回民街

回民街（Huímín Jiē）是鼓樓（Gǔlóu）西北方一片迷宮般的巷弄，核心是步行美食街北院門（Běiyuànmén）。這裡住著西安的回族（Huízú）社區——這支中國穆斯林族群的血脈可追溯至絲路商旅與後來的遷徙。巷子深處藏著清真大寺（Qīngzhēn Dàsì），中國最古老的清真寺之一，院落格局如同中國廟宇，沒有穹頂與宣禮塔——它提醒你，這個社區不是主題樂園，而是這座城市絲綢之路的過去中從未離開的一部分。

主街是一場全面的感官轟炸：炭火上滋滋冒煙的羊肉串、被木槌敲打的芝麻糖、鮮榨石榴汁、喇叭裡此起彼落的叫賣聲。它毫不掩飾地商業化，大多數晚上人滿為患，但仍然值得你來——因為食物確實好吃，攤位背後的社區也很真實。訣竅在於知道該往哪兒看。

**逛吃，別坐下來大吃一頓。**回民街的報酬來自五個小攤，勝過一頓大餐。多數小吃每份 人民幣 5–20 元，所以試錯很便宜。

該找什麼：

• 肉夾饃（ròujiāmò）——西安漢堡。這裡賣的是牛肉或羊肉版，而不是你在別處吃到的豬肉版。我們的肉夾饃指南說明了該怎麼挑。
• 羊肉泡饃（yángròu pàomò）——手撕麵餅泡羊肉湯。自己把饃掰成豌豆大小；掰得越細，廚房越敬重你。
• biangbiang 麵（biángbiáng miàn）——褲帶寬的手拉麵。參見完整菜色指南。
• 羊肉串（yángròu chuàn）——炭火烤製，撒滿孜然與辣椒。回民街的背景音樂與香水。
• 柿子餅（shìzibǐng）與鮮榨石榴汁（shíliu zhī）——秋天的當季水果，在你面前現榨。

**逃離主街。**當北院門擠得水洩不通時，往西走：大皮院（Dàpíyuàn）巷有本地人真正會回訪的正餐經典；再往西的灑金橋（Sǎjīnqiáo）一帶是社區食堂街——10 點前是早市，全天供應便宜的麵食與泡饃，旅行團只有零頭。我們把值得一去的攤位都標在回民街美食指南裡。

回民街位於老城的正中心，緊挨鼓樓正後方。

• **地鐵：**2 號線到鐘樓（Zhōnglóu）站，再走 10 分鐘——過馬路到鐘樓，向西走到鼓樓，回民街的入口牌坊就在它正後方。地鐵基本知識見我們的交通指南。
• **從城牆：**在城牆上度過一個傍晚騎行之後，從南門向北步行 20 分鐘，或從永寧門坐一站地鐵到鐘樓。這是天然的晚間搭配。
• **計程車／滴滴：**說「回民街」或「鼓樓」即可。注意，下車點在步行區邊緣——汽車進不了巷子。

• **人潮：**週末與假日的 18:00–21:00，主街摩肩接踵。想先安靜地逛一遍，上午 11 點來，或等 21:30 後人潮散去。手機與錢包放在前側口袋。
• **這是清真之地：**整條街找不到豬肉，食物按傳統皆為清真。有些餐廳供應酒類，但別自帶酒進巷子；小巷裡的清真寺是仍在使用的禮拜場所。
• **麩質警告：**泡饃、biangbiang 麵與多數烤製小吃都是小麥做的——乳糜瀉患者要小心挑著吃（羊肉串、水果、米糕）。
• **洗手間：**巷子裡很少。進巷子前先在鐘樓周邊的百貨公司解決。
• **支付：**每個攤位都收微信支付或支付寶；來之前先設定好。
• **安排時間：**1.5–3 小時足以逛吃得相當徹底。與黃昏的鼓樓、離開時亮燈的鐘樓正好配對。