Ristorante Xi'an (西安饭庄)
Xī'ān Fànzhuāng
Dal 1929 la casa della «cucina shaanxi ortodossa»
- Prezzo tipico
- ¥80–120
- Orari di apertura
- 10:30–21:00
Il Ristorante Xi'an (西安饭庄, Xī'ān Fànzhuāng) si definisce «cucina shaanxi ortodossa» dall'apertura nel 1929, ed è il locale dove gli xi'anesi portano gli ospiti per un pasto shaanxi come si deve, seduti a tavola. La sede di punta in Via dell'Est, a pochi minuti a piedi dalla Torre della Campana, è stata ricostruita e riaperta nel 2021 come palazzo di nove piani che ospita anche un Museo esperienziale della cultura gastronomica dello Shaanxi, dedicato a utensili da cucina, condimenti e storia di questa cucina. Il piatto da ordinare è il suo [pollo-zucca](/en/dishes/gourd-chicken) premiato con l'oro — un pollo intero bollito, cotto al vapore e poi fritto finché la pelle si frantuma — insieme ai classici da banchetto come i «tre freschi in brodo denso» e a un lunghissimo menù di spuntini xi'anesi serviti in porzioni piccole. In città ci sono una decina di sedi, compresa una nella Grand Tang Ever Bright City. Calcolate circa ¥80–120 a testa.
Cosa ordinare
- Pollo-zucca — il cavallo di battaglia premiato con l'oro
- «Tre freschi in brodo denso»
- Taglieri di spuntini in porzione piccola: liangpi, roujiamo, frittelle di cachi, guokui
- Vino di riso all'osmanto (黄桂稠酒)
Il Museo esperienziale della cultura gastronomica dello Shaanxi
- Aperto con la sede di Via dell'Est ricostruita nel 2021
- Espone utensili da cucina e condimenti d'epoca
- Racconta come la cucina shaanxi si è sviluppata attraverso le dinastie
Storia
- Fondato nel 1929; trasferito in Via dell'Est nel 1958
- Ha ospitato Zhou Enlai, Zhang Xueliang e Yang Hucheng, tra gli altri
- «Antico marchio cinese» e unità protetta del patrimonio immateriale di Xi'an
Le sedi
- Una decina di sedi in tutta Xi'an
- Una dentro la Grand Tang Ever Bright City, perfetta per la passeggiata serale
- Arredi a tema cultura delle dinastie Tang e Han
A chi è adatto (e a chi no)
- La scelta giusta per un vero banchetto shaanxi a tavola: pollo-zucca premiato con l'oro, «tre freschi in brodo denso» e taglieri di liangpi, roujiamo e guokui in porzione piccola, tutti in un'unica grande casa di marca storica
- Va meglio di tutti a famiglie e gruppi: menù lunghissimo, tavoli prenotabili, e il museo della cucina in casa dà una scusa per venire anche nei giorni di pioggia
- Con budget o agenda tira, saltatelo: ¥80–120 a testa non è il prezzo di un giro di strada, e per una sola ciotola iconica il paomo di Tongshengxiang, vicino alle torri, costa meno
- Se la vostra serata è alla Grand Tang Ever Bright City, dentro il complesso c'è una sede
Come arrivare
- Metro linea 2 fino a Zhonglou (钟楼), poi Via dell'Est verso est: la sede di punta è al 298, all'altezza di Juhuayuan; qualche porta più in là, al 292, quella di Lao Sun Jia
- In taxi: chiedete 东大街菊花园西安饭庄
- Gli orari cambiano a seconda degli elenchi (10:30–21:00 contro 11:00–22:00); confermate il giorno stesso per cene tarde, e per cena e gruppi prenotate al telefono o via WeChat
Domande e risposte
Per cosa è famoso il Ristorante Xi'an?
Per il pollo-zucca premiato con l'oro e per un ampio menù di piatti e spuntini shaanxi tradizionali.
Quanto costa il Ristorante Xi'an?
Circa ¥80–120 a persona.
Il Ristorante Xi'an è vicino alla Torre della Campana?
Sì, la sede di punta è in Via dell'Est, a pochi minuti a piedi a est della Torre della Campana.
Serve prenotare al Ristorante Xi'an?
Si può arrivare senza prenotazione, ma per cene e gruppi conviene prenotare prima al telefono (+86 29 8768 0618) o via WeChat.