शिआन रेस्टोरेंट (西安饭庄)

शिआन रेस्टोरेंट (西安饭庄, शिआन फ़ानजुआंग) 1929 में खुलने के दिन से अपने आपको 'ऑर्थोडॉक्स शांक्सी व्यंजन' कहता आया है, और यही वह जगह है जहाँ स्थानीय लोग अपने मेहमानों को बैठकर पूरी तरह शांक्सी खाना खिलाने ले जाते हैं। ईस्ट स्ट्रीट पर बेल टॉवर से चंद मिनट पैदल दूरी का फ्लैगशिप 2021 में नौ मंज़िला इमारत के रूप में दोबारा बनकर खुला और इसमें बर्तनों, मसालों और इस व्यंजन-शैली के इतिहास पर एक शांक्सी कुज़ीन कल्चर एक्सपीरियंस म्यूज़ियम भी है। ऑर्डर करने वाली चीज़ इसका गोल्ड-अवार्ड वाला [गोर्ड चिकन](/en/dishes/gourd-chicken) है — पूरी मुर्गी उबालकर, भाप में पकाकर और फिर तलकर तब तक, जब तक त्वचा चटक जाए — साथ में 'गाढ़े शोरबे में तीन ताज़े नज़ाकतें' जैसे दावती व्यंजन और छोटे हिस्सों में परोसी जाने वाली शिआन स्नैक्स की लंबी मेन्यू। पूरे शहर में करीब दस शाखाएँ हैं, जिनमें एक ग्रैंड टैंग एवर ब्राइट सिटी में। हर व्यक्ति पर करीब ¥80–120 का हिसाब रखें।