Ресторан «Сиань Фаньчжуан» (西安饭庄)
Xī'ān Fànzhuāng
Родина «ортодоксальной шэньсийской кухни» с 1929 года
- Обычная цена
- ¥80–120
- Часы работы
- 10:30–21:00
«Сиань Фаньчжуан» (西安饭庄, Xī'ān Fànzhuāng) с самого открытия в 1929 году называет себя «ортодоксальной шэньсийской кухней» — это то место, куда местные ведут гостей, чтобы по-настоящему, за столом, накормить их шэньсийской едой. Флагман на Восточной улице, в нескольких минутах ходьбы от Колокольной башни, был отстроен и вновь открыт в 2021 году как девятиэтажное здание, где разместился ещё и Музей-опыт культуры шэньсийской кухни — о посуде, приправах и истории этой кухни. Заказывать надо его золотую медаль — [курицу-горлянку](/en/dishes/gourd-chicken): целую курицу варят, парят и жарят, пока кожица не начинает рассыпаться; рядом — банкетные хиты вроде «трёх свежих деликатесов в густом супе» и длинное меню сианьских закусок малыми порциями. По городу около десяти филиалов, включая один в «Городе негаснущих огней Тан». Рассчитывайте примерно на ¥80–120 с человека.
Что заказывать
- Курица-горлянка — золотая медаль, визитная карточка
- «Три свежих деликатеса в густом супе»
- Закусочные тарелки малыми порциями: лянпи, жоуцзямо, хурмовые лепёшки, гоукэй
- Рисовое вино на османтусе (黄桂稠酒)
Музей-опыт культуры шэньсийской кухни
- Открыт вместе с отстроенным флагманом на Восточной улице в 2021 году
- Выставляет старинную кухонную утварь и приправы
- Рассказывает, как шэньсийская кухня складывалась от династии к династии
История
- Основан в 1929-м; в 1958-м переехал на Восточную улицу
- Принимал Чжоу Эньлая, Чжан Сюэляна и Ян Хучэна, среди прочих
- «Старый бренд Китая» и охраняемый объект нематериального наследия Сианя
Филиалы
- Около десяти филиалов по Сианю
- Один — внутри Города негаснущих огней Тан, под вечернюю прогулку
- Оформление — на темы культуры династий Тан и Хань
Кому подойдёт (а кому — нет)
- Самый верный выбор для настоящего шэньсийского банкета: золотая медаль — курица-горлянка, «три свежих деликатеса в густом супе» и малые тарелки лянпи, жоуцзямо и гоукэй — всё в одном большом доме прославленного старого бренда
- Лучше всего семьям и компаниям: толстое меню, столы под бронь, а домашний музей кухни даёт лишний повод заглянуть и в дождливый день
- При тесном бюджете или плотном графике лучше пройти мимо: ¥80–120 с человека — это не уличный перекус, а за одной культовой чашкой паомо дешевле зайти в «Туншэнсян» у башен
- Если вечер проходит в Городе негаснущих огней Тан, филиал есть прямо внутри
Как добраться
- Метро, линия 2 до «Чжунлоу» (钟楼), дальше на восток по Восточной улице: флагман стоит в доме 298 у Цзюхуаюаня, а несколькими дверями дальше, в доме 292, — филиал «Лао Суньцзя» на той же улице
- Таксисту скажите 东大街菊花园西安饭庄
- Часы в справочниках расходятся (10:30–21:00 против 11:00–22:00) — за поздним ужином уточните в тот же день; на ужин и компанией лучше бронировать по телефону или через WeChat
Вопросы и ответы
Чем знаменит «Сиань Фаньчжуан»?
Золотой медалью — курицей-горлянкой — и широким меню традиционных шэньсийских блюд и закусок.
Сколько стоит поесть в «Сиань Фаньчжуан»?
Примерно ¥80–120 с человека.
«Сиань Фаньчжуан» рядом с Колокольной башней?
Да, флагман стоит на Восточной улице, в нескольких минутах ходьбы к востоку от Колокольной башни.
Нужна ли в «Сиань Фаньчжуан» предварительная бронь?
Зайти без брони можно, но на ужин и для компаний лучше заранее забронировать по телефону (+86 29 8768 0618) или через WeChat.