ซีอานฟ่านจวง (西安饭庄)

ซีอานฟ่านจวง (西安饭庄) ประกาศตัวเองว่าเป็น “ฉ่านซีอาหารแท้” มาตั้งแต่เปิดร้านปี 1929 และเป็นที่ที่คนท้องถิ่นพาแขกไปนั่งกินอาหารฉ่านซีแบบเต็มรูปแบบ สาขาหลักบนถนนตงต้าเจีย เดินไม่กี่นาทีจากหอระฆัง ได้รับการสร้างใหม่และเปิดอีกครั้งในปี 2021 เป็นตึกเก้าชั้นที่รวมพิพิธภัณฑ์ประสบการณ์วัฒนธรรมอาหารฉ่านซีเอาไว้ด้วย พูดถึงเครื่องครัว เครื่องปรุง และประวัติศาสตร์ของอาหารแบบนี้ อาหารที่ต้องสั่งคือ[ไก่น้ำเต้า](/en/dishes/gourd-chicken)ผู้รับรางวัลทอง — ไก่ทั้งตัวต้ม นึ่ง แล้วทอดจนผิวกรอบแตกง่าย — คู่กับของโต๊ะเลี้ยงอย่าง “สามของสดในซุปข้น” และเมนูอาหารว่างซีอานยาวเหยียดที่เสิร์ฟเป็นจานเล็ก มีสาขาราวสิบแห่งทั่วเมือง รวมถึงหนึ่งในต้าตังปู้เย่เฉิง งบประมาณราว ¥80–120 ต่อคน