德發長：西安餃子宴的招牌老店

德發長（Défācháng）就是多數遊客說「西安餃子宴」（餃子宴 jiǎozi yàn）時心裡想的那家店。1936年創立，如今掛著「中華老字號」的招牌，就坐落在鐘鼓樓廣場上、鐘樓和鼓樓之間，逛老城順路就能到。餃子宴是一場小份蒸餃、水餃的巡禮：每隻都捏成不同造型——鴨子、花朵、核桃、高麗菜——餡料各不相同，一道道端上桌，服務員邊上邊講。店家號稱累計開發過300多種餃子，包餃子的手藝也列入陝西省非物質文化遺產。這裡確實偏遊客向，以餃子而論也不算便宜，但想省事吃上這頓西安名場面，德發長是最方便的選擇。