल की ठेलियाँ, तिल पीसने की चक्कियाँ, अंग्रेज़ी का नामोनिशान नहीं। धीरे चलिए; मुख्य सड़क जिस जीवंतता का सिर्फ अभिनय करती है, उसका असली रूप यहीं है।
पड़ाव 4 · व्यंजन
बैठकर खाने का पड़ाव: यांगरोउ पाओमो। रोटी अपने हाथ से तोड़िए — तोड़ना ही अनुष्ठान है — फिर कटोरा रसोई में देकर मटन शोरबे के बदले लाइए। स्टाइल चुननी हो तो तस्वीर दिखा दीजिए।
पड़ाव 5 · गली
बीस मिनट पश्चिम की ओर चलिए (या मेट्रो के दो स्टेशन) साजिनकियाओ — यहीं पर्यटक भाव खत्म होता है। गोल पाओमो के काउंटर, अंगीठी पर सेक्वर, प्लास्टिक मोड़ों पर बैठे लोकल परिवार।
पड़ाव 6 · व्यंजन
ठंडा अंत: बिंगफेंग — हर लोकल खाने का अंत इसी जमे हुए संतरे के सोडे से होता है। दुकान में कांच की बोतल मिले तो वही लीजिए।